วิธีการเลือกวัตถุดิบสดใหม่
วิธีเลือกซื้อเต้าหู้อร่อยๆ คุณภาพดี
ควรซื้อเต้าหู้ที่มีสีขาวงาช้างและสัมผัสเบาสบาย เต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองมีเนื้อสัมผัสนุ่มเนียน เมื่อได้กลิ่นจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
อย่าซื้อเต้าหู้แข็งๆ ที่รู้สึกหนักเมื่อหยิบขึ้นมา เพราะมีส่วนผสมของยิปซั่ม เต้าหู้ที่ผ่านการแปรรูปด้วยสารเคมีจะมีสีขาวบริสุทธิ์ ไม่ควรซื้อ
วิธีเลือกผักชีเวียดนามให้สดและอร่อย
ควรเลือกซื้อผักชีเวียดนามสด โดยผักชีเวียดนามที่สดที่สุดควรเป็นใบเล็ก ๆ ขนาดเท่าปลายนิ้ว ผักชีเวียดนามสดจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของผักชีเวียดนามเมื่อได้กลิ่นโดยไม่มีกลิ่นแปลก ๆ
อย่าซื้อผักชีเวียดนามหากใบมีรอยช้ำ เหี่ยว หรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
อย่าซื้อผักชีเวียดนามที่มีใบใหญ่และมันวาว เพราะอาจมีสารพิษตกค้างในระดับสูง และมีกลิ่นที่ไม่ค่อยดีเท่าผักชีเวียดนามใบเล็ก อย่าซื้อผักชีเวียดนามหากใบช้ำ เหี่ยว หรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ส่วนผสม สำหรับ ทำ เต้าหู้ นึ่ง ผักชี
เต้าหู้ทอด 8 ชิ้น ผักชีลาวเล็กน้อย ส้มจี๊ด 4 ผล พริก 1 เม็ด พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา
วิธีทำ เต้าหู้ นึ่ง ผักชีเวียดนาม
เตรียมส่วนผสม
สะเด็ดน้ำเต้าหู้ หากซื้อเต้าหู้ขาว ให้ทอดทั้ง 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วสะเด็ดน้ำมัน
ส่วนผสมการทำเต้าหู้ผักชีลาวนึ่ง
เด็ดใบและยอดผักชีลาวสีเขียว ล้างและสะเด็ดน้ำ ผ่าส้มจี๊ดครึ่งซีกและเอาเมล็ดออก ตัดก้านพริกชี้ฟ้าออกแล้วสับให้ละเอียด
วิธีทำซอสพริก
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและมีสีคาราเมล
จากนั้นเติมน้ำเปล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกสับ ปรุงรสด้วยผงชูรส 1 ช้อนชา และพริกป่น 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที จากนั้นปิดเตา
เต้าหู้ นึ่ง
นำเต้าหู้ใส่ภาชนะนึ่งให้สุกประมาณ 5 – 8 นาที จนเต้าหู้สุกนิ่ม จากนั้นตักขึ้น
สมบูรณ์
หลังจากนึ่งเต้าหู้แล้ว ให้ผ่าครึ่งตามแนวนอน แต่ระวังอย่าให้แตกออกจากกัน ทาเกลือ พริกไทย และซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยที่ด้านบน โรยผักชีเวียดนามเล็กน้อย และบีบมะนาวครึ่งลูกลงบนผิวที่ผ่าของเต้าหู้ จากนั้นปิดฝาและรับประทานได้เลย
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างเต้าหู้ผักชีเวียดนามที่อร่อยจนไม่อาจต้านทานได้
สินค้าสำเร็จรูป
เต้าหู้เนื้อนุ่ม หอม และมีไขมัน ผสมผสานกับผักชีเวียดนาม ซอสถั่วเหลืองเผ็ด และรสเปรี้ยวของส้มจี๊ด ทำให้เกิดรสชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่ง
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)