ผู้เชี่ยวชาญแนะนำวิธีทำถั่วงอกให้สะอาดและอร่อยด้วยตัวเอง

รอน ฟินลีย์ ผู้เชี่ยวชาญเรื่องการปลูกผักบนระเบียงในสหรัฐอเมริกา แบ่งปันขั้นตอนง่ายๆ ในการทำถั่วงอก ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ทั้งอร่อยและสะอาด 100%

ถั่วงอกมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี โฟเลต สังกะสี แคลเซียม โพแทสเซียม เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก รับประทานดิบหรือปรุงสุกก็อร่อย เมนูที่ทำจากถั่วงอกไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ปัญหาใหญ่ที่สุดของถั่วงอกคือความเสี่ยงจากการซื้อสินค้าที่ไม่ปลอดภัย

วิธีทำถั่วงอกแบบปลอดภัยที่บ้าน

รอน ฟินลีย์ ผู้เชี่ยวชาญเรื่องการปลูกผักบนระเบียงที่มีประสบการณ์ 14 ปี จะมาแนะนำวิธีปลูกถั่วงอกที่อร่อยและปลอดภัยที่บ้านบนแพลตฟอร์ม Master Class ซึ่งเป็นซอฟต์แวร์ เพื่อการศึกษา ชั้นนำของอเมริกา วิธีการนี้เรียบง่าย อ่อนโยน และเหมาะกับครอบครัวสมัยใหม่

คุณสามารถปลูกถั่วงอกเองในขวดแก้วหรือขวดพลาสติกที่บ้านได้ (ภาพ: Maxres)

การทำถั่วงอกที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมถั่วเขียว ขวดแก้ว และผ้าชิ้นเล็ก ๆ ซื้อถั่วเขียวจากสถานที่ที่รับรองว่าอาหารถูกสุขอนามัย และทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ล้างถั่วด้วยน้ำสะอาด: ใส่ถั่วในตะกร้า ถูเบาๆ แล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นหรือสิ่งสกปรกบนพื้นผิว

แช่ถั่ว: ใส่ถั่วเขียวในชามขนาดใหญ่และเติมน้ำเย็นลงไปให้เต็ม (อัตราส่วนที่เหมาะสมคือถั่วเขียว 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย) ปิดฝาชามแล้วแช่ไว้ 8-12 ชั่วโมง คุณต้องเตรียมถั่วก่อนเข้านอนและแช่ไว้ข้ามคืน ถั่วจะขยายขนาดเป็นสองเท่าหลังจากแช่ไว้

ตักถั่วใส่ขวดแก้ว: สะเด็ดน้ำถั่ว แล้วใส่ในขวดแก้วที่มีถั่วประมาณ 1/3 ส่วน คลุมด้วยผ้าขาวบาง มัดด้วยยางรัดให้แน่น หรือใช้ฝาปิดแบบพิเศษที่มีรู ฝาปิดประเภทนี้ช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้นและเทน้ำส่วนเกินออกได้

หากไม่มีขวดแก้ว คุณสามารถใช้ขวด ตะกร้า หรือชาม แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูได้

เทน้ำแช่ถั่วออกทุกวัน : เติมน้ำสะอาดลงในโถวันละ 2 ครั้งเพื่อแช่ถั่วประมาณ 2 นาที จากนั้นเทน้ำออก วางโถตะแคงเพื่อให้น้ำไหลออก เมื่อแช่และเทน้ำออก ให้หมุนโถเพื่อให้ถั่วกระจายตัวทั่วและสะเด็ดน้ำออกให้หมด

วางขวดไว้ในที่มืด: วางขวดไว้ในที่มืด ปราศจากแสง และให้ห่างจากอุณหภูมิสูง เช่น ตู้ ใต้เตา เวลาในการงอกทั้งหมดอาจอยู่ที่ 2 ถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว

การทำถั่วงอกเป็นเรื่องง่ายมาก (ภาพ: Flourish)

การเก็บเกี่ยว: เมื่อถั่วงอกมีขนาดความยาวปานกลางประมาณ 2 ซม. สามารถเก็บเกี่ยวได้ เทถั่วงอกลงบนกระดาษทิชชู่หรือผ้าขนหนูเพื่อซับความชื้น ซับเบาๆ ให้แห้ง ทิ้งไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นจึงนำไปเตรียมและปรุงอาหาร

เมนูจากถั่วงอก

สลัด: มักนำถั่วงอกมาผสมกับผักชนิดอื่นๆ เพื่อทำสลัด เช่น สลัดถั่วงอกแตงกวา สลัดถั่วงอก สลัดไก่ สลัดรวมเกาหลี...

ถั่วงอกดอง: ถั่วงอกดองมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย นิยมรับประทานคู่กับเนื้อย่าง เนื้อตุ๋น และปลาตุ๋น เพื่อไม่ให้เบื่อ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูแสนอร่อยที่เหมาะกับเทศกาลตรุษจีนเป็นอย่างยิ่ง

ซุป: คุณสามารถเพิ่มถั่วงอกในซุปได้ เช่น ซุปถั่วงอกมะเขือเทศ ซุปถั่วงอกเนื้อ ซุปถั่วงอกข้าวโอ๊ต...

เมนูผัด : ถั่วงอกเป็นเมนูผัดที่แม่บ้านนิยมรับประทานกัน ผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 2-3 นาที จนถั่วงอกเปลี่ยนสี ไม่ควรผัดนานเกินไปและใช้ไฟอ่อน เพราะจะทำให้ถั่วงอกนิ่มและกรอบ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm