ครั้งแรกที่ได้ลองชิมอาหารพิเศษสี่ขาเอกลักษณ์เฉพาะในฝั่งตะวันตก แขกต่างชาติต่างประหลาดใจกับรูปลักษณ์สะดุดตาและรสชาติที่น่าดึงดูด ทั้งกินและชื่นชมว่าอร่อย
Dustin Cheverier (เกิดในปี 1988 จากสหรัฐอเมริกา) เป็นหนึ่งในผู้สร้างคอนเทนต์ที่มีชื่อเสียงในเวียดนาม ซึ่งมีช่อง YouTube ส่วนตัวที่มีผู้ติดตามมากกว่า 830,000 คน
เขาอาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์มาประมาณ 10 ปี และมักจะแบ่งปัน วิดีโอ เกี่ยวกับการเดินทางและประสบการณ์การกินอาหารของเขาในจังหวัดต่างๆ ตั้งแต่ภาคใต้ไปจนถึงภาคเหนือ
ชายชาวอเมริกันแสดงความคิดเห็นว่า อาหาร เวียดนามน่าดึงดูดมาก ดังนั้นเขาจึงใช้เวลาเรียนรู้และสัมผัสกับอาหารท้องถิ่นและอาหารพิเศษมากมาย ตั้งแต่เมนูยอดนิยมไปจนถึงเมนู "พิเศษ" ที่แขกชาวตะวันตกไม่กล้าลิ้มลอง
ล่าสุด ดัสตินและเจสซีเพื่อนของเขาได้ไปเที่ยวฝั่งตะวันตก
พวกเขาเลือก ซ็อกจาง เป็นจุดแวะพักและพักที่บ้านของนายเหงียนวัน (คนในพื้นที่) เพื่อสัมผัสประสบการณ์ชีวิตและวัฒนธรรมของภูมิภาคริมแม่น้ำให้ดีที่สุด
ดัสตินกล่าวว่าอาหารตะวันตกเป็นสิ่งที่ทำให้เขาประทับใจมากที่สุด เพราะอุดมไปด้วยอาหารจานเด็ดและอร่อยมากมาย
ดังนั้นในการเดินทางครั้งนี้กับเจสซี่ เขาจึงอยากแนะนำอาหารจานพิเศษบางอย่างให้กับเพื่อนสนิทของเขา หนึ่งในนั้นก็คือหนูย่าง
หนูย่างเป็นอาหารพื้นบ้านที่ปรากฏในหลายๆ จังหวัดทางภาคตะวันตก เช่น เบ้นแจร, ซ๊อกจาง, วินห์ลอง, บั๊กเลียว... ขึ้นอยู่กับลักษณะของแต่ละสถานที่ ชนิดของหนูที่ล่ามาเป็นอาหารอาจเป็นหนูทุ่งหรือหนูมะพร้าวซึ่งมีขนาดเล็ก
ในเมืองซอกตรัง ดัสตินและเจสซีได้รับการแนะนำและสอนวิธีการจับหนูโดยคุณแวน
พวกมันจึงล่องเรือไปตามคลองและวางกับดักโลหะ (พร้อมเหยื่ออยู่ข้างใน) ไว้ที่โคนต้นไม้และตามพุ่มไม้ ซึ่งเป็นจุดที่หนูมักจะไปหาอาหาร
แขกชาวตะวันตกทั้งสองได้รับคำสั่งให้วางกับดักประมาณ 15 อัน รอข้ามคืน จากนั้นจึงเก็บกับดักและตรวจสอบในเช้าวันรุ่งขึ้น จากกับดักที่วางไว้ พวกเขาจับหนูได้ 5-6 ตัว จากนั้นนำกลับบ้านเพื่อแปรรูปและใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร
ก่อนจะปรุงอาหาร ดัสตินและเจสซีก็ได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดเนื้อหนูด้วย
จากนั้นจึงลวกหนูในน้ำเดือดเพื่อถอนขนออก จากนั้นผ่าท้องออก ลำไส้ออก หัว ขา และหางออก จากนั้นล้างเนื้อหนูด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชูเจือจางและมะนาว จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ
หลังจากทำความสะอาดเนื้อหนูแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เมื่อย่างเนื้อหนู คุณแวนจะใช้เตาถ่าน และเมื่อเนื้อหนูเกือบจะสุก เขาก็ทาด้วยน้ำผึ้ง
วิธีการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้เนื้อหนูย่างมีกลิ่นหอมและมีสีน้ำตาลทองสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติหวานให้กับจานอาหารอีกด้วย
เจสซีสังเกตวิธีการเตรียมเนื้อหนูย่างของนายแวนอย่างระมัดระวัง และแสดงความเห็นว่า "แค่ดูก็รู้ว่ามันน่าอร่อยมากแล้ว"
“วิธีการปรุงด้วยเครื่องเทศและสิ่งที่ใส่ลงไปทำให้เนื้อหนูย่างมีกลิ่นหอมและสีสันสวยงามมาก แค่มองดูก็รู้แล้วว่าเนื้อหนูย่างจะต้องอร่อยมาก” แขกรับเชิญชาวตะวันตกเล่า
เมื่ออาหารจานร้อนเสิร์ฟ ดัสตินและเจสซีก็เริ่มเพลิดเพลินกับมัน ดัสตินแสดงความเห็นว่าเนื้อหนูดูน่ากินเพราะมีสีเหลืองทอง เมื่อเขากินเข้าไป เขารู้สึกว่าเนื้อนุ่ม เคี้ยวหนึบเล็กน้อย และชุ่มไปด้วยเครื่องเทศต่างๆ
เจสซี่ยอมรับว่านี่เป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก “มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว” ชายหนุ่มยังกินหนูย่างไป 3 ตัวเพราะมันอร่อยมาก
นอกจากหนูย่างแล้ว ในช่วงที่อยู่ที่ซอกตรัง แขกชาวตะวันตกทั้งสองท่านยังได้ลิ้มรสผลไม้และอาหารท้องถิ่นแสนอร่อยหลายชนิด เช่น มะเฟือง มะพร้าวน้ำ เนื้องู ขาหมูตุ๋นถั่ว หอยทากย่างพริกไทย เป็นต้น
ภาพ: ดัสติน เชอเวอเรียร์
ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-it-nguoi-dam-an-o-mien-tay-noi-chi-nhin-da-thay-ngon-2368930.html
การแสดงความคิดเห็น (0)