การใช้ผงสีขาวกับองุ่นที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก

ผงสีขาวบนองุ่นส่วนใหญ่เป็นผงธรรมชาติ ไม่เป็นอันตราย และยังช่วยปกป้องผลไม้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องแยกผงธรรมชาติออกจากเชื้อรา เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อองุ่นที่เน่าเสีย

หลายคนสับสนเมื่อเห็นชั้นแป้งสีขาวบนองุ่น โดยคิดว่าชั้นสีขาวนี้คือเชื้อรา แต่ความจริงแล้วไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้นเสมอไป

ชั้นสีขาวนี้ไม่ใช่รา แต่เป็นขี้ผึ้งธรรมชาติที่เรียกว่ากรดโอลีอาโนลิก หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ “ผงองุ่น” เกิดจากยีสต์ที่ลอยอยู่ในอากาศซึ่งก่อตัวขึ้นบนผิวองุ่น แท้จริงแล้ว สารเคลือบนี้ทำหน้าที่เป็น “เกราะป้องกันตามธรรมชาติ” ช่วยลดการสูญเสียน้ำและปกป้องผลไม้จากแบคทีเรียและจุลินทรีย์

กรดโอลีอาโนลิกเป็นสารประกอบไตรเทอร์พีนอยด์ที่พบได้ทั่วไปใน อาณาจักร พืช กรดโอลีอาโนลิกอาจช่วยปกป้องตับและมีฤทธิ์ต้านไวรัส

นอกจากนี้ กรดโอลีอาโนลิกยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ การทำให้โมเลกุลที่เป็นอันตรายเหล่านี้เป็นกลาง ช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายและริ้วรอยก่อนวัย

นอกจากนี้ ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ: งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผงกรดโอลีอาโนลิกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบโดยการยับยั้งการผลิตไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ การอักเสบเป็นปัจจัยพื้นฐานที่พบบ่อยในสภาพผิวต่างๆ และด้วยการลดการอักเสบ ผงกรดโอลีอาโนลิกจึงสามารถช่วยบรรเทาอาการและปรับปรุงสุขภาพผิวให้ดีขึ้นได้

การนำผงกรดโอลีอาโนลิกมาผสมในสูตรผลิตภัณฑ์ดูแลผิวมีประโยชน์มากมาย อาทิ ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว เร่งการสมานแผล และฟื้นฟูผิวโดยรวม นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหลายชนิด เช่น ครีมลดเลือนริ้วรอย เซรั่ม และโลชั่น

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวและการขนส่ง ชั้นชอล์กส่วนใหญ่จะสูญหายไป แต่หากยังคงมีอยู่เมื่อถึงมือคุณ องุ่นก็ยังคงสามารถรับประทานได้ตามปกติ

ชั้นแป้งสีขาวเป็นชั้นขี้ผึ้งธรรมชาติ กรดโอลีอาโนลิกเป็นสารประกอบไตรเทอร์พีนอยด์ที่พบได้ทั่วไปในพืช กรดโอลีอาโนลิกสามารถช่วยปกป้องตับและมีฤทธิ์ต้านไวรัสได้ (ที่มา: Vietnam+)

กินผงนี้แล้วมีอันตรายมั้ย?

คำตอบคือไม่ค่ะ การรับประทานผงองุ่นขาวเพียงเล็กน้อยกับองุ่นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แม้ว่าคุณจะเคยชินกับการชิมองุ่นที่ซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่แล้ว ผงองุ่นขาวก็จะไม่ส่งผลต่อคุณ

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ล้างองุ่นด้วยน้ำเย็นก่อนรับประทาน เนื่องจากนอกจากชั้นแป้งตามธรรมชาติแล้ว พื้นผิวของผลองุ่นอาจมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง สิ่งสกปรก หรือแบคทีเรียจากผู้ที่เคยสัมผัสองุ่นมาก่อน นอกจากนี้ ชั้นแป้งยังมีรสขมและหยาบเล็กน้อย ซึ่งอาจทำให้ประสบการณ์การรับประทานไม่สมบูรณ์แบบ

เมื่อใดที่การเคลือบสีขาวถือเป็นสัญญาณของเชื้อรา?

สารเคลือบสีขาวไม่ได้ปลอดภัยเสมอไป หากสารเคลือบที่คุณเห็นหนา ฟู หรือมีลักษณะเป็นราขึ้นรอบๆ ลำต้น อาจเป็นเชื้อราหรือราแป้ง ไม่ใช่ราแป้งตามธรรมชาติ

วิธีง่ายๆในการรับรู้:

ผงสีขาว: ผงธรรมชาติแห้งบางเบาที่สามารถเช็ดออกได้ง่ายด้วยนิ้วมือ

เชื้อรา: มักจะหนากว่า ฝังแน่นกว่า และทำความสะอาดได้ยากกว่า

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการตรวจสอบเนื้อสัมผัสของผลไม้ องุ่นสดจะมีเนื้อแน่น ในขณะที่องุ่นที่เน่าเสียจะมีเนื้อเละและนิ่ม

สัญญาณอื่นๆ ขององุ่นเสีย

นอกจากราแล้ว องุ่นที่เน่าเสียยังแสดงลักษณะอื่นๆ มากมายด้วย เช่น มีจุดสีน้ำตาลหรือสีดำบนผล ผิวแห้งเหี่ยว ผลไม้นิ่ม เละ บดง่าย มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นสัญญาณว่าผลไม้เริ่มหมักแล้ว

ถ้าอยากมั่นใจก็ลองชิมดูได้เลย องุ่นที่เสียมักจะมีรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม วิธีที่ปลอดภัยและง่ายกว่าคือการอาศัยกลิ่นและการสังเกตด้วยตาเปล่า

ผงสีขาวบนองุ่นส่วนใหญ่เป็นเพียงผงธรรมชาติ ไม่เป็นอันตราย และยังมีฤทธิ์ปกป้องผลไม้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้อง แยก ผงธรรมชาติออกจากเชื้อรา เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อองุ่นที่เน่าเสีย

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/cong-dung-it-biet-cua-lop-phan-trang-tren-qua-nho-post1057647.vnp