ร้านอาหาร 5 แห่งใดที่ปรากฏบนหนังสือพิมพ์ Thanh Nien ที่จะ 'สร้างความฮือฮา' ในปี 2023?

1. เจ้าของร้านขายขนมปังอายุ 50 ปี ซื้อ… บ้าน 9 หลังในไซง่อน

นั่นคือร้านเบเกอรี่ของครอบครัวนาง Vo Thi Lanh (อายุ 79 ปี) ซึ่งลูกค้ายังเรียกด้วยความรักว่าขนมปังของป้า Hai Lanh (ถนนจังหวัดหมายเลข 10 เขต Binh Tan นครโฮจิมินห์)

ครอบครัวของเธอมีพี่น้องทั้งหมด 10 คน คุณนายไห่ หลาน เป็นพี่สาวคนโตในครอบครัว รองลงมาคือน้องอีก 9 คน (หญิง 8 คน ชาย 1 คน) บิดาของเธอเสียชีวิตตั้งแต่คุณนายลาอายุเพียง 3 ขวบ ดังนั้นคุณนายไห่ หลาน และคุณนายถัง ถิ เหลียน มารดาของเธอ (ซึ่งเสียชีวิตในปี 2561 ขณะอายุ 92 ปี) จึงประกอบอาชีพค้าขายทุกประเภทเพื่อเลี้ยงดูน้องๆ ทั้ง 9 คน

ป้าไห่หลานขายขนมปังและซื้อบ้านในไซง่อนให้พี่น้องของเธอ

คุณนายไห่ หลาน เล่าว่า ตั้งแต่เริ่มขายขนมปังก่อนปี พ.ศ. 2518 จนถึงปัจจุบัน เธอเก็บออมเงินไว้จนไม่กล้ากินหรือใส่เสื้อผ้าเลย เธอซื้อบ้านไปแล้ว 9 หลังในบิ่ญเติน เขต 6 อำเภอบิ่ญแถ่ง... ในจำนวนนี้ บางหลังให้พี่น้องและลูกๆ ในครอบครัวอยู่อาศัย และบางหลังให้เช่า

“ตอนนี้ผมอาศัยอยู่กับน้องชายคนที่ 10 ในบ้านที่ซื้อไว้บนถนนเติ่นลัว (เขตบิ่ญเติน) ผมยังคงไปร้านเบเกอรี่ทุกวันเพื่อดูแลร้าน ช่วยเหลือเท่าที่ทำได้ โดยไม่แบ่งให้น้องชายหรือหลานชายแล้วลาออก” เจ้าของร้านกล่าวเสริม

บั๋นหมี่เวียดนาม: จากรถเข็นริมถนนสู่อาหารจานดัง ระดับโลก

2. ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างร้านเดียวที่มิชลินแนะนำ

นั่นคือร้านอาหารของครอบครัวคุณเหงียม ถิ กิม โลน (อายุ 54 ปี) ในเขตเตินบิ่ญ ซึ่งอยู่ในหมวดหมู่มิชลิน แซค ด้วยเหตุนี้ มิชลิน ไกด์ จึงได้ยกย่องร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างแห่งนี้ ซึ่งมีประสบการณ์มากว่า 20 ปีในนครโฮจิมินห์ว่า " เมนูมีอาหารจานเดียว คือ ก๋วยเตี๋ยวกับปอเปี๊ยะทอด หมูย่าง ผักกาดหอม ถั่วงอก แตงกวา แครอท ถั่วลิสง และต้นหอม รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ตัดกันนั้นช่างน่าอัศจรรย์!"

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างคุณนายคิมโลน เป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายๆ คน

สำหรับเจ้าของร้าน การได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ถือเป็นทั้งเรื่องน่าประหลาดใจและน่ายินดีอย่างยิ่ง เธอกล่าวว่าเธอไม่คิดว่าร้านอาหารแห่งนี้จะได้รับการยกย่อง เพราะอาจมีร้านอาหารที่ดีกว่านี้อีกมากมาย แต่นี่ก็เป็นกำลังใจอันยิ่งใหญ่สำหรับเจ้าของร้านตลอดหลายทศวรรษที่ได้ให้บริการแขกผู้เป็นที่รักของเธอ

ร้านอาหารชื่อฮวงวาน ตั้งชื่อตามลูกชายคนเล็กของเธอตามคำขอของพ่อสามี “ตอนลูกชายของฉันชื่อวานยังเล็ก เขาอ้วนและกินจุมาก พ่อเลยอยากตั้งชื่อตามเขา ก่อนหน้านั้นหลายปี ร้านอาหารยังไม่มีชื่อ ผู้คนบอกกันว่าฉันแค่ขายของส่วนนี้” เธอยิ้ม เผยที่มาของชื่อร้านอันแสนน่ารัก

ตอนเด็กๆ ทุกครั้งที่กลับจากโรงเรียน ลูกชายสองคนของเธอจะมาช่วยแม่ขายของที่ร้าน ตอนนี้พวกเขาโตแล้ว วานมีงานอื่นทำ แต่ภรรยาก็ยังมาช่วยเธออยู่บ่อยๆ ลูกชายคนโตของนางหลวน ตวน อันห์ (อายุ 29 ปี) อยู่กับเธอที่ร้านมาหลายสิบปีแล้ว

3. ร้านก๋วยเตี๋ยว "ยูนีค" เปิด...ตี 3-5

ร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่อายุกว่า 40 ปี ในเขต 10 (โฮจิมินห์) เปิดเฉพาะเวลาตี 3-5 โมงเย็นเท่านั้น ลูกค้ามักเรียกร้านก๋วยเตี๋ยวว่า "ร้านผี" ในวันที่คนเยอะ ร้านนี้ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง เจ้าของร้านยังคงขายในราคาชามละ 5,000 ดอง

นั่นคือร้านก๋วยเตี๋ยวไร้ชื่อของคุณตุยเตี๊ยต (อายุ 68 ปี) ตั้งอยู่อย่างสงบเงียบสุดถนนเหงียนซุยเดือง ร้านนี้ถือเป็นร้าน "โปรด" ของนักชิมอาหารดึกหลายคนในนครโฮจิมินห์

ร้านก๋วยเตี๋ยว “เอกลักษณ์” ของคุณตุ้ย

"ตอนเปิดร้านใหม่ๆ ฉันขายแค่ 2 ชั่วโมงตอนเช้า ตั้งแต่ 7 โมงเช้าจนหมด พอเวลาผ่านไป ลูกค้าก็ขอให้ฉันขายเร็วขึ้นเพื่อจะได้ทันคนไปทำงาน ฉันเลยขายเร็วขึ้นเรื่อยๆ และเปิดร้านในเวลานี้มามากกว่าสิบปีแล้ว" เธอเล่าให้ฟัง

4. ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง 4 ชั่วอายุคน เสิร์ฟใน…ชาม

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของครอบครัวนายเหงียน หง็อก เจื่อง โท (อายุ 23 ปี) ตั้งอยู่ด้านหน้าถนนหวิงห์ คานห์ (เขต 4) เป็นร้านโปรดของนักชิมมากมาย ซึ่งมักจะแน่นขนัดในช่วงสุดสัปดาห์ เมื่ออายุ 20 ปี นายโทได้รับมรดกร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างจากคุณทวด ลูกค้าต่างดีใจเมื่อเจ้าของร้านให้พวกเขาได้ทานก๋วยเตี๋ยวหมูย่างในอ่าง...

ก๋วยเตี๋ยวหมูย่างใน...ชาม

"เมื่อก่อนครอบครัวผมขายก๋วยเตี๋ยวในชามพลาสติกธรรมดา แต่สักพักชามก็เริ่มสกปรก ส่งผลต่อสุขอนามัยและสุขภาพของลูกค้า ตั้งแต่คุณแม่รับช่วงต่อร้านก๋วยเตี๋ยวของคุณยายในปี 2558 เราก็เปลี่ยนมาขายในชามเล็กๆ แบบนี้ เพราะทำความสะอาดง่ายและทนทาน" เจ้าของร้านเล่าถึงการเลี้ยงลูกค้าในชาม

เส้นหมี่หมูย่างหนึ่งชามที่ร้านนายโทก็มีส่วนผสมเหมือนกับร้านอื่นๆ ที่ผมเคยไปกิน ไม่ว่าจะเป็นเส้นหมี่ หมูย่าง ลูกชิ้น ปอเปี๊ยะทอด หนังหมู... เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบ ผักดอง ถั่วลิสง น้ำมันต้นหอม และน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว

5. ข้าวหักอายุครึ่งศตวรรษ "แพงที่สุดในฮอกมอน" ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง

ด้วยราคาข้าวสารที่ถูกที่สุดเพียง 60,000 ดองต่อจาน หลายคนจึงบอกกันว่าร้านข้าวหัก Ba Lia เป็น "ร้านที่แพงที่สุดในฮอกมอน" ร้านข้าวหักของครอบครัวคุณ Tuoi (อายุ 30 ปี) เป็นที่คุ้นเคยของชาวฮอกมอนและนักทานในนครโฮจิมินห์เป็นอย่างดี เพราะเปิดมานานกว่า 50 ปีแล้ว

ข้าวหน้าต่างๆ ของทางร้านน่าทานมาก

ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องการขายเฉพาะเวลา 7 โมงเช้าถึง 8 โมงเย็นเท่านั้น ถ้ามาช้าจะไม่มีอะไรเหลือให้กิน เจ้าของร้านบอกว่าเมนูที่ถูกที่สุดของที่นี่คือข้าวหน้าซี่โครง ราคา 60,000 ดอง ถ้าเป็นเมนูเต็มๆ ที่มีซี่โครง หนังหมู และไส้กรอก ราคา 100,000 ดอง ทางร้านพร้อมตอบสนองทุกความต้องการของลูกค้า หากลูกค้าต้องการข้าวหน้าหมู ทางร้านก็ขายในราคา 40,000 ดองเช่นกัน

คุณตุ่ยเล่าว่าร้านอาหารของครอบครัวเธอเปิดมาเกือบ 50 ปีแล้ว ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2518 ราคาอาหารของร้านค่อนข้างสูงในสมัยคุณยายของเธอ และเมื่อคุณยายสอนวิธีการขาย ก็ยังคงขายในราคาเดิม เธอบอกว่าราคาไม่ได้แพงมาก และคุ้มค่ากับความพยายามที่ครอบครัวของเธอทุ่มเททำข้าวซี่โครงจานใหญ่ให้ลูกค้า

คุณประทับใจร้านอาหารไหนที่หนังสือพิมพ์ Thanh Nien แนะนำในปี 2023?

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm