การล่าปูจันทร์
ท่าเทียบเรือประมงบนเกาะฟูกุ้ย
เรือเฟอร์รี่ความเร็วสูงจากฟานเทียตไปยังเกาะฟูกวีจะว่างเปล่าในช่วงวันฝนตกและพายุ แต่ก่อนหน้านั้น ทุกๆ สุดสัปดาห์ เรือจะเต็มไปด้วยผู้คนที่มาเบียดเสียดกันเพื่อสัมผัสประสบการณ์นี้
ประสบการณ์ครั้งแรกของการนั่งรถบัสนอนออกทะเลบนรถไฟความเร็วสูงฟู้กวีเอ็กซ์เพรสนั้นช่างแปลกประหลาดยิ่งนัก นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนเป็นครั้งแรกต่างตื่นเต้นเมื่อรถไฟเริ่มเคลื่อนตัว แต่หลังจากคลื่นสูงเพียงไม่กี่ลูก ผู้คนจำนวนมากก็เริ่มหน้าซีดเผือด สองชั่วโมงครึ่งผ่านไปอย่างยาวนาน ในที่สุดรถไฟก็ถึงท่าเรือ หลายคนในกลุ่มรู้สึกเมาเรือ แต่แรงจูงใจในการออกสัมผัสดินแดนใหม่ช่วยให้นักท่องเที่ยวฟื้นตัวได้เร็วขึ้น
เกาะฟูก๊วกค่อนข้างใหญ่ แต่ไม่มีแท็กซี่หรือรถประจำทางสาธารณะ การเดินทางหลักคือมอเตอร์ไซค์ ราคาเช่าอยู่ที่ 120,000 - 150,000 ดอง/คัน/วัน ขึ้นอยู่กับประเภทรถ แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือไม่มีน้ำมัน ลูกค้าที่รับมอเตอร์ไซค์จากท่าเรือต้องหยุดเติมน้ำมันที่ปั๊มน้ำมันใกล้เคียง และราคาที่ถูกที่สุดคือ... 50,000 ดอง/เที่ยว
เมื่อไปเกาะใดเกาะหนึ่ง ก็ต้องลิ้มรสอาหารทะเลอย่างแน่นอน และเมื่อไปเกาะฟูก๊วก ก็ต้องพบปูพระจันทร์ ชาวประมงบนเกาะเล่าว่าปูพระจันทร์เป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ตามแนวปะการังรอบเกาะ ซึ่งมักจะพบเฉพาะช่วงลมใต้เท่านั้น รอบเกาะฟูก๊วกมีเกาะเล็กๆ เกือบสิบเกาะ เช่น เกาะฮอนจุง เกาะฮอนควาย เกาะฮอนตรัง เกาะฮอนตำ ฯลฯ ซึ่งมีปูพระจันทร์อยู่เป็นจำนวนมาก ชาวประมงมักจะพายเรือเล็กๆ ไปยังเกาะต่างๆ รอบเกาะหลักในช่วงลมใต้เพื่อจับปูได้ง่าย มีชาวเกาะจำนวนมากที่จากบ้านไปหลายสิบปี ตอนนี้กลับมาหาปูพระจันทร์อีกครั้ง แต่ช่วงนี้ไม่ใช่ฤดูกาลที่เหมาะสม พวกเขาจึงต้องออกค้นหาอย่างหนัก แต่ก็ไม่พบปูชนิดนี้
คุณกาว มินห์ ฮุง ผู้อาศัยอยู่ในเมืองทู ดึ๊ก (โฮจิมินห์) กล่าวว่า "เมื่อได้ยินว่าปูจันทร์เป็นอาหารขึ้นชื่อของที่นี่ เราจึงไปที่โกดังอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดบนเกาะฟู้กวี แต่มีเพียงโกดังเดียวเท่านั้นที่มีปูชนิดนี้ ราคาสูงถึง 650,000 ดอง/กิโลกรัม เมื่อมองจากภายนอก ปูจันทร์มีสีที่แปลกมาก มีสีส้มแดง ชมพูแดง และมีจุดสีแดงเข้มปะปนอยู่ ขนาดของมันคล้ายกับปู จาเมา แต่ก้ามดูคมและแหลมกว่ามาก"
ไม่ดีเท่าปูก้าเมาใช่ไหม?
ปูจันทร์เป็นอาหารพื้นเมืองของเกาะฟู้กวี หาซื้อได้ไม่ง่ายนัก
คุณเหงียน ถิ บิช ฟอง ครูอนุบาลในนครโฮจิมินห์ เล่าว่า "ช่วงปิดเทอมฤดูร้อน ครอบครัวของเราได้จัดทริปไปเที่ยวเกาะฟู้กวี (Phu Quy) กันประมาณ 9 คน ได้ยินมาว่ามีปูจันทร์เป็นอาหารขึ้นชื่อ เลยลองชิมดู ราคาอาจจะสูงกว่าปูก้าเมา แต่ถ้าเทียบความหวานและกลิ่นหอมแล้ว ฉันคิดว่าปูก้าเมายังไม่อร่อยเท่า หลายคนในกลุ่มก็มีความเห็นตรงกัน"
คุณเจื่อง หง็อก เตี๊ยน อาศัยอยู่ในแขวงถั่นลอค เขต 12 (โฮจิมินห์) กล่าวว่า "ผมได้ลองปูทั้งสองชนิดที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว จึงสามารถเปรียบเทียบและสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ปูจันทร์อาศัยอยู่ในทะเลตามธรรมชาติ กระดองจึงหนาและแข็งเหมือนหิน จึงมีน้ำหนักมาก ด้วยราคาที่สูงกว่าและกระดองที่หนักกว่า แน่นอนว่าปูจันทร์ไม่สามารถเทียบเคียงได้กับปูก้าเมา ในด้านคุณภาพเนื้อ ปูจันทร์จะเหนียวกว่า แต่เนื่องจากกระดองแข็งเกินไป ทำให้ลูกค้าลำบาก แม้จะมีเครื่องมือเปิดกระดอง แต่ก็ไม่ง่ายที่จะแกะเนื้อปูออกมา ในขณะเดียวกัน ปูจันทร์ถูกเลี้ยงแบบกึ่งธรรมชาติ กระดองจึงบางและเนื้อนุ่ม ทำให้หลายคนรับประทานได้ง่ายขึ้น"
คุณเหงียน ถิ อันห์ ทู ผู้อำนวยการบริษัทส่งออกอาหารทะเล กล่าวว่า ปูทะเลก่าเมาถือเป็นปูที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมของผู้คนมากมาย เนื่องจากมีไขมันต่ำ โปรตีนสูง และอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ร้านอาหารและร้านอาหารทะเลส่วนใหญ่ในเมืองใหญ่ๆ ทั่วประเทศมักใช้ปูทะเลก่าเมาเพื่อการโฆษณา แม้ว่าแหล่งที่มาอาจไม่ถูกต้องก็ตาม ปัจจุบันผลผลิตปูทะเลก่าเมาค่อนข้างมาก ไม่เพียงแต่จำหน่ายภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก อีกด้วย ขณะเดียวกัน ปูจันทร์เป็นปูธรรมชาติที่เลี้ยงในน่านน้ำนอกชายฝั่ง มีปริมาณไม่มากและไม่ตรงตามเกณฑ์ที่กำหนด จึงไม่ได้เพาะพันธุ์หรือเลี้ยงเพื่อการค้า แต่ใช้ประโยชน์เฉพาะในสิ่งแวดล้อมธรรมชาติเท่านั้น
คุณเหงียน วัน ล็อก ชาวประมงบนเกาะฟูก๊วก กล่าวว่า ด้วยจำนวนนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเกาะฟูก๊วกที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ความต้องการปูจันทร์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่ลูกค้าที่ต้องการรับประทานต้องสั่งจองล่วงหน้าหลายวัน ปูจันทร์ที่เก็บไว้นานจะไม่อ้วนอีกต่อไป วิธีที่ดีที่สุดคือรับประทานทันทีที่ขึ้นจากทะเล กลิ่นหอมและรสชาติอร่อยมาก
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)