ข้าวหักเค้กปู ย่านตันดิญ ลูกค้ารอกินเป็นชั่วโมง บ่นแพง!

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — ข้าวหักจานพร้อมซี่โครงและปูเหียนเวืองราคา 95,000 ดอง - ภาพ: HO LAM

ข้าวหักเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวไซ่ง่อน ข้าวหักหนึ่งจานเต็มๆ มักมีเครื่องเคียงอย่างซี่โครง หนังหมู ไส้กรอก ผักดอง...

ข้าวหักจานหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมสเต็กหมู หนังหมู และปอเปี๊ยะทอด เป็นเมนูที่ชาวไซ่ง่อนคุ้นเคยจนพวกเขาเรียกมันอย่างติดตลกว่า "ขอหนังหมูย่างกับหนังหมูจานนึง" ทุกครั้งที่สั่งแบบนี้ ทั้งลูกค้าและเจ้าของร้านต่างก็เข้าใจความหมายโดยปริยาย

นอกจาก "ซาปี้ชวง" แล้ว ข้าวหักในไซ่ง่อนยังมีรูปแบบพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย นั่นก็คือข้าวหักกับเปลือกปู (หรือข้าวหักกับเค้กปู)

Tuoi Tre Online กำลังมองหา รสชาติของเมนูนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านเก่าแก่ 2 ร้าน ตั้งอยู่ใกล้ตลาดตันดิญ เขต 1

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — หน้าร้านข้าวหักเค้กปูเหงียนพีคาน - Photo: HO LAM

ข้าวหักเฮียนเวืองยัดไส้ลูกชิ้นในเปลือกปู

ร้านข้าวหัก Hien Vuong ตั้งอยู่ตรงข้ามกับสวนสาธารณะ Le Van Tam และบนถนน Vo Thi Sau ซึ่งพลุกพล่านไปด้วยผู้คนตลอดเวลา ค่อนข้างยากที่จะจดจำร้านได้เมื่อรายล้อมไปด้วยร้านขายเสื้อผ้า แฟชั่น และเครื่องสำอาง...

ต้วยเตอออนไลน์ มาถึงร้านประมาณ 8 โมงเช้า ร้านตกแต่งเรียบง่าย ไม่พลุกพล่านจนเกินไป

เมื่อฟังลูกค้าผู้หญิงที่นั่งโต๊ะข้างๆ ถามถึงยอดขายในช่วงวันหยุดวันชาติวันที่ 2 กันยายนและหลังวันหยุด เจ้าของร้านบ่นว่ายอดขายตอนนี้ช้าลง ไม่เหมือนเมื่อก่อน

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — เค้กปูถูกยัดเข้าไปในเปลือกปูที่ร้านข้าวหัก Hien Vuong - ภาพ: HO LAM

แต่เมื่อถามถึงประวัติความเป็นมาของร้านข้าวหัก เจ้าของร้านวัยกลางคนก็ยังคงไม่ปิดบังความภูมิใจของตัวเอง เขายังคงจำคำแนะนำของคุณปู่สมัยที่ยังมีชีวิตอยู่ได้เสมอว่า "อย่าปิดร้านเด็ดขาด ไม่ว่าจะต้องแลกด้วยอะไรก็ตาม"

เจ้าของร้านเล่าว่าข้าวหักเฮียนเวืองมีขายในไซ่ง่อนมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2499 ในช่วงยุคอาณานิคมของฝรั่งเศส ร้านนี้เปิดมานานจนมีการเปลี่ยนชื่อหลายครั้งบนถนนหวอถิเซา ตั้งแต่ Mayer La Reynière ไปจนถึง Hien Vuong และสุดท้ายคือหวอถิเซา

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — ร้านข้าวหักเฮียนเวืองมีป้ายเก่า ตั้งอยู่บนถนนโว่ทิเซา - ภาพ: HO LAM

ลูกค้าประจำ ลูกค้าเก่า และลูกค้าใหม่ มักเรียกที่นี่ว่าข้าวหักเฮียนเวือง ส่วนลูกค้าใหม่จะเรียกที่นี่ว่าข้าวหัก 114 หวอทิซาว

นอกจากข้าวหักที่คุ้นเคยอย่างซี่โครงหมู หนังหมู และไส้กรอกแล้ว ไส้กรอกปูของที่นี่ก็พิเศษไม่แพ้กัน ไส้กรอกปูทำจากเนื้อบดผสมกับเนื้อปูฉีก แล้วยัดใส่กระดองปู

อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจาก อาหาร ยุโรป ผู้คนมักเรียกกันว่า "เค้กปูฟาร์ซี" หรือ "ปูยัดไส้"

ได้ชิมเค้กปูข้าวหักเฮียนเวืองแล้ว แต่ก็ยังไม่รู้สึกถึงรสหวานของเนื้อปู เค้กปูค่อนข้างแห้ง

ซี่โครงมีรสชาติดีแต่ไม่กรอบเพราะเป็นซี่โครงตุ๋น ไม่ใช่ซี่โครงย่าง

หนึ่งส่วนเต็มประกอบด้วยซี่โครง หนังหมู แฮม ไข่ และปูอัด ราคา 140,000 ดอง

ลูกค้าหลายๆ คนคิดว่าราคานี้ค่อนข้างแพงสำหรับข้าวหักหนึ่งจาน ในขณะที่รสชาติก็ไม่ได้พิเศษอะไรมาก

เค้กปูเหงียนพีคานห์ข้าวหัก ลูกค้าบ่นราคาแพงเกินไป!

ร้านข้าวหักเหียนเฟิงคานห์พร้อมเค้กปู ตั้งอยู่บนถนนเหงียนเฟิงคานห์ แขวงตันดิ่งห์ เขต 1 ไม่ไกลจากร้านข้าวหักเหียนเฟิงคานห์ ร้านตั้งอยู่อย่างเงียบสงบบนถนนเหงียนเฟิงคานห์ แขวงตันดิ่งห์ เขต 1 ร้านนี้ทาด้วยสีเหลืองแบบย้อนยุคและไม่มีป้ายโฆษณาที่ดูฉูดฉาด

ร้านอาหารแห่งนี้เล็กและมีคนแน่นอยู่เสมอ

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — วิวจากภายในร้าน Nguyen Phi Khanh crab and broken rice - Photo: CK

เค้กปูที่นี่ไม่ได้ยัดใส่เปลือกปู แต่เนื้อเค้กนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอร่อยกว่าข้าวหักเฮียนเวือง

คุณซีเค บอกกับ Tuoi Tre Online ว่าเธอมาเยี่ยมร้านนี้ตั้งแต่ปี 2549 โดยเธอเล่าว่า ข้าวหักกับเค้กปูของ Nguyen Phi Khanh "มีราคาแพงขึ้นเรื่อยๆ"

ปี 2006 ข้าวเปล่าที่นี่ราคาประมาณจานละ 30,000-35,000 ดอง ปี 2022 ผมก็ไปร้านนี้เหมือนกัน สั่งเต็มจานในราคา 120,000 ดอง หลังจากนั้น 2 ปี ทางร้านก็ขึ้นราคาเป็นประมาณ 160,000 ดอง เป็นจานเต็มๆ แถมข้าวอีกชามหนึ่ง

ครอบครัวของ CK มาถึงร้านอาหารตอน 9 โมงเช้า เธอต้องรอนานกว่าชั่วโมงเพื่อรับประทานอาหารที่นี่

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

ข้าวหักจานเต็มที่ร้านข้าวหักปูเค้กเหงียนพีคานห์ราคาประมาณ 160,000 ดอง - ภาพ: CK

“รู้สึกว่าเมล็ดข้าวแห้ง แข็ง ไม่เหนียวแล้ว เนื้อสับไม่อร่อยเหมือนแต่ก่อนแล้ว สำหรับฉันแล้ว มันไม่คุ้มค่าเงินเลย ฉันคงกลับมาที่นี่แค่ปีละครั้งเท่านั้น” คุณซีเคเล่า

เช่นเดียวกับคุณ CK บทวิจารณ์ร้านอาหารบน Google จำนวนมากที่บันทึกโดย Tuoi Tre Online ก็ "ตกใจ" กับราคาของร้านอาหารเช่นกัน

ลูกค้า Thi Pham ให้ความเห็นว่า "ฉันสั่งข้าวหน้าซี่โครง ข้าวหมูทอด ปู และชาเย็นแก้วละ 142,000 ดอง ราคาแพงเกินไปเมื่อเทียบกับคุณภาพ ร้านค่อนข้างเล็ก ฉันจอดรถไว้ข้างๆ เลยต้องเสียเงินเพิ่มอีก 5,000 ดอง"

ข้าวน้อย ซี่โครงย่างรสชาติธรรมดา ปูอัดและไส้กรอกก็โอเค แต่ไม่ได้พิเศษอะไร ร้านมีเมนู แต่ราคาไม่ได้ระบุไว้ชัดเจน มีแต่ชื่ออาหาร สรุปคือไม่คุ้มกับเงินที่เสียไป

ร้านอาหารข้าวหัก Hien Vuong และร้านข้าวหัก Nguyen Phi Khanh เปิดให้บริการตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงประมาณ 13.00 น. โดยปกติจะเสิร์ฟอาหารเช้าให้กับผู้ที่ไปตลาดหรือไปทำงานแต่เช้า