มีชาวญี่ปุ่นและชุมชนชาวเวียดนามมากกว่า 85,000 คนเข้าร่วมงานเทศกาลเฝอเวียดนาม 2023 งานนี้มีความหมายมากยิ่งขึ้นเนื่องจากจัดขึ้นเป็นครั้งแรกในโอกาสครบรอบ 50 ปีความสัมพันธ์ ทางการทูต ระหว่างสองประเทศ (พ.ศ. 2516-2566)
 |
| ลูกค้าต่อแถวยาวเหยียดเพื่อเพลิดเพลินกับเฝอ (ภาพ: Quang Dinh) |
สวนโยโยกิในโตเกียวอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเฝอเวียดนามในวันที่ 7 และ 8 ตุลาคม ชาวญี่ปุ่นยืนต่อแถวยาวเพื่อรับประทานเฝอ พิสูจน์ให้เห็นถึงเสน่ห์ของเทศกาล อาหาร เวียดนามในดินแดนแห่งดอกซากุระ
คุณ Tran Xuan Toan รองประธานสมาคมมิตรภาพเวียดนาม-ญี่ปุ่นแห่งนคร โฮจิมินห์ รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre หัวหน้าคณะกรรมการจัดงานเทศกาล Vietnam Pho 2023 พร้อมด้วย TG&VN ได้แสดงความดีใจที่ได้เห็นชาวญี่ปุ่นชื่นชอบอาหารเวียดนาม และนักการเมืองและผู้เข้าร่วมงานจำนวนมากต่างหวังว่างานเทศกาลนี้จะถูกจัดขึ้นในญี่ปุ่นเป็นประจำทุกปี
เลือก “เส้นทางที่สั้นที่สุดสู่หัวใจ”
เทศกาล Pho เวียดนาม 2023 เป็นการสานต่อกิจกรรมวัน Pho ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 12 ธันวาคม ซึ่งจัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ร่วมกับองค์กรต่างๆ มากมายในเวียดนามมาเป็นเวลานานหลายปี เพื่อส่งเสริมให้ Pho ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงมรดกและรสชาติอันเข้มข้นของอาหารเวียดนามอีกด้วย
เป็นครั้งแรกที่นำเทศกาลนี้ไป “ต่างประเทศ” คณะกรรมการจัดงานจึงเลือกประเทศญี่ปุ่น เนื่องจากปีนี้เป็นปีครบรอบ 50 ปีแห่งการสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างสองประเทศ คุณ Tran Xuan Toan กล่าวว่า “ทั้งสองประเทศมีวัฒนธรรมด้านอาหารอันแน่นแฟ้น จากการประเมินของบริษัทและผู้ให้บริการค้นหาข้อมูลการท่องเที่ยวหลายแห่ง พบว่าอาหารจานแรกที่นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นที่มาเยือนเวียดนามอยากลิ้มลองมากที่สุดคือเฝอ”
นาย Tran Xuan Toan กล่าวว่า งานนี้จะมีเชฟ Golden Star Anise แห่งปีเข้าร่วม เช่น Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... และเชฟจากร้านอาหาร pho ชื่อดัง เช่น Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food...
นอกจากการแนะนำรสชาติของเฝอโดยตรงแล้ว เทศกาลเฝอเวียดนาม 2023 ยังมีกิจกรรมส่งเสริมการขายอีกมากมาย เช่น การสาธิตการทำเส้นเฝอ รายการทอล์คโชว์ Love of Vietnamese Pho ที่มีช่างฝีมือ ผู้เชี่ยวชาญ และดาราดังจากเวียดนามและญี่ปุ่นเข้าร่วม การจัดประกวดการทำเฝอเวียดนามสำหรับชาวญี่ปุ่น นิทรรศการ การฉายวิดีโอเพื่อให้ข้อมูลและประวัติความเป็นมาของเฝอ...
เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำญี่ปุ่น ฝ่าม กวาง เฮียว กล่าวในพิธีเปิดว่า เขารู้สึกภาคภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในการจัดเทศกาลเฝอเวียดนาม เอกอัครราชทูตกล่าวว่า เทศกาลอาหารเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมมาอย่างยาวนาน ซึ่งผู้เข้าร่วมงานสามารถค้นพบความเข้ากันได้และความใกล้ชิดได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าจะมาจากหลายประเทศก็ตาม
เอกอัครราชทูตกล่าวว่า อาหารเวียดนามมีเสน่ห์ดึงดูดใจชาวญี่ปุ่นมาโดยตลอด รสชาติของอาหารญี่ปุ่นมักจะงดงาม นุ่มนวล และกลมกลืนกับบรรยากาศธรรมชาติในแต่ละฤดูกาล และเฝอเวียดนามก็มีลักษณะคล้ายคลึงกัน
ที่น่าสังเกตคือ ในเทศกาลเฝอเวียดนามในปี 2023 นักการเมืองญี่ปุ่นได้กล่าวสุนทรพจน์ที่น่าประทับใจเกี่ยวกับประเทศ ผู้คน และอาหารของเวียดนาม
นายอาโอยากิ โยอิจิโร สมาชิกรัฐสภาญี่ปุ่น กล่าวว่า “ชาวเวียดนามมีคำกล่าวที่ว่า ‘เส้นทางที่สั้นที่สุดสู่หัวใจคือผ่านกระเพาะอาหาร’ ดังนั้น เทศกาลเฝอเวียดนามจึงมีส่วนช่วยเชื่อมโยงและเผยแพร่ความรักในอาหารระหว่างผู้คนของทั้งสองประเทศ”
คุณยามากูจิ นัตสึโอะ ประธานพรรคโคเมโตะของญี่ปุ่น เน้นย้ำถึงความสำคัญของเทศกาลเฝอเวียดนาม โดยกล่าวว่า เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา เขาได้มีโอกาสกลับมาเวียดนามอีกครั้งหลังจากใช้ชีวิตมา 32 ปี สำหรับเขาแล้ว เวียดนามได้เปลี่ยนแปลงไปมาก ทั้งตึกระฟ้าที่ทันสมัยและวิถีชีวิตที่คึกคักมากขึ้น แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือรสชาติของเฝอยังคงเหมือนเดิม
ประธานยามากูจิ นัตสึโอะ กล่าวว่า “ตั้งแต่อาหารไปจนถึงเฝอ เรามองเห็นความคล้ายคลึงทางวัฒนธรรมระหว่างสองประเทศ ความใกล้ชิดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เฝอมีต้นกำเนิดมาจากข้าว และในชีวิตประจำวัน ผลิตภัณฑ์จากข้าวก็เป็นที่นิยมใช้กันในหมู่คนทั้งสองประเทศ”
เราเคยได้ยินเรื่องซิมโฟนีรสเฝอกันมาบ้างแล้ว มิตรภาพระหว่างเวียดนามและญี่ปุ่นและซิมโฟนีเฝอนี้จะรังสรรค์ดนตรีอันไพเราะที่สุดผ่านเทศกาลนี้
 |
| ผู้จัดงานและผู้แทนในพิธีปิดเทศกาลเฝอเวียดนาม (ภาพ: กวางดิญ) |
รสชาติแห่งความคิดถึง
จะเห็นได้ว่าเทศกาลเฝอเวียดนามปี 2023 ได้กลายเป็นจุดนัดพบของคนรักเฝอทั่วประเทศญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นและชาวเวียดนามจำนวนมากที่อาศัยอยู่ไกลบ้านจากทั่วญี่ปุ่น แม้แต่จากจังหวัดที่อยู่ห่างไกลอย่างชิซูโอกะ ต่างก็ใช้ช่วงสุดสัปดาห์เดินทางด้วยรถไฟใต้ดินเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไปยังสวนโยโยงิ
นางสาวบิช ฮวง เจ้าของร้านโฟ่เดาในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ลูกค้าจำนวนมากที่มารับออเดอร์เป็นลูกค้าประจำของร้านเมื่อครั้งที่เธอยังอยู่ที่เวียดนาม
ภายในงาน ผู้เข้าร่วมงานยังมีโอกาสสำรวจประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเฝอเวียดนามผ่านรายการทอล์คโชว์ "Discovering Pho"
พิธีกร ฟอง ชี เล่าว่า เธอเกิดที่ญี่ปุ่น ดังนั้นเมื่อกลับมาเวียดนาม เธอจึงได้สัมผัสรสชาติของเฝอที่แตกต่างจากเฝอที่เธอเคยกินตอนเด็กๆ ที่ญี่ปุ่น มัตสึโอะ โทโมยูกิ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ได้แนะนำให้นักชิมได้ลองสัมผัสรสชาติของเฝอที่หลากหลายเพื่อค้นหารสชาติที่ถูกใจ เขาบอกว่านี่เป็นโอกาสให้พวกเขาได้ลิ้มลองอาหารเวียดนามต้นตำรับแท้ๆ
ในช่วงวันจัดเทศกาล บนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก TikTok ก็มีวิดีโอชุดหนึ่งที่บันทึกช่วงเวลาและบทวิจารณ์ของชาวญี่ปุ่นที่เข้าร่วมเทศกาลพร้อมคำสำคัญ "เทศกาลเวียดนามเฝอ" ในภาษาญี่ปุ่นปรากฏขึ้น
ชาวเวียดนามจำนวนมากที่อาศัยและทำงานในญี่ปุ่นในปัจจุบันได้แบ่งปันช่วงเวลาในการเข้าร่วมงาน พร้อมทั้งแสดงความยินดีและตื่นเต้นที่ได้ลิ้มลองอาหารประจำชาติของบ้านเกิดของตนในประเทศเจ้าภาพ
โฟเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเชื่อมโยงการค้า
เทศกาลเฝอเวียดนามไม่เพียงแต่ส่งเสริมอาหารเท่านั้น แต่ยังมุ่งหวังที่จะส่งเสริมการค้าและการลงทุนอีกด้วย
นายทราน ซวน ตว่า คณะกรรมการจัดงานได้ประสานงานกับกรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ เพื่อจัดคณะผู้ประกอบการในภาคส่วนอาหาร เครื่องบริโภค และเครื่องเทศ เข้าร่วมกิจกรรมสร้างเครือข่ายภายในกรอบเทศกาล เช่น ประสานงานกับบริษัทการท่องเที่ยวไซง่อน เพื่อส่งเสริมจุดหมายปลายทางของเวียดนามให้กับนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่น
คุณตวนกล่าวเน้นย้ำว่า “เฝอ (Pho) เปรียบเสมือนตัวเร่งปฏิกิริยาที่เชื่อมโยงโอกาสความร่วมมือใหม่ๆ เข้าด้วยกัน เฝอต้องการนำเสนอผลิตภัณฑ์ข้าวเวียดนามผ่านผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ยกตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ข้าวของบริษัท Binh Tay Food ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น”
เมื่อพูดถึงความสำเร็จของงาน หัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน Vietnam Pho Festival 2023 กล่าวว่า ความรักใคร่ของชาวญี่ปุ่นที่มีต่อเวียดนามเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดกระแสตอบรับที่ดีต่อเทศกาลนี้
ควบคู่ไปกับการส่งเสริมสื่ออย่างมีประสิทธิภาพ เช่น การแถลงข่าวเพื่อแจ้งข้อมูลแก่หน่วยงานและสมาคมในญี่ปุ่น ข่าวสารและบทความหลายร้อยรายการเกี่ยวกับเทศกาล (รวมถึงหน่วยงานสื่อมวลชนหลักๆ เช่น NHK, Mainichi Shimbun...) การสนับสนุนที่ยอดเยี่ยมจากกระทรวงการต่างประเทศ สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม คณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และภาคธุรกิจ... ล้วนมีส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อความสำเร็จของงานครั้งนี้
ผู้จัดงานหวังว่าเทศกาลเฝอเวียดนามจะจัดขึ้นในประเทศอื่นๆ เช่น เกาหลี สหรัฐอเมริกา ประเทศในยุโรป ฯลฯ เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามให้แพร่หลายมากขึ้น รวมถึงเพื่อระบุแบรนด์เวียดนาม เนื่องจากอาหารเป็นสะพานเชื่อมที่รวดเร็วและใกล้ชิดที่สุดกับเพื่อนต่างชาติ ตลอดจนเพื่อส่งเสริมความสัมพันธ์ฉันมิตรระหว่างเวียดนามกับประเทศอื่นๆ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)