แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 ฮุยห์ ตัน หวู หัวหน้าหน่วยรักษาผู้ป่วยนอก โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สถานพยาบาล 3 กล่าวว่า เมล็ดบัวอุดมไปด้วยสารอาหาร ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าเมล็ดบัวแห้ง 100 กรัม ให้พลังงาน 332 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 64.47 กรัม โปรตีน 15.41 กรัม ไขมัน 1.97 กรัม ไม่มีคอเลสเตอรอล โฟเลต 104 ไมโครกรัม แคลเซียม 163 มิลลิกรัม ฯลฯ เมล็ดบัวยังมีสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์ ฟีนอลิก และอัลคาลอยด์
เมล็ดบัวถือเป็นแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ของเมล็ดบัวตามที่ ดร. หยุนห์ ตัน วู ได้แบ่งปันไว้
ช่วยให้นอนหลับสบาย ผ่อนคลาย ลดความเครียด
เมล็ดบัวมีสรรพคุณในการระงับประสาทและคลายกล้ามเนื้อ ซึ่งช่วยผ่อนคลายประสาทและช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น เมล็ดบัวอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ ซาโปนิน แทนนิน และเทอร์พีนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติในการคลายความวิตกกังวล อัลคาลอยด์ไอโซควิโนลีนในเมล็ดบัวช่วยขยายหลอดเลือด ลดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าอัลคาลอยด์ที่มีอยู่ในเมล็ดบัวมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาต่อระบบประสาทหลายประการ เช่น เป็นยาสงบประสาท ยาต้านอาการชัก ยาแก้ซึมเศร้า และฤทธิ์ปกป้องระบบประสาท
“ดังนั้น การรับประทานเมล็ดบัวจึงมีศักยภาพในการออกฤทธิ์บำบัดรักษาโรคระบบประสาทส่วนกลาง เช่น โรควิตกกังวล โรคซึมเศร้า และโรคนอนไม่หลับ เมล็ดบัวมักนำมาชงเป็นชาสมุนไพรหรือรับประทานเป็นของว่างเพื่อสร้างความรู้สึกสงบ” ดร. หวู กล่าว
เมล็ดบัวมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย
ดีต่อหัวใจ
พลังงานของเมล็ดบัวส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ต่างจากเมล็ดอื่นๆ ที่ให้พลังงานสูงจากไขมันเป็นหลัก ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ประกอบกับโพแทสเซียมสูง ทำให้เมล็ดบัวเป็นอาหารที่ดีต่อหัวใจ
“ปริมาณโซเดียมต่ำและแมกนีเซียมสูงในเมล็ดบัวช่วยให้หัวใจแข็งแรง ป้องกันโรคเบาหวาน ป้องกันโรคอ้วน และรักษาสมดุลความดันโลหิต อัลคาลอยด์ไอโซควิโนลีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้หัวใจมีรสขม ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีฤทธิ์สงบประสาทและคลายกล้ามเนื้อ ช่วยขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต” ดร. วู กล่าว
ผลการลดน้ำตาลในเลือด
เมล็ดบัวมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งช่วยจำกัดการพุ่งสูงอย่างฉับพลันของระดับน้ำตาลในเลือด และสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าผลการลดน้ำตาลในเลือดของแร่ธาตุโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม และแมงกานีสในเมล็ดบัวอาจมีบทบาทโดยตรงและโดยอ้อมในการหลั่งอินซูลินและรักษาระดับกลูโคสปกติในร่างกาย
นอกจากนี้ เมล็ดบัวยังมีโซเดียมต่ำและมีโพแทสเซียมสูง จึงช่วยลดความดันโลหิตและดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตในเมล็ดบัวยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยรักษาเสถียรภาพและป้องกันภาวะแทรกซ้อนและโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ
การสนับสนุนระบบย่อยอาหาร
เมล็ดบัวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูก ส่งเสริมการขับถ่ายให้เป็นปกติ ลดอาการท้องเสีย และส่งเสริมสุขภาพลำไส้โดยรวม เมล็ดบัวมีอัลคาลอยด์ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งมีส่วนช่วยบรรเทาอาการท้องเสียและคลายกล้ามเนื้อในลำไส้
ดีต่อสตรีมีครรภ์
เมล็ดบัวสดและแห้งเป็นแหล่งแคลเซียมและโฟเลตที่ดีเยี่ยมสำหรับสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ เมล็ดบัวแห้ง 100 กรัมมีโฟเลต 104 ไมโครกรัม หรือ 26% โฟเลตเป็นองค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและการแบ่งเซลล์ ควบคู่ไปกับวิตามินบี 12 การได้รับโฟเลตอย่างเพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์สามารถช่วยป้องกันภาวะท่อประสาทในทารกแรกเกิดได้
นอกจากนี้ เมล็ดบัวยังช่วยเสริมสร้างเสถียรภาพของการตั้งครรภ์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของสตรีมีครรภ์อีกด้วย วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซีนในเมล็ดบัวได้รับการศึกษาว่าสามารถลดอาการคลื่นไส้ในสตรีมีครรภ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ปรับปรุงสุขภาพทางเพศ
เมล็ดบัวมีสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งเป็นสารกระตุ้นความใคร่ชั้นยอดที่ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศได้อย่างมากทั้งในผู้ชายและผู้หญิง เมล็ดบัวช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตไปยังอวัยวะสืบพันธุ์ ให้สารอาหารและพลังงานที่จำเป็นแก่เนื้อเยื่อเหล่านี้ พร้อมทั้งเสริมสร้างสุขภาพทางเพศและความสมบูรณ์พันธุ์ ภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชายและความต้องการทางเพศต่ำในผู้หญิงสามารถรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยการรับประทานเมล็ดบัวคั่วสักสองสามเม็ดในอาหารประจำวัน
การเพิ่มเมล็ดบัวลงในอาหารเป็นวิธีที่ดีในการช่วยลดน้ำหนักและลดไขมัน
ลดน้ำหนัก ลดไขมัน
เมล็ดบัวมีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ การเพิ่มเมล็ดบัวเข้าไปในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการสนับสนุนการลดน้ำหนัก ลดไขมัน และต่อสู้กับโรคอ้วน โปรตีนมีฤทธิ์ลดความอยากอาหาร เส้นใยจะเคลื่อนตัวช้าๆ ผ่านระบบย่อยอาหาร ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานตลอดทั้งวัน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมล็ดบัวสามารถยับยั้งการสร้างเซลล์ไขมัน ลดน้ำหนักของเนื้อเยื่อไขมัน และปรับปรุงระดับไขมันในเลือด นอกจากนี้ โพลีฟีนอลในเมล็ดบัวยังช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของไขมันในร่างกาย ลดการสะสมของไขมันภายในเซลล์อย่างมีนัยสำคัญ และชะลอการเพิ่มขึ้นของน้ำหนัก
สารต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เมล็ดบัวสดมีวิตามินซี 31.24 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานเมล็ดบัวควบคู่ไปกับสารประกอบพืชต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคและกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง เป็นต้น
ยาต้านการอักเสบ บรรเทาอาการปวด
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมล็ดบัวมีเคมเฟอรอล ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ธรรมชาติ ซึ่งมีหน้าที่ป้องกันการอักเสบและช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสื่อมสภาพ ป้องกันโรคผิวหนังอักเสบ และจำกัดโรคผิวหนัง สารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถลดการอักเสบ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อภาวะอักเสบต่างๆ เช่น โรคไขข้ออักเสบ โรคเกาต์ โรคสะเก็ดเงิน และโรคลำไส้อักเสบ ฤทธิ์ต้านการอักเสบที่พบในเมล็ดบัวช่วยบรรเทาอาการปวดในช่องปาก ช่วยบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากแผลในปากและแผลในปาก ฟลาโวนอยด์ในเมล็ดบัวสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดได้
เช่นเดียวกับเมล็ดพืชใบเลี้ยงคู่ชนิดอื่นๆ เมล็ดบัวก็ปราศจากกลูเตนเช่นกัน จึงสามารถใช้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการแพ้กลูเตนจากข้าวสาลีและโรคซีลิแอค
นอกจากนี้ผงปรุงรสในเมล็ดบัวยังมีประโยชน์ในการปรับปรุงรสชาติ ช่วยฟื้นความอยากอาหารอันเนื่องมาจากความเจ็บป่วยหรือสาเหตุอื่นๆ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)