มาร์ค วีนส์ เป็นบล็อกเกอร์ อาหาร ชื่อดังจากสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันเขาเป็นเจ้าของเพจเฟซบุ๊กที่มีผู้ติดตาม 6 ล้านคน และช่องยูทูบส่วนตัวที่มีผู้ติดตามมากกว่า 10 ล้านคน
ด้วยความหลงใหลใน การเดินทาง และการสำรวจอาหาร มาร์ค วีนส์ ได้เดินทางไปหลายสิบประเทศทั่วทุกทวีป สัมผัสประสบการณ์อาหารรสเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในหลากหลายท้องถิ่นและภูมิภาค ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เวียดนามและไทยเป็นสองประเทศที่มาร์คไปเยือนมากที่สุด เขาประทับใจกับอาหารรสเลิศของเวียดนามเป็นพิเศษ เพราะมีอาหารอร่อยๆ มากมายในราคาที่เข้าถึงได้
ระหว่างทริปเวียดนามครั้งล่าสุด มาร์คได้ไปเยือน ฮานอย เขายอมรับว่าประทับใจกับอาหารริมทางมาก และไม่พลาดที่จะลิ้มลองของว่างยอดนิยมหลากหลายชนิดที่นี่ และหนึ่งในอาหารที่นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกคนนี้บอกว่า “ต้องอร่อยให้ได้เมื่อมาเที่ยวฮานอย” ก็คือ xoi xeo อาหารเช้าแสนอร่อยและราคาถูกของชาวเมืองหลวง
เพื่อลิ้มรสข้าวเหนียวสไตล์ฮานอยแสนอร่อย มาร์คตื่นแต่เช้าและมุ่งหน้าไปยังร้านข้าวเหนียวชื่อดังที่สี่แยกถนนหั่งไป๋และหลี่ถวงเกี๋ยต เขาตื่นเต้นกับอาหารเช้าแบบเวียดนาม และประหลาดใจที่ร้านอาหารหลายแห่งกลับแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าในเวลาเพียง 6:30 น.
ร้าน xoi xeo ที่มาร์คเคยไปเป็นร้านอาหารที่ชาวฮานอยคุ้นเคย ประทับใจกับรสชาติที่กลมกล่อมของข้าวเหนียว ซอสมัน ถั่วเขียวเนียน และหัวหอมทอด นอกจาก xoi xeo แบบดั้งเดิมที่มีสีเหลืองเป็นเอกลักษณ์แล้ว ทางร้านยังเสิร์ฟข้าวเหนียวข้าวโพดด้วยวัตถุดิบและวิธีการรับประทานที่คล้ายคลึงกันอีกด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านนี้เคยทำให้เกิด "กระแส" ในโทรทัศน์เกาหลี และโด่งดังในโซเชียลจากการห่อข้าวเหนียวแบบ "รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ" ของผู้ขาย
เมื่อลูกค้ามาซื้อกลับบ้าน เจ้าของร้านจะรีบตักข้าวเหนียวราดบนใบตองที่ปูไว้ แล้วหั่นถั่วเขียวบดละเอียดเป็นชิ้นใหญ่ๆ อย่างรวดเร็ว จากนั้นก็ราดซอสมันๆ ลงไป โรยด้วยหอมเจียว หมูหยอง ฯลฯ แล้วห่อให้เรียบร้อย
สำหรับลูกค้าที่มารับประทานอาหารที่ร้าน เจ้าของร้านก็เตรียมข้าวเหนียวมาเสิร์ฟในชามเลย แทนที่จะห่อด้วยใบตองและกระดาษหนังสือพิมพ์
ภายในเวลาเพียง 10-15 วินาที คนนี้ก็สามารถทานข้าวเหนียวได้ 4-5 จาน สำหรับลูกค้าหลายท่าน ด้วยเหตุนี้ แม้ว่าร้านจะแน่นขนัดอยู่เสมอ แต่ก็ไม่ต้องรอคิวนานเพื่อรับประทาน
มาร์คอดไม่ได้ที่จะทึ่งและอุทานด้วยความยินดีอย่างไม่หยุดหย่อน เมื่อได้เห็นฝีมือการหุงข้าวเหนียวกับเชโออย่าง “รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ” ของเจ้าของร้าน แขกชาวตะวันตกยังสั่งข้าวเหนียวสองจานเต็มๆ จานหนึ่งใส่ข้าวเหนียวข้าวโพด และอีกจานใส่ข้าวเหนียวเชโอ เพื่อสัมผัสรสชาติอาหารเช้าขึ้นชื่อของเมืองหลวงแห่งนี้อย่างเต็มอิ่ม
แต่ละจานประกอบด้วยข้าวเหนียว ถั่วเขียวหั่นบาง น้ำมันหมูรสเข้มข้น หัวหอมทอดหอม หมูหยองฝอย และไส้กรอกอบเชย
มาร์ค ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันผู้มียอดวิวหลายล้านครั้ง กล่าวถึงข้าวเหนียวเหลืองอร่ามว่า “ไม่อยากจะเชื่อเลยว่าข้าวเหนียวจะอร่อยได้ขนาดนี้ ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว รสชาติข้าวเหนียวยังคงร้อนและนุ่มละมุน ถั่วเขียวเข้มข้น หัวหอมทอดกรอบหอมกรุ่น และหมูหยองละลายในปาก”
ระหว่างที่เพลิดเพลินกับข้าวเหนียวข้าวโพด เขาก็ชื่นชมความอร่อยของมันอยู่เสมอ และรู้สึกประทับใจเมื่อวัตถุดิบแบบดั้งเดิมถูกนำมาแปรรูปอย่างพิถีพิถันจนกลายเป็นอาหารเช้าที่น่ารับประทาน แขกรับเชิญชาวตะวันตกยังเผยว่าเขาชอบถั่วเขียวเนื้อเนียนมาก เพราะรสชาติเข้มข้น หอมมัน ละลายในปากเมื่อรับประทาน และเข้ากันได้ดีกับข้าวเหนียว
“เยี่ยมมาก ข้าวเหนียวนุ่มกำลังดีเลย ใส่ข้าวโพดลงไปยิ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แถมยังอิ่มท้องได้ตลอดเช้า” มาร์คกล่าว
เมื่อทานอาหารเสร็จ มาร์คจ่ายค่าข้าวเหนียวสองจาน ราคาจานละ 15,000 ดอง เขายอมรับว่าราคาถูกมาก เหมาะสำหรับทุกคน
นอกจาก xoi xeo แล้ว ระหว่างการเดินทางและประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ฮานอย แขกชาวอเมริกันยังใช้โอกาสเพลิดเพลินไปกับอาหารอร่อยๆ อื่นๆ มากมายในเมืองหลวง เช่น บุ๋นเรียว บุ๋นฉา บุ๋นอ๊ก โจ๊กซี่โครงอ่อน และอื่นๆ อีกมากมาย
พันดาว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)