สาว 9X จากดินแดนมะพร้าว ดูแลเห็ดเหมือนดูแลเด็กทารก

ด้วยความหลงใหลในการกินเห็ดและเห็ดเหล่านั้นต้องเป็นเห็ดที่สะอาด สาว Mai Thi Anh Xuan วัย 9X จึงได้ค้นคว้า เรียนรู้ และสำรวจเพื่อเริ่มต้นธุรกิจกับฟาร์มเห็ดสะอาด Xuan Mai ในหมู่บ้าน Phuoc Khanh ตำบล An Khanh อำเภอ Chau Thanh (Ben Tre)

9X สาว Mai Thi Anh Xuan เริ่มต้นธุรกิจปลูกเห็ดสะอาดด้วยเห็ดหลากหลายชนิด - ภาพโดย: LU THE NHA

อันห์ ซวน ตระหนักดีว่าผู้บริโภคมีความต้องการและนิยมใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสะอาดมากขึ้นเรื่อยๆ จากการค้นคว้าตลาด เด็กหญิงวัย 9X ตระหนักว่าการปลูกเห็ดสะอาดมีแนวโน้มที่ดีในอนาคต เธอจึงมุ่งมั่นที่จะเริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์นี้มากยิ่งขึ้น

เห็ดจากฟาร์มเห็ดซวนไมมีคุณภาพดีและปลอดภัย ผมเชื่อมั่นในพวกเขามากว่าเมนูอาหาร 80 เมนูของร้านล้วนใช้เห็ดสดจากที่นี่

นางสาวเหงียน ทิ ลิว ทราน (เจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติ นาลันดา เขต 6 เมือง เบ๊นเทร )

ดูแลเห็ดเหมือนดูแลเด็กทารก

ในปี 2560 ขณะทำงานเป็นนักวางแผนที่บริษัทเสื้อผ้าไทยแห่งหนึ่งในเขตอุตสาหกรรมเจียวหลง (เบ๊นแจ) ซวนเริ่มทดลองเพาะเห็ด หลังจากทดลองเพาะเห็ดมาสามปีและมีตลาดรองรับ ซวนตัดสินใจลาออกจากงานและก่อตั้งฟาร์มเห็ดซวนไม โดยมุ่งหวังที่จะผลิตเห็ดที่สะอาด

ในช่วงแรกๆ ด้วยทุนที่จำกัด เธอจึงขอให้พ่อตัดต้นมะพร้าวในสวนสักสองสามต้น แล้วสร้างบ้านมุงหลังคาด้วยใบมะพร้าวน้ำ เพื่อทำฟาร์มเห็ด เธอซื้อถุงเพาะเห็ด 5,000 ถุงแรกมาแขวนไว้ แต่ชั้นวางพังลงมาเพราะรับน้ำหนักได้เกือบ 7 ตันไม่ไหว หลังจากนั้น เธอจึงเลิกแขวนถุงเพาะเห็ด และสร้างชั้นวางที่แข็งแรงกว่าเดิมเพื่อวางถุงเพาะเห็ดแทน

แต่เส้นทางสู่การเริ่มต้นธุรกิจ เห็ดสะอาด เต็มไปด้วยอุปสรรค เมื่อคุณภาพของเชื้อเห็ดจากซัพพลายเออร์ไม่แน่นอน ที่เบ๊นแจไม่มีเชื้อเห็ดเลย ซวนจึงต้องไปที่ หวิญลอง เพื่อซื้อเชื้อเห็ด

ความยากลำบากยังไม่จบสิ้น เมื่อเชื้อเห็ดเสียหายหมด แต่ผู้ผลิตไม่ชดเชย เธอจึงสูญเสียเงินทุนทั้งหมดและไม่มีสินค้าที่จะส่งมอบให้ลูกค้า หลังจากค้นหา ในที่สุดเธอก็พบแหล่งจำหน่ายเชื้อเห็ดคุณภาพดีในเมืองมีโถและโชเกา ( เตี่ยนซาง )

มือใหม่หัดทำเห็ด ยังไม่มีประสบการณ์มากนัก ไม่รู้จักวิธีสร้างบรรยากาศชื้นให้เห็ดเจริญเติบโต ผลผลิตเห็ดจึงน้อยและไม่สวยงาม ลองเข้าไปอ่านออนไลน์ดู แล้วไปเรียนรู้จากกลุ่มเพาะเห็ดดู ลองทำแบบ Anh Xuan แล้ววาดบทเรียนให้ตัวเองหลังจากเก็บเห็ดเสร็จแต่ละชุด เพื่อสะสมบทเรียนที่ได้เรียนรู้ด้วยตัวเอง

“การดูแลเห็ดต้องพิถีพิถันมาก ต้องหมั่นตรวจสอบและดูแลรักษาอย่างสม่ำเสมอเมื่อตรวจพบโรคเชื้อรา ฟาร์มต้องรักษาสภาพแวดล้อมให้ร่มรื่นและชื้นอยู่เสมอเพื่อให้เห็ดเจริญเติบโตได้ดี ต่อมาก็ต้องดูแลเห็ดทั้งเวลาฝนตกหรือแดดออก ความชื้นต้องวัดด้วยเครื่องจักร... โดยทั่วไปแล้ว การดูแลเห็ดก็เหมือนกับการดูแลเด็กๆ” ซวนหัวเราะ

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ในตอนแรก อานห์ซวนปลูกเห็ดนางรมขาวและเห็ดนางรมเทาเป็นหลัก ซึ่งเป็นเห็ดสองชนิดที่ปลูกง่าย จึงมีผู้คนปลูกกันมากและราคาขายไม่สูงนัก ซวนจึงลองปลูกเห็ดชนิดอื่นๆ อีกหลายสายพันธุ์ เช่น เห็ดทับทิม เห็ดสีทอง เห็ดนางรมไทย เห็ดปลวกดำ เห็ดจักรพรรดิ เห็ดสวรรค์ เห็ดหลินจือ... ในช่วงฤดูฝน ทางฟาร์มก็ปลูกเห็ดหูหนูดำเช่นกัน และในช่วงเทศกาลเต๊ดก็ปลูกเห็ดหลินจือเช่นกัน เชื้อเห็ดบางชนิดต้องสั่งซื้อจากฮานอย

ปัจจุบันฟาร์มมีผู้เพาะเห็ด 10 ราย นำเข้าเชื้อเห็ด 10,000 ถุงต่อเดือน หลากหลายชนิดและสีสัน สมาชิกทุกคนในครอบครัวกลายเป็นลูกจ้างของฟาร์ม ทุกเดือน ฟาร์มจะจัดหาเห็ดหลากหลายชนิดให้ตลาดประมาณ 1-1.5 ตัน และเพิ่มเป็นประมาณ 2 ตันในเดือนจันทรคติที่ 7 ของทุกปี เนื่องจากผู้คนจำนวนมากเป็นมังสวิรัติ

นอกจากนี้ เธอยังร่วมมือกับฟาร์มเห็ดเย็นบางแห่งในนครโฮจิมินห์และลัมดงเพื่อมีเห็ดนางรมหลวง เห็ดออโนกิ และเห็ดชิทาเกะเพิ่มมากขึ้น เพื่อกระจายการจัดหาให้หลากหลายตามความต้องการของลูกค้า

นอกจากแหล่งสินค้าที่มีอยู่แล้ว ซวนยังได้สร้างแฟนเพจบนโซเชียลมีเดียเพื่อแนะนำและจำหน่ายเห็ดสะอาดจากฟาร์มของเขา ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เห็ดซวนไมมีวางจำหน่ายในร้านอาหารมังสวิรัติหลายแห่งในนครโฮจิมินห์และบางจังหวัด ซวนยังทำช่อเห็ดสีสันสดใสเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษ และยังสามารถใช้ประกอบอาหารได้อีกด้วย

ส่วนเห็ดหลินจือ ซวนปลูกในกระถางบอนไซเพื่อขายเป็นของตกแต่งในช่วงเทศกาลเต๊ด แล้วจึงนำไปแช่ไวน์หรือทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อัน ซวน เคยพิจารณาซื้อเครื่องอบแห้งและคิดไอเดียพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเห็ด เช่น ผงปรุงรส ชาหลินจือ ขนมขบเคี้ยวจากเห็ด...

ปัจจุบันฟาร์มเห็ดซวนไมกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำหรับเด็กอนุบาลและนักชิมในท้องถิ่น มาที่นี่คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวเห็ด

“ฉันมีช่องทางออนไลน์เกี่ยวกับการทำอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่ให้คำแนะนำแก่คนหนุ่มสาวและผู้หญิงที่ต้องการลองปลูกเห็ดที่บ้านเพื่อใช้เป็นอาหารในมื้ออาหารประจำวันหรือทำธุรกิจและสร้างรายได้พิเศษให้กับครอบครัว” ซวนกล่าวอย่างภาคภูมิใจ

ปฏิเสธสารกระตุ้นการเจริญเติบโต

เห็ดที่ฟาร์มซวนมายปลูกตามมาตรฐาน VietGAP และมีการตรวจสอบเชื้อเห็ด เห็ดหมวก และแหล่งน้ำเป็นระยะ นอกจากมาตรฐานที่เข้มงวดในการดูแลแล้ว คุณอันห์ซวนยังกล่าวอีกว่าการเก็บเห็ดปลวกดำ เห็ดจักรพรรดิ และเห็ดสวรรค์ ต้องรักษาสุขอนามัยโดยการสวมถุงมือและใช้ถุงมือเพียงครั้งเดียว

มีคนมาเสนอสารกระตุ้นการเจริญเติบโตของเห็ด ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตได้เพียงแค่ฉีดพ่นลงบนเชื้อเห็ด และทำให้หมวกเห็ดมีขนาดใหญ่และสวยงามขึ้น อย่างไรก็ตาม อันห์ซวนปฏิเสธทันที เพราะตั้งแต่แรกเริ่มพวกเขาต้องการและมุ่งมั่นที่จะผลิตเห็ดที่สะอาด เพื่อให้ผู้ใช้เห็ดมีสุขภาพดี

ที่ฟาร์มเห็ดซวนไม เราใช้กระบวนการผลิตแบบปิดเช่นกัน หลังจากเพาะเห็ดได้ 2-3 เดือน ถุงเพาะเห็ดจะถูกนำไปยังสวนเพื่อกระจายเชื้อเห็ดเพื่อเพาะเห็ดฟาง ซึ่งให้ราคาดี ไม่เพียงเท่านั้น หลังจากเพาะเห็ดฟางแล้ว ถุงเพาะเห็ดยังสามารถนำไปใช้ปลูกขิง ผัก หรือเป็นปุ๋ยสำหรับพืชได้อีกด้วย

โมเดลการเพาะเห็ดสะอาดของฟาร์มเห็ดซวนไมเพิ่งได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวด "สตาร์ทอัพของผู้หญิงเพื่อส่งเสริมทรัพยากรท้องถิ่น" ประจำปี 2566 ซึ่งจัดโดยสหภาพสตรีเบ๊นเทร

Tuoitre.vn