ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำแบ่งปันศิลปะและมรดกแห่งการทำชีสฝรั่งเศส

เพื่อเพิ่มความรักและความเข้าใจเกี่ยวกับชีสฝรั่งเศสในเวียดนาม สมาคมผลิตภัณฑ์นมและชีสฝรั่งเศส (CNIEL) ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากสหภาพยุโรป (EU) เพิ่งเปิดตัวแคมเปญ Spice Eat up! Europe Full of Character Savor Cheeses from France ในปี 2024

ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสชาวฝรั่งเศส ฟรองซัวส์ โรบิน แบ่งปันศิลปะและมรดกแห่งการทำชีสของฝรั่งเศสในงานนี้ (ที่มา: CNIEL)

แคมเปญนี้มุ่งหวังที่จะให้ผู้เชี่ยวชาญและผู้บริโภคในเวียดนามมีความรู้ที่มีค่าเกี่ยวกับชีสฝรั่งเศสผ่านกิจกรรมที่น่าสนใจ เช่น กิจกรรมสร้างเครือข่าย B2B บูธแจกตัวอย่างสินค้าที่จุดขาย ชั้นเรียนปรมาจารย์สำหรับนักเรียน และกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย

จุดเด่นของแคมเปญคืองานสัมมนาการค้าที่จัดขึ้นในนคร โฮจิมินห์ เมื่อวันที่ 24 กันยายน โดยมี François Robin ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสชาวฝรั่งเศสเป็นผู้นำงานสัมมนาพิเศษนี้ โดยมุ่งหวังที่จะแบ่งปันศิลปะและมรดกของการทำชีสของฝรั่งเศส โดยมีธีมพิเศษคือการผสมผสานชีสและเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาค

ยุโรป แหล่งกำเนิดวัฒนธรรมอันรุ่มรวยและศิลปะ การทำอาหาร มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านอาหารและอาหารจานพิเศษมากมาย ฝรั่งเศสโดดเด่นด้วยอาหารรสเลิศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมรดกการผลิตชีสที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ

ด้วยความหลากหลายมากกว่า 1,200 ชนิด ผลิตภัณฑ์ชีสฝรั่งเศสแต่ละชนิดต่างก็มีเรื่องราวในภูมิภาค รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และงานฝีมือที่พิถีพิถัน ซึ่งสืบทอดมาจากเทคนิคดั้งเดิมที่มีมายาวนาน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสชาวฝรั่งเศส François Robin กล่าวไว้ว่าแก่นแท้ของคุณภาพอันทรงเกียรติของชีสฝรั่งเศสนั้นมาจากความทุ่มเทอย่างไม่ลดละเพื่อความสมบูรณ์แบบในทุกขั้นตอนการผลิต ซึ่งแสดงออกผ่านปัจจัย 5 ประการดังต่อไปนี้:

ความยั่งยืน : อุตสาหกรรมนมของฝรั่งเศสมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการปกป้องสิ่งแวดล้อมผ่านโครงการต่างๆ เช่น France Terre de Lait ซึ่งเน้นการอนุรักษ์น้ำและการลดการปล่อยคาร์บอน

มรดกและความเชี่ยวชาญ : ช่างฝีมือใช้วิธีการแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เพื่อสร้างสรรค์ชีสคุณภาพเยี่ยมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความเคารพในประเพณีนี้เห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในระหว่างกระบวนการบ่ม ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการพัฒนารสชาติ

ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสชาวฝรั่งเศส François Robin แบ่งปันชีสฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด 5 ชนิด (ที่มา: CNIEL)

กระบวนการนี้ซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่หลายสัปดาห์ หลายเดือน หรือหลายปี จำเป็นต้องมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับผู้ผลิตชีส เพื่อนำชีสแต่ละชนิดไปสู่การผลิตที่สมบูรณ์แบบ

ความปลอดภัย : อุตสาหกรรมนมมีความมุ่งมั่นอย่างยิ่งต่อสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารมาโดยตลอด ตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงการขนส่งและการจำหน่าย เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด นมที่ผลิตในฝรั่งเศส 100% ผ่านการทดสอบความปลอดภัยของอาหารอย่างเข้มงวด

สวัสดิภาพสัตว์ : สวัสดิภาพสัตว์เป็นสิ่งสำคัญที่สุดเสมอ เกษตรกรกว่า 97% ปฏิบัติตามกฎบัตรการปฏิบัติ ทางการเกษตร ที่ดี ซึ่งกำหนดมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ขั้นสูง

ความหลากหลายทางธรรมชาติ : ดินที่อุดมสมบูรณ์ ภูมิประเทศที่หลากหลาย ภูมิอากาศ และพันธุ์พื้นเมืองของฝรั่งเศสล้วนมีส่วนทำให้ชีสมีความอุดมสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในงานนี้ผู้เชี่ยวชาญ François Robin ได้แบ่งปันชีสฝรั่งเศส 5 ชนิดที่โด่งดังที่สุด ได้แก่ Brie, Emmental, Mimolette, Bleu d'Auvergne

ประวัติศาสตร์ของชีสฝรั่งเศสย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 7 ปัจจุบันชีสฝรั่งเศสเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทุกมื้ออาหารและโอกาสพิเศษ ในเวียดนาม ลูกค้าสามารถหาซื้อชีสฝรั่งเศสได้อย่างง่ายดายตามซูเปอร์มาร์เก็ตชื่อดัง เช่น Lotte Mart, Annam Gourmet, Nam An market... หรือซื้อออนไลน์ได้ที่ร้าน New Viet หรือ Classic Deli...

ที่มา: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-hang-dau-chia-se-nghe-thuat-va-di-san-lam-pho-mai-phap-287946.html