สัตว์รูปร่างคล้ายปลาที่ชาววิญฟุกเรียกว่า "กุ้งเดา" ปรากฏอยู่หนาแน่นในทะเลสาบวากของวิญเยน

นายเหงียน วัน นาม ในเขตโง เกวียน เมืองหวิญเยียน (จังหวัด หวิญฟุก ) กล่าวว่า "ในทะเลสาบสี่เหลี่ยมมักจะมีกุ้งน้ำมันอยู่ แต่ครั้งนี้มีมากกว่านั้น แค่วางตาข่ายลงแล้วทิ้งไว้ตรงนั้น จากนั้นก็ไปตกปลา พอกลับมาก็ดึงตาข่ายขึ้นมา คุณจะได้กุ้งน้ำมันมาหลายกิโลกรัม"

เหงียน วัน นาม ในเขตโง เควียน เมืองวิญเยน (จังหวัดวิญฟุก) ข้าง ๆ ตาข่ายที่เต็มไปด้วยกุ้งน้ำจืดขนาดใหญ่ เป็นอาหารทะเลที่อร่อยและเป็นอาหารพิเศษ

ภาพการจับกุ้งน้ำจืดขนาดยักษ์ในทะเลสาบสแควร์ที่ชาวบ้านบันทึกไว้ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา

เนื่องจากคุณนามเป็นคนชอบตกปลา ทุกวันคุณนามจึงไปที่ทะเลสาบหว้าก ซึ่งเป็นทะเลสาบในเมืองวิญเยน เพื่อจับอาหารทะเล

ไม่เพียงแต่คุณน้ำเท่านั้น ในตอนเช้าตรู่และบ่ายแก่ๆ นักตกปลาหลายคนก็ออกไปตกปลากันอย่างคึกคัก ฉวยโอกาสหย่อนอวนจับกุ้ง โดยเฉพาะในวันที่เพิ่งฝนตก เพราะผลผลิตทางน้ำมีมากมายและหลากหลายกว่า

ปริมาณกุ้งน้ำมันที่จับได้อาจมากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา หากคุณโชคดีจับกุ้งน้ำมันได้เป็นฝูงใหญ่ คุณอาจจับได้ 3-5 กิโลกรัม

ชาวบ้านเล่าว่าฝนตกมาหลายวันแล้ว ทำให้กุ้งจากเขื่อนวัชรพลขึ้นไปถึงทะเลสาบสี่เหลี่ยมเป็นจำนวนมาก

นายนาม กล่าวเสริมว่า “ใครที่ชอบทานกุ้งตุ๋นซีอิ๊วหรือต้มมันสำปะหลัง เพียงแค่เตรียมตาข่าย 1-2 ผืนไว้ในบ่อก็อิ่มอร่อยได้”

ในทะเลสาบแห่งนี้ เพียงแค่หย่อนตาข่ายลง คุณก็จะเจอกุ้งที่กินได้ ยิ่งไปกว่านั้น ช่วงนี้เป็นช่วงที่กุ้งกำลังวางไข่ พวกมันว่ายน้ำเป็นฝูง เมื่อพวกมันเห็นกับดักก็เข้าไปวางไข่เพื่อจับกุ้งเพิ่ม การจับกุ้งที่กินได้นั้นไม่ยาก แต่การถอดตาข่ายออกเพื่อจับกุ้งที่กินได้ 1 กิโลกรัมนั้นยากและใช้เวลานานกว่า

แม้ว่ากุ้งจะเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่ก็เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดวิญฟุก เมืองวิญเยียน เมื่อฝนตก กุ้งมักจะมารวมตัวกันเป็นจำนวนมากในทะเลสาบวัก ซึ่งเป็นทะเลสาบน้ำจืดชื่อดังของเมืองวิญฟุก

นอกจากตาข่ายแล้ว หลายคนยังวางกับดักตามริมฝั่งทะเลสาบเพื่อจับสัตว์น้ำอีกด้วย ในช่วงฤดูนี้ นอกจากกุ้งน้ำจืดขนาดใหญ่แล้ว ในทะเลสาบและแอ่งน้ำบางแห่งในเมือง ยังมีกุ้ง ปลาบู่ ปลาโลช ปลาคูน้ำ และปลาแปลก ๆ อยู่เป็นจำนวนมาก

มีคำกล่าวที่ว่า “หมูเก้าตัวกับควายสิบตัว ก็ไม่อร่อยเท่าน้ำมันกุ้งดำแวค” เป็นเพลงดังของคนท้องถิ่นที่พูดถึงอาหารพื้นบ้านแต่รสชาติอร่อย

กุ้งน้ำมันอร่อยเพราะเป็นปลาธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องเลี้ยงให้ยุ่งยาก เมื่อปลาโตเต็มวัย ท้องของมันจะเต็มไปด้วยไข่ และกุ้งน้ำมันใส่ไข่ก็อร่อยที่สุด

คุณสามารถแปรรูปกุ้งเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู จากประสบการณ์ของนักชิม กุ้งที่จับได้จากบ่อจะยังสดอยู่ บีบไส้ออก เก็บถุงไข่ไว้ โรยเกลือเล็กน้อย ทอดจนกรอบ แค่นี้ก็เป็นของว่าง หรือจะซื้อแตงดองหรือมันสำปะหลังมาปรุงคู่กับกุ้งก็อร่อยไม่แพ้กัน หรือจะนำไปตุ๋นในซีอิ๊วก็ได้

บางคนมีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นเมื่อนำกุ้งไปผัดกับมะเฟืองและใบมะนาว สับกับหัวหอม ผักชีลาว พริกไทย น้ำปลา... ทอดหรือคลุกแป้ง...

ทุกวันนี้ เนื่องจากมีอาหารอุดมสมบูรณ์ ครอบครัวต่างๆ จึงไม่ค่อยได้กินกุ้งมากเท่าเมื่อก่อน แต่บางครั้งการเปลี่ยนอาหารเป็นกุ้งก็ให้ความรู้สึกแปลกและอร่อยเหมือนกัน

ที่มา: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm