Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

รสชาติมะเฟืองในฤดูน้ำหลากทางภาคตะวันตก

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ28/10/2024

ฤดูน้ำหลากทางตะวันตกไม่ได้มีแค่ผลิตภัณฑ์จากปลาน้ำจืดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้พื้นเมืองด้วย ในบรรดาผลไม้เหล่านั้น มะเฟืองซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวอมฝาด ซึ่งกลายมาเป็นผลไม้พิเศษในปัจจุบัน


Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 1.

ในช่วงฤดูน้ำหลาก ผู้คนพายเรือเก็บมะเฟืองและเก็บผลสุกที่ร่วงหล่นเพื่อทำไวน์ - ภาพโดย: TONG DOANH

ต้นคานาเรียมมักขึ้นตามริมฝั่งนาข้าวทางตะวันตก มีต้นไม้ยืนต้นที่มีลำต้นใหญ่แข็งแรงและทรงพุ่มกว้างให้ร่มเงาแก่ทุ่งนา

ในช่วงฤดูน้ำหลาก ผู้คนจะพายเรือไปที่ทุ่งนาหรือจอดเรือไว้ใต้ร่มไม้เพื่อพักผ่อนและเก็บมะเฟืองเพื่อ "สนุกสนาน" และคลายความเบื่อหน่าย

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 2.

เมนูมะเฟืองผสมเกลือพริกไทย ทำง่ายแสนง่าย - รูปภาพโดย: TONG DOANH

มะเฟืองมีรสเปรี้ยวและฝาด แต่ละคนกินได้ไม่เกินสองผลแล้วก็ "ยอมแพ้" มะเฟืองเติบโตเป็นพวงและมีปลายแหลมเหมือนเทียนสีเขียว ทุกครั้งที่คุณเก็บหมวกทรงกรวยได้ประมาณครึ่งใบ คุณจะกินมันจนหมด แล้วต้องกลับไปที่ไร่เพื่อเก็บเพิ่ม

มะเฟืองบดผสมน้ำปลาและน้ำตาล มะเฟืองบดผสมเกลือและพริก มะเฟืองเชื่อม... เป็นวิธีการรับประทานแบบพื้นบ้านที่ได้รับความนิยม

มะเฟืองเชื่อมเป็นขนมที่เตรียมค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่รับประทานง่าย และเป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้าที่ต้องการซื้อในตลาดชนบท

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 3.

ผลไม้คานาเรียมขายในตลาดราคา 15,000 ดอง/กก. - ภาพโดย: TONG DOANH

ปัจจุบัน นอกจากจะรับประทานสดแล้ว ผลไม้คานาเรียมยังนำมาทำไวน์อีกด้วย ซึ่งกลายเป็นสินค้าพิเศษ OCOP ของจังหวัด อานซาง เกษตรกรด่งทับกำลังปลูกและผลิตไวน์ และจดทะเบียนเป็นสินค้าพิเศษประจำท้องถิ่น

นาย Phan Van Nam ซึ่งอาศัยอยู่ในตำบล Long Thang อำเภอ Lai Vung จังหวัด Dong Thap เล่าว่าสวน Ca Na ของเขามีอายุ 7 ปีแล้ว เจริญเติบโตและออกผลตามฤดูกาล ไม่ใช่แค่ทำตามน้ำที่เพิ่มขึ้นเหมือนต้นไม้ที่เติบโตตามธรรมชาติในทุ่งนา แต่ต้นไม้ก็ยังคงเติบโตแม้หลังจากฤดูแล้งไปแล้ว

"ต้นไม้ต้นนี้ปลอดภัยสำหรับผลที่สะอาด ผู้ปลูกที่บ้านจะฉีดพ่นด้วยสารเคมีสำหรับติดผลและฝ้ายทุก 2-3 เดือน โดยเฉลี่ยแล้ว ต้นไม้ทรงพุ่มขนาดใหญ่แต่ละต้นให้ผลผลิตประมาณ 150 กิโลกรัม และต้นไม้ขนาดเล็กให้ผลผลิต 50-70 กิโลกรัมต่อผลผลิต"

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 4.

มะเฟืองเติบโตเป็นพวงแน่นและเก็บง่าย - ภาพโดย: TONG DOANH

ปัจจุบันราคามะเฟืองดิบที่ซื้อจากสวนอยู่ที่ประมาณ 10,000 ดองต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวเป็นงานที่หนักมากและได้กำไรไม่มาก ดังนั้นผมจะปล่อยให้มะเฟืองสุกเองแล้วตกลงบนผิวน้ำ จากนั้นผมจะตักขึ้นมาแปรรูปเป็นไวน์” คุณนัมกล่าว

หลังการเก็บเกี่ยว มะเฟืองสุกจะถูกล้าง ตากแดดให้แห้ง แล้วหมักประมาณ 3 เดือนเพื่อทำไวน์ ปัจจุบัน ไวน์มะเฟืองของครอบครัวคุณนามมีจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ ทั้งในและนอกจังหวัด เช่น ซาเด๊ก, กานเทอ, บั๊กเลียว , ก่าเมา

Hương vị trái cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 5.

มะเฟืองสุกหมักไว้ประมาณ 3 เดือนเพื่อทำไวน์ ขายได้ราคาสูงกว่ามะเฟืองสด - ภาพโดย: TONG DOANH



ที่มา: https://tuoitre.vn/huong-vi-trai-ca-na-mua-nuoc-noi-mien-tay-20241028091414032.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ
3 เกาะในภาคกลางเปรียบเสมือนมัลดีฟส์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ชมเมืองชายฝั่ง Quy Nhon ของ Gia Lai ที่เป็นประกายระยิบระยับในยามค่ำคืน
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์