หลังเทศกาลตรุษจีน ผู้คนจำนวนมากมักหาวิธีถนอมและแปรรูปบั๋นชุงและบั๋นเต๊ตเพื่อให้ใช้ได้นานขึ้นโดยยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้
คุณทั่น ซวน เผยว่าเธอ "จับกระแส" การเก็บบั๋นจงได้สำเร็จ และรู้สึกพึงพอใจกับวิธีการนี้มาก - ภาพ: FBNV
กระแสการเก็บเค้กในพลาสติกห่ออาหาร แช่แข็ง หรือแปรรูปเป็นเมนูใหม่ๆ เช่น โดนัทและเค้กทอด กำลังได้รับความสนใจ ก่อให้เกิดกระแสความคิดสร้างสรรค์กับอาหารจานดั้งเดิม
หลายวิธีที่สะดวกสำหรับการเก็บเค้ก
โพสต์บนโซเชียลมีเดียที่แชร์ "เคล็ดลับ" เกี่ยวกับการถนอมบั๋นจุงและบั๋นเต๊ตได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม บัญชี Thanh Xuan บอกว่าเธอได้เรียนรู้วิธีการหั่นเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่แข็ง เวลารับประทาน เพียงแค่นึ่งหรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน เค้กก็ยังคงนุ่มเหมือนใหม่
บัญชี Trong Thi Hien Thao เล่าว่าเมื่อก่อนเธอเคยเอาเค้กทั้งก้อนไปแช่แข็ง แต่ใช้ยาก เธอเรียนรู้จากชุมชนออนไลน์และลองตัดเค้กเป็นชิ้นพอดีคำ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งเพื่อให้เก็บง่ายและละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น
อย่างไรก็ตาม เธอยังบอกอีกว่าวิธีนี้ใช้พลาสติกห่อจำนวนมากและส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ฉันคิดวิธีแก้ปัญหาโดยนำบั๋นเต๊ตไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ทำให้ตัดง่ายขึ้นโดยไม่ติดมีด จากนั้นลอกใบด้านนอกออก เหลือไว้แค่ชั้นในสุด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเรียงเค้กในกล่องหรือถุงซิปล็อกที่ปิดสนิทก่อนนำไปแช่แข็ง เวลารับประทานก็แค่เขย่าเบาๆ ก็สามารถนำเค้กออกมาได้ง่าย ใบบางๆ ก็ดึงออกได้ง่ายเช่นกัน" คุณท้าวเล่า
วิธีการแบ่งและเก็บบั๊ญเต๊ตของคุณเหียนเถาค่อนข้างสะดวกและปลอดภัย - ภาพ: FBNV
หลายๆ คนตื่นเต้นที่จะตามทัน "เทรนด์" นี้ เพราะหลังเทศกาลเต๊ต บั๋นชุงและบั๋นเต๊ตมักจะน่าเบื่อ แต่หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่สัปดาห์ หากเก็บรักษาอย่างถูกวิธี ก็จะกลายเป็นเมนูแสนอร่อย ช่วยหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง
นอกจากการถนอมอาหารแล้ว หลายคนยังคิดค้นวิธีการแปรรูปบั๋นชุงและบั๋นเต๊ตอย่างสร้างสรรค์อีกด้วย นอกจากการทอดจนกรอบแล้ว เค้กยังสามารถนำไปปั่นละเอียดเหมือนโจ๊ก แล้วนำไปต้มจนเป็นแผ่นแบนๆ เหมือนข้าวไหม้ บางคนลองนำไปอุ่นในไมโครเวฟ หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือหม้อนึ่ง เพื่อคงรสชาติอร่อยของเค้กเอาไว้
บัญชีหนึ่งแบ่งปันวิธีการ "รีไซเคิล" บั๋นชุง - ภาพ: FB
การถนอมอาหารบั๋นชุงและบั๋นเต๊ตต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง?
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหากต้องการเก็บรักษาบั๋นจุงและบั๋นเต๊ตให้อยู่ได้นานขึ้น ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C ซึ่งจะช่วยรักษาคุณภาพของเค้กได้นาน 1-2 เดือน ก่อนนำไปแช่แข็ง ควรห่อด้วยพลาสติกแรปหรือถุงสูญญากาศให้แน่น เพื่อป้องกันอาการแห้งและกลิ่นไม่พึงประสงค์จากตู้เย็น
ขณะใช้งาน ควรละลายน้ำแข็งให้ถูกต้องโดยนำเค้กไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนนำไปอุ่น นึ่งหรือต้มเค้กอีกครั้งเพื่อให้เค้กนิ่มลงและคงความเหนียวไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ห้ามนำเค้กที่ละลายแล้วไปแช่แข็งซ้ำ เพื่อรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร
เค้กถูกห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารและใส่กล่องที่ปิดสนิท - ภาพ : FB
ดร. โง ถิ ห่า เฟือง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ แนะนำให้จำกัดการรับประทานขนมทอด เพราะจะทำให้เกิดไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ควรเก็บอาหารปรุงสุกแยกจากอาหารดิบ เพื่อป้องกันการปนเปื้อน
ด้วยวิธีการถนอมอาหารที่ถูกต้อง บั๊ญชุงและบั๊ญเต๊ตไม่เพียงแต่จะคงอยู่ได้นานเท่านั้น แต่ยังสะดวกต่อการใช้งาน เหมาะกับวิถีชีวิตสมัยใหม่ด้วย
ที่มา: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)