หนุ่มฝรั่งปิ้งปอเปี๊ยะทอดและแพนเค้กบนทางเท้าในฮานอย

หนุ่มสวิส มอร์ริทซ์ ตกหลุมรักสาวเวียดนาม จึงไปอยู่เวียดนามเพื่อปิ้งปอเปี๊ยะทอดและขายบั๋นเสี้ยว - ภาพโดย: NGUYEN HIEN

ชายชาวสวิสวัย 28 ปี ชื่อว่า มอร์ริทซ์ เลือกที่จะอยู่ ที่ฮานอย เพื่อสอนภาษาเยอรมันและช่วยแฟนสาวย่างปอเปี๊ยะสดและขายบั๋นเสี้ยว

"ใครอยากทานปอเปี๊ยะย่างและขนมจีนเวียดนามบ้าง?"

ด้วยสำเนียงเวียดนามที่แปลก ๆ ของเขา คุณมอร์ริตซ์ดึงดูดความสนใจจากนักทานที่มาทานอาหารที่ร้านอาหาร Nem Lui บนถนน Phan Dinh Phung (ฮานอย) เนื่องจากเขามีความสามารถในการย่างปอเปี๊ยะสดเวียดนามแบบดั้งเดิม

มือหนึ่งพัด อีกมือย่างปอเปี๊ยะสด - หนุ่มฝรั่งทำให้ลูกค้าอยากเข้าร้าน

ในปี 2023 หนุ่มชาวสวิสคนนี้เดินทางมาเวียดนามและใช้เวลาหนึ่งเดือนเดินทางจากเหนือจรดใต้เพื่อ สำรวจ ประเทศที่สวยงามแห่งนี้ นับแต่นั้นมา เขาก็ตกหลุมรักความงามของภูมิประเทศและวัฒนธรรมเวียดนาม

ปลายปี เขาตัดสินใจกลับมาเป็นอาสาสมัคร 6 สัปดาห์ ช่วงเวลานั้นทำให้เขาตัดสินใจ "ฉันจะอยู่ที่เวียดนาม" เมื่อเขาได้พบกับเพื่อนใหม่มากมาย โดยเฉพาะแฟนสาวที่ทำอาหารเก่ง

ฉันคิดว่าการมาเวียดนามเป็นเรื่องบังเอิญ โดยเฉพาะตอนที่ฉันได้พบกับเดวเยน เธอเป็นแฟนฉันด้วย เดวเยนทำอาหารเก่งมาก เธอมักจะเล่าให้ฉันฟังเกี่ยวกับความหลงใหลในอาหารของเธออยู่บ่อยๆ

ฉันชอบอาหารเวียดนามมาก ที่บ้านฉันบางครั้งก็ทำอาหารให้ครอบครัวกิน พอมาที่นี่ คุณเดวเยนก็สอนฉันทำอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะอาหารริมทาง พอเธอตัดสินใจเปิดร้านอาหาร ฉันก็สนับสนุนเธอทันที" มอริทซ์กล่าว

หลังเลิกงาน คุณมอร์ริทซ์เดินทางจากห่าดงไปที่ร้านบั๋นแซวบนถนนฟานดิ่ญฟุงเพื่อช่วยแฟนสาวของเขา

คุณมอริตซ์กล่าวว่าเมื่อเทียบกับสวิตเซอร์แลนด์แล้ว อาหาร เวียดนามมีความหลากหลายมากกว่ามาก สวิตเซอร์แลนด์มักมีอาหารที่ใช้เนย ชีส หรืออาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศสเป็นจำนวนมาก เมื่อเขามาถึงเวียดนามครั้งแรก ชายหนุ่มคนนี้ได้ลองชิมอาหารจากภูมิภาคต่างๆ มากมาย

"ผมได้ลองชิมอาหารหลายจานแล้ว อร่อยทุกจานเลย ร้านอาหารก็อร่อยมาก เชฟหลายคนก็ทำอาหารได้อร่อย ผมประหลาดใจกับอาหารหลายจาน ถึงแม้จะดูไม่หรูหรา แต่รสชาติก็อร่อยมาก รสชาติกลมกล่อมลงตัว" ชายชาวสวิสกล่าว

Duyen และ Moritz แบ่งปันเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับความหลงใหลในการทำอาหารและอาหารริมทางของเวียดนาม

หลงใหลในการแนะนำอาหารเวียดนามให้กับแขกต่างชาติ

ร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านเฟรนช์ควอเตอร์ของฮานอย ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวต่างชาติมากมาย คุณเล เดียน (นาม ดิงห์) ผู้เชี่ยวชาญด้านภาษาอังกฤษ กล่าวว่า คุณมอริตซ์ให้การสนับสนุนเธออย่างมากในการต้อนรับแขกต่างชาติ

ทุกครั้งที่ลูกค้ามา เธอจะต้อนรับอย่างอบอุ่นและแนะนำเมนูอย่างใส่ใจ ทุกวันหลังเลิกงานประมาณ 18.30 น. เธอจะแวะมาที่ร้านเพื่อช่วยฉัน

มอริตซ์เป็นคนย่างปอเปี๊ยะสด เสิร์ฟน้ำจิ้ม และเสิร์ฟให้ลูกค้า บั๋นเสี้ยว (Banh xeo) ค่อนข้างแปลกสำหรับลูกค้าชาวต่างชาติ มอริตซ์จึงสาธิตวิธีการห่อและรับประทานให้ดูอย่างกระตือรือร้น ตั้งแต่เขาเริ่มช่วยฉัน ร้านอาหารของฉันก็คึกคักไปด้วยลูกค้าทั้งชาวเวียดนามและชาวต่างชาติมากขึ้น” ดิวเยนกล่าว

การปิ้งปอเปี๊ยะสด การใช้ตะเกียบ การแบ่งน้ำจิ้ม... - มอริตซ์เก่งทุกอย่างเลย

หลังจากอยู่ที่ฮานอยมานานกว่า 3 เดือน มอริตซ์ก็ได้เพื่อนชาวเวียดนามใหม่ๆ มากมาย พวกเขาเป็นเพื่อนบ้านและพ่อค้าแม่ค้าแถวร้านอาหาร สำหรับเขา การช่วยแฟนสาวที่ร้านอาหารเป็นงานที่น่าสนใจมาก ทำให้เขามีเวลาคุยกับเดวเยนมากขึ้น และยังได้เพิ่มพูนคำศัพท์ภาษาเวียดนามของเขาอีกด้วย

“ผมเคยเรียนภาษาเวียดนามมาก่อน แต่รู้เพียงเล็กน้อย ตอนนี้เดวเยนเป็นครูของผม ภาษาเวียดนามของผมค่อยๆ พัฒนาขึ้นมาก” มอริตซ์เผย

ในวันที่ยุ่งวุ่นวาย คุณมอร์ริทซ์ดูเหมือนจะไม่มีเวลาพักผ่อน แต่การทำอาหารเวียดนามให้แขกหลายๆ คนได้ทานคือสิ่งที่ทำให้ชายหนุ่มคนนี้มีความสุข

ทุกวัน ทางร้านจะขายบั๋นเสี้ยวประมาณ 80-100 ชิ้น และแหนมเลื้อยประมาณ 300-400 ชิ้น ลูกค้าหลายคนมาที่ร้านเพราะอยากรู้ว่ามีรูปผู้ชายฝรั่งย่างแหนมเลื้อยริมถนนให้ดูไหม

ขณะที่ยังคงย่างปอเปี๊ยะสดเพื่อเสิร์ฟลูกค้า โมริทิซกล่าวว่า "ผมถือว่านี่เป็นการเดินทางครั้งใหม่ในชีวิต ผมหวังว่าจะได้อยู่ในเวียดนามนานขึ้น ผมไม่รู้ว่านานแค่ไหน แต่คงเป็นเวลานานมาก"

ที่มา: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm