ลูกค้าสามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่สูญเสียรถของคุณ

น้องสาวของนางสาวเวือง (อายุ 53 ปี) ยังคงรับ "มรดก" มาจากมารดา และยังคงให้บริการอาหารแก่ลูกค้าทั้งใกล้และไกลเป็นประจำทุกวัน

มีทโลฟ 6 แบบในชามเส้นหมี่มีทโลฟ

ฉันตื่นแต่เช้ามาเจอร้านเส้นหมี่ลูกชิ้นคุณนายเจี๋ยว ซึ่งหลายคนในย่านบั๊กไฮ (เขตเตินบินห์ นครโฮจิมินห์) คุ้นเคยกันดี ภายในร้านค่อนข้างกว้างขวาง แบ่งเป็นชั้นล่าง 1 ชั้น และชั้นบน 1 ชั้น บางครั้งโต๊ะข้างล่างก็เต็มไปด้วยลูกค้า

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — ลูกค้าเข้ามาทานอาหารแล้วขับรถตรงเข้ามาจอดในบ้าน

ที่ชั้นล่างของร้าน ลูกค้ายังคงนั่งรับประทานอาหารอยู่ทั้งสองฝั่ง เจ้าของร้านได้เว้นทางเดินที่ค่อนข้างกว้างไว้ตรงกลางร้าน เพื่อให้ลูกค้าสามารถขับรถตรงไปจนสุดร้านแล้วจอดรถได้เลย แทนที่จะจอดด้านหน้าร้านเหมือนร้านอาหารอื่นๆ

ลูกค้าประจำที่นี่ดูเหมือนจะคุ้นเคยกับบรรยากาศแบบนี้ “จอดรถแบบนี้ก็ดีอยู่แล้ว ไม่ต้องกังวลว่าจักรยานจะหาย คุณจอดจักรยานไว้ที่บ้านแล้วมีคนคอยดูแลให้ แล้วจะหายได้ยังไง? กินได้อย่างสบายใจ” ลูกค้าคนหนึ่งหัวเราะพลางพูดติดตลกว่านี่คือร้านอาหารที่เขารู้สึกปลอดภัยที่สุดเมื่อมาทานอาหารที่โฮจิมินห์

ลูกค้าเข้าออกอย่างคึกคัก พี่สาว หลานๆ และพนักงานของนางเวืองทั้งสามคนในร้านอาหารต่างก็มีงานของตัวเอง คอยให้บริการลูกค้าที่รับประทานอาหารในร้าน ลูกค้าที่ซื้อกลับบ้าน และแม้แต่ลูกค้าที่สั่งอาหารมาส่งที่บ้าน

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — เส้นหมี่ลูกชิ้นที่นี่ราคาชิ้นละ 35,000 - 45,000 ดอง

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — พี่น้องในครอบครัวของนางเวืองได้รับมรดกเป็นร้านอาหารของแม่

เจ้าของร้านแนะนำว่าวุ้นเส้นลูกชิ้นร้านนี้ราคาชามละ 35,000 ถึง 45,000 ดอง ขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นหมี่ จุดเด่นของร้านคือมีไส้กรอกให้เลือกมากถึง 6 แบบ เช่น ไส้กรอกหมู ไส้กรอกอบเชย ไส้กรอกเนื้อไม่ติดมัน ไส้กรอกมัน ชีสหัว มีทบอล... ทั้งหมดนี้ทำโดยครอบครัวของเธอเอง เพราะเจ้าของร้านบอกว่าก่อนที่จะขายวุ้นเส้นลูกชิ้น ทุกคนในครอบครัวมีประเพณีการทำไส้กรอกกันมาก่อน

หากคุณได้ทานชามพิเศษราคา 50,000 ดอง คุณจะได้ไส้กรอกหลากหลายชนิด หรือจะเลือกไส้กรอกชนิดใดก็ได้ตามใจชอบ ทางร้านก็พร้อมเสิร์ฟให้คุณเสมอ เคล็ดลับของวุ้นเส้นลูกชิ้นอยู่ที่ไส้กรอกชนิดนี้ ซึ่งเป็นเสน่ห์ของร้านอาหารมานานกว่าครึ่งศตวรรษ

คุณเวือง เจ้าของ

เช้านี้ไม่ได้กินอะไร ท้องร้องโครกคราก เลยสั่งมา 50,000 ดอง อิ่มอร่อยกับลูกชิ้นหลากหลายชนิดในชามซาลาเปา การผสมผสานระหว่างลูกชิ้นกับเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปร้อนๆ เข้มข้น หอมกลิ่นต้นหอม ต้นหอม พริกไทย และแม้แต่กะปิหอมๆ ถือเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างดีเยี่ยม ส่วนเรื่องรสชาติ ผมให้ 8.5/10 คุ้มค่าแก่การแวะกินเมื่อรู้สึกอยากกิน

หนักใจกับ “โชคลาภ” ของแม่

คุณหญิงหว่องเล่าให้เราฟังว่าร้านนี้เก่าแก่กว่าเธอเสียอีก สมัยก่อนครอบครัวของเธอมีธุรกิจทำมีทโลฟ แม่ของเธอจึงตัดสินใจขายวุ้นเส้นลูกชิ้นเพื่อเลี้ยงลูก ถึงแม้จะเรียกว่าร้านอาหาร แต่เดิมเป็นเพียงแผงลอยที่คุณยายขายอยู่แถวย่านที่อยู่อาศัยบั๊กไฮ

“ตอนที่แม่ไปทำงาน พี่ชายและน้องสาวก็อยู่บ้านดูแลฉัน ฉันเป็นลูกคนที่หกของครอบครัว ต้องขอบคุณร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ที่ทำให้แม่เลี้ยงดูพี่น้องแปดคนจนโตเป็นผู้ใหญ่ ซึ่งบางคนตอนนี้เป็นหมอและวิศวกร ต้องขอบคุณร้านนี้เช่นกันที่ทำให้ลูกสามคนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ ฉันรู้สึกซาบซึ้งกับร้านอาหารของแม่มาก!” เธอกล่าวอย่างซาบซึ้ง

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — คุณนายดาวช่วยน้องสาวขายของมาเกือบปีแล้ว

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — ครอบครัวของเธอทำไส้กรอกทุกประเภท

หลังจากประสบปัญหาและอุปสรรคมากมายเป็นเวลากว่า 10 ปี ร้านได้ย้ายมาอยู่ที่บ้านใหม่ของคุณนายหว่อง ซึ่งอยู่บนถนนบั๊กไฮเช่นกัน คุณแม่ของเธอซึ่งปีนี้อายุ 88 ปี ไม่ได้ขายของแล้วเนื่องจากปัญหาสุขภาพ และอยู่บ้านช่วยลูกๆ ทำขนม ปัจจุบันร้านบริหารโดยพี่สาวสามคนของคุณนายหว่อง และลูกสาวคนโตของคุณนายหว่องก็ช่วยขายของเช่นกัน

คุณเต้า (น้องสาวของคุณหว่อง อายุ 50 ปี) เคยขายของกับครอบครัว แต่หลังจากแต่งงาน เธอจึงเปลี่ยนงานไปทำอย่างอื่น แต่ในปีที่ผ่านมา เธอได้กลับมาที่ร้านอาหารเก่าของครอบครัวโดยบังเอิญ เพื่อช่วยพี่สาวดูแลธุรกิจ

ร้านอาหารของคุณแม่คือมรดกของเธอ พวกเราพี่น้องจึงต้องรักษาและส่งเสริมร้านนี้ต่อไป เราพยายามอย่างเต็มที่เสมอที่จะนำเสนอก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดให้กับลูกค้า เพื่อไม่ให้ความไว้วางใจของคุณแม่และลูกค้าทุกท่านที่สนับสนุนเรามายาวนานหลายทศวรรษต้องผิดหวัง

คุณนายดาว

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

คุณหนุต (อายุ 34 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่บนถนนบั๊กไฮเช่นกัน เล่าว่าเขากินวุ้นเส้นลูกชิ้นที่นี่มาตั้งแต่เด็กและไปโรงเรียน ตอนนี้เขามีภรรยาและลูกแล้ว เขาก็ยังคงกินวุ้นเส้นลูกชิ้นอยู่ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะวุ้นเส้นลูกชิ้นอร่อยถูกใจเขา และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะร้านนี้เป็นร้านที่คุ้นเคยและผูกพันมาตลอดวัยเด็กและวัยเยาว์

ร้านอาหารยังคงเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 05.30-19.00 น. สืบสานความหลงใหลในการทำอาหารจากแม่สู่ลูกสาว...

ลิงค์ที่มา