ซีอีโอ 9X 'นอนกับเนื้อเปรี้ยว' ตั้งแต่อายุ 18 เริ่มต้นธุรกิจด้วยเงิน 4 ล้านดอง

(Dan Tri) - ตอนที่เธอเริ่มต้นธุรกิจครั้งแรก Thu Hoa พูดถึงตัวเองว่าเป็น "คนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะที่สุดในหมู่บ้านเนื้อเปรี้ยว" ในเขต Thanh Son จังหวัด Phu Tho เธอมีแต่ความเพียรพยายามและความตั้งใจแน่วแน่ที่จะเผยแพร่อาหารพื้นเมืองให้ทุกคน

CEO 9X เล่าเรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจด้วยเนื้อเปรี้ยว บางสัปดาห์นอนแค่ 2-3 ชั่วโมงต่อวัน ( วิดีโอ : PV Group)

Nguyen Thi Thu Hoa (เกิด พ.ศ. 2535) เป็นเด็กหญิงชาติพันธุ์ Muong จาก Thanh Son, Phu Tho

หลังจากจบมัธยมปลาย ฮัวไม่ได้เรียนต่อเหมือนเพื่อนๆ แต่ไม่นานเธอก็ได้ลองทำธุรกิจ จนกระทั่งถึงตอนนี้ หลังจากเริ่มต้นธุรกิจมา 15 ปี เธอเป็นเจ้าของบริษัทผลิตเนื้อเปรี้ยว ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของชาวม้งในอำเภอถั่นเซิน โดยมีรายได้ 83,000 ล้านดองในปี 2565 เมื่อไม่นานมานี้ ธู่ฮัวได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล Outstanding Young Vietnamese Faces ในปี 2566 จากความสำเร็จอันโดดเด่นของเธอในแวดวงธุรกิจสตาร์ทอัพ นี่เป็นปีที่สองติดต่อกันที่เธอได้รับเกียรตินี้ นักธุรกิจหญิงจากรายการ 9X ได้เล่าให้ผู้สื่อข่าว ของ Dan Tri ฟังถึงเส้นทางชีวิตของเธอที่อุทิศตนให้กับการเผยแพร่อาหารพื้นเมืองอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ แม้จะผ่านความล้มเหลวมานับครั้งไม่ถ้วน ร้องไห้ ราดเนื้อเปรี้ยวลงในแม่น้ำ และบางวันก็งีบหลับเพียง 2-3 ชั่วโมง "กินและนอนกับเนื้อเปรี้ยว" ในปี 2010 ธูฮวาแต่งงานตอนอายุเพียง 18 ปี ตอนที่เธอเพิ่งเป็นลูกสะใภ้ เธอเห็นว่ามีบ้านแถวบ้านทำเนื้อเปรี้ยวอยู่ 5-7 หลัง เธอจึงพยายามเรียนรู้วิธีทำเมนูนี้เพื่อหาเงินเลี้ยงชีพ ด้วยเงิน 4 ล้านดองในมือ ฮวาจึงเริ่มทำเนื้อเปรี้ยวชุดแรกขายให้ชาวบ้าน สูตรง่ายๆ คือใส่เนื้อในหม้อ ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อย ผงชูรสเล็กน้อย... โดยไม่มีการวัดปริมาณมาตรฐานใดๆ ลูกค้าของเธอจึงบอกว่าเนื้อชุดนี้จืดชืด คนต่อไปบ่นว่าเค็มเกินไป ทำให้ฮวาต้องดิ้นรนหาสูตรของตัวเอง “ตอนนั้นฉันเป็นคนที่ “ไม่มีประสบการณ์” มากที่สุดในหมู่บ้านเนื้อเปรี้ยว ทุกวันฉันทำเนื้อได้แค่ 5-10 กิโลกรัม ในขณะที่สาวๆ ข้างบ้านทำไปแล้ว 200 กิโลกรัม ฉันมองดูแล้วก็หวังว่าจะทำได้ถึงขนาดนั้น” เธอเล่า ในปีแรก ฮัวทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ตั้งแต่ไปตลาดซื้อเนื้อ แปรรูป บรรจุกระป๋อง รับออเดอร์จากลูกค้า ไปจนถึงส่งสินค้า เมื่อท้องของเธอใหญ่ขึ้น เธอต้องใช้โต๊ะที่สูงมากหั่นเนื้อ เธอจึงจ้างคนมาช่วย การขายเนื้อเปรี้ยววันละหลายสิบกล่องได้เงินเพียง 150,000-200,000 ดอง แต่ต้องจ่ายเงินให้คนงาน 50,000 ดอง ฮัวรู้สึกสงสารเธอแต่ก็ต้องยอมรับ บางครั้งคนที่ช่วยเธอวันนั้นก็ยังคงนั่งเตือนเธอว่า "ฮัว เธอยังจำได้ไหม ตอนที่ฉันทำงานจนถึงวันคลอด ฉันยังคงนั่งหั่นเนื้อ พยายามหั่นหม้อให้เสร็จก่อนไปโรงพยาบาล" เมื่อพูดอย่างนั้นแล้ว ฮัวก็ก้มลงมองมือตัวเอง นึกถึงตอนที่เธอคลอดลูก เลือดกำเดาไหล ไหมเย็บขาด และใช้เวลาเกือบ 20 วันจึงจะหายดี แม้ว่าจะมีแม่และครอบครัวคอยช่วยเหลือ แต่เธอก็โล่งใจเพียงบางส่วนเท่านั้น และลูกค้าก็ยังต้องรับโทรศัพท์อยู่เรื่อยๆ ฮัวหันไปมองทารกแรกเกิด น้ำตาไหลพราก แต่หลังจากหยุดไปนานเธอก็ไม่มีเงิน ดังนั้นก่อนสิ้นเดือนที่ต้องกักตัว เธอจึงต้องทำขนมเปรี้ยวอีกครั้ง และไม่ได้ใส่ใจกับการงดเว้นใดๆ ทำให้เส้นเลือดที่แขนและขาของเธอเต็มไปหมด ในเวลานั้น ฮัวมีเพียงความคิดเดียวในใจ นั่นคือจะหาสูตรการผลิตจำนวนมากให้เร็วที่สุดได้อย่างไร ระหว่างการเดินทางเพื่อค้นหาคำตอบ ธู่ฮัวนับไม่ถ้วนว่าเธอล้มเหลวไปกี่ครั้ง "แต่ต้องขอบคุณวันนั้นที่ทำให้ฉันไม่มีความรู้ ไม่มีประสบการณ์ ดังนั้นฉันจึงไม่กลัวอะไรเลย ฉันแค่รีบเร่ง ลงมือทำ และแก้ไขข้อผิดพลาดของตัวเอง นั่นคือข้อดีของคนที่ไม่รู้เรื่องอะไรเลย" เธอกล่าวพร้อมรอยยิ้ม

ด้วยทุนเพียงเล็กน้อย ฮัวจึงกล้าซื้อเนื้อเพียงไม่กี่กิโลกรัมสำหรับการทดลองแต่ละครั้ง ทุกขั้นตอนในการทำเนื้อเปรี้ยวนั้นพิถีพิถันมาก เธอต้องตรวจสอบเนื้อทุกๆ 3 ชั่วโมง แต่แล้ววันหนึ่ง เธอใจร้อนและนำเนื้อออกมาเร็วเกินไป เนื้อยังไม่ทันเปรี้ยว และเมื่อฟักอีกครั้ง อุณหภูมิก็ไม่เหมาะสม เธอจึงต้องทิ้งเนื้อทั้งหมดแล้วเริ่มใหม่ ครั้งหนึ่งเมื่อเธอเกือบจะชำนาญสูตรแล้ว ฮัวก็กล้าซื้อเนื้อ 10 กิโลกรัมเพื่อทดลอง หลังจากอดนอนมาทั้งคืน เธอเหนื่อยมากจนเผลอหลับไป พอตื่นขึ้นมา เนื้อก็ร้อนเกินไปและเน่าเสีย เวลาตีสี่ ฮัวนั่งกอดกล่องเนื้อไว้และร้องไห้ โทษตัวเองที่ประมาทเกินไป ตอนแรกทุกครั้งที่การทดลองล้มเหลว ฮัวก็รู้สึกสงสารเนื้อที่เสียไป เธอจึงแค่เอาเข้าตู้เย็น ค่อยๆ ผัดกิน แต่ต่อมาปริมาณขยะก็มากมายมหาศาลจนเธอต้องยกให้เพื่อนบ้านเลี้ยงไก่และหมู แต่เพื่อนบ้านกลับเบื่อหน่ายจนไม่แม้แต่จะเก็บ เมื่อไม่มีทางเลือกอื่น เธอจึงต้องแบกเนื้อทั้งกล่องไปทิ้งลงแม่น้ำอย่างเศร้าสร้อยเพื่อเลี้ยงปลา ตอนนั้นเธออายุแค่ยี่สิบกว่าๆ ขณะที่เพื่อนๆ หลายคนเรียนหนังสือ กินข้าว และออกไปข้างนอก ธู่ฮัวก็ใช้เวลาทั้งวัน "กินและนอนกับเนื้อเปรี้ยวๆ" ทุกวันหยุด เมื่อเพื่อนๆ มาชวนเธอกลับบ้าน เธอปฏิเสธอย่างเศร้าใจ เพราะต้องอยู่บ้านทำงาน "หลังจากเจอเรื่องแบบนี้มาหลายครั้ง ฉันรู้สึกสงสารตัวเองมาก ในขณะเดียวกัน ฉันไม่รู้เรื่องอะไรเลย แทบทุกอย่างที่ทำไปก็ผิดไปหมด ทุกสิ่งที่สัมผัสก็พังไปหมด และฉันก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์ตลอดทั้งวัน ฉันยังอยากออกไปหาคนดูแลด้วย" นักธุรกิจหญิงจาก 9X เล่า หลายครั้งที่เธอท้อแท้ ธู่ฮัวก็แค่อยากหยุดพักและไปทำงานรับจ้างเพื่อผ่อนคลายจิตใจ แม่ของเธอรู้สึกสงสารลูกสาว จึงแนะนำว่า “จะฝันถึงสิ่งยิ่งใหญ่ไปทำไม ขายแค่พอมีกินก็พอ ไม่ต้องพยายามอะไรอีกแล้ว” ฮัวพยายามอดทนรอจนถึงช่วงโลว์ซีซั่นเพราะหาเงินไม่ได้ จึงหันไปทำงานที่ปรึกษาด้านประกันภัยและขายอาหารเพื่อสุขภาพแทน อย่างไรก็ตาม ระหว่างทำงานอื่นๆ เธอมักจะนึกถึงเนื้อเปรี้ยวอยู่เสมอ โดยบอกว่า "เคล็ดลับ" ของที่ปรึกษาด้านประกันภัยนี้ยอดเยี่ยมมาก สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับการขายเนื้อเปรี้ยวได้ และอาหารเพื่อสุขภาพมีบรรจุภัณฑ์ที่สะดุดตา เธอจึงควรเปลี่ยนรูปลักษณ์ภายนอก... เมื่อตระหนักว่าไม่ว่าจะทำอะไร สิ่งที่เธออยากทำมากที่สุดก็คือเนื้อเปรี้ยว ฮัวจึงตัดสินใจละทิ้งทุกอย่างและมุ่งเน้นไปที่อาหารจานพิเศษจานนี้ หลังจากอดหลับอดนอนมาเกือบสองปี บางวันงีบหลับแค่ 2-3 ชั่วโมง ทำงาน 24 ชั่วโมงทุกวัน ธู่ฮวาก็ค้นพบสูตรทำเนื้อเปรี้ยวของตัวเองได้สำเร็จ ณ เวลานี้ จำนวนลูกค้าคงที่ หลายคนกลับมาซื้อซ้ำและชื่นชมความอร่อย บอกชอบนำไปเป็นของขวัญให้คนรัก เมื่อได้ยินคำชมเชยเช่นนี้ ฮวารู้สึกทั้งภูมิใจและเกิดความคิดขึ้นมาทันทีว่า "เนื้อเปรี้ยวมีมานานแล้ว แม้จะผ่านมาหลายร้อยปีแล้ว แต่ไม่มีใครพัฒนาจนใครๆ ก็รู้ว่านี่คืออาหารขึ้นชื่อของจังหวัดฟู้เถาะ" นับแต่นั้นมา เธอปรารถนาที่จะนำคำสี่คำนี้ "อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดฟู้เถาะ" ไปสู่ทุกพื้นที่ทั่วประเทศ อย่างไรก็ตาม ความปรารถนานั้นเป็นสิ่งหนึ่ง การเริ่มต้นทำไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะในขณะนั้น เนื้อเปรี้ยวเป็นที่รู้จักเฉพาะในอำเภอถั่นเซินและชุมชนใกล้เคียงเพียงไม่กี่แห่ง แม้แต่ในเมืองเวียดตรี ซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัดฟู้เถาะเช่นกัน หลายคนก็ยังไม่รู้จัก นอกจากนี้ เนื้อเปรี้ยวยังเป็นอาหารที่ต้องรับประทานทันทีและไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่า 7 วัน ทำให้การขนส่งทางไกลไม่สะดวกอย่างยิ่ง ด้วยเหตุนี้ ฮัวจึงทุ่มเทเวลาอีกหนึ่งปีในการวิจัยและเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาเนื้อเปรี้ยวไว้ได้นานถึงสองเดือนโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด

ในเส้นทางการเริ่มต้นธุรกิจเนื้อเปรี้ยว Thu Hoa ไม่สามารถนับได้ว่าเธอล้มเหลวกี่ครั้ง (ภาพ: NVCC)

เมื่อสูตรสำเร็จและวิธีการถนอมอาหารประสบความสำเร็จ ธู่ฮวาจึงหันกลับไปปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มผลผลิต เธอมั่นใจและเป็นคนแรกที่คิดค้นและสร้างเครื่องจักรเฉพาะทางสำหรับทำเนื้อเปรี้ยว แทนที่จะต้องทำด้วยมือ 100% เมื่อมองดูร่างกายอันบอบบางของฮวา คงไม่มีใครกล้าเชื่อว่าเมื่อเครื่องจักรพัง เธอพร้อมที่จะลุยงานซ่อม เชื่อม และบัดกรีทุกอย่าง แต่เธอกลับทำอะไรไม่ได้เลยเมื่อต้องทำงานเกี่ยวกับวงจรไฟฟ้า ดังนั้น ผู้คนจึงมักล้อเลียนฮวาว่าเป็น "หญิงสาวร่างเล็กแต่รับงานเหมือนผู้ชาย" ในปี 2558 แบรนด์ Truong Foods ของฮวาจึงถือกำเนิดขึ้นอย่างเป็นทางการ โดยมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองถั่นเซิน อำเภอถั่นเซิน จังหวัดฟู้เถาะ หนึ่งปีต่อมา นักธุรกิจหญิงผู้นี้ได้สร้างโรงงานผลิตขนาดใหญ่ ซึ่งเธอไม่เคยคาดคิดมาก่อนว่าเมื่อ 6 ปีก่อน ตอนที่เธอนั่งหั่นและผสมเนื้อในมุมเล็กๆ ในครัวที่บ้านเพื่อขายของ สถานที่แห่งนี้ยังได้รับการปรับปรุงใหม่ถึง 4 ครั้ง ทุกปีเมื่อยอดขายเพิ่มขึ้น ฮัวก็จะขยายพื้นที่เล็กน้อยเพื่อเปิดทางให้ผลิต ในปีต่อๆ มา ฮัวประสบความสำเร็จในการนำอาหารขึ้นชื่ออย่างเนื้อเปรี้ยวมาสู่หลายภูมิภาคบนผืนดินรูปตัว S นอกจากความเพียรพยายามและความมุ่งมั่นแล้ว เธอยังให้ความสำคัญกับนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ ทั้งในด้านสูตร ผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ การออกแบบ รวมไปถึงวิธีการขายและการตลาด จนถึงปัจจุบัน ฮัวยังคงยึดมั่นในสโลแกนของบริษัทว่า "ลงมือทำ หากผิดพลาด ย่อมได้รับบทเรียน หากถูก ย่อมได้รับผลลัพธ์" เพื่อเตือนตัวเองอยู่เสมอว่าอย่าท้อถอยหรือยอมแพ้เมื่อเผชิญกับความยากลำบาก ในปี 2022 Thu Hoa โด่งดังบนโซเชียลมีเดียอย่างกะทันหันหลังจากเข้าร่วมรายการ Shark Tank ซีซั่น 5 เธอประทับใจในภาพลักษณ์ที่เฉียบแหลมและชาญฉลาด ดึงดูดความสนใจของ "ฉลาม" ทั้ง 4 คน และระดมทุนได้สำเร็จถึง 15,000 ล้านดอง หลังจากนอนหลับเพียงคืนเดียว Hoa ก็ตกใจที่เห็นพนักงานส่งข้อความหาเธอเป็นจำนวนมาก และจำนวนผู้ติดตามบนหน้าส่วนตัวของเธอก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในฐานะนักธุรกิจหญิงทั่วไป เมื่อเธอกลายเป็นจุดสนใจอย่างกะทันหัน เธอทั้งดีใจที่มีโอกาสได้เผยแพร่ผลิตภัณฑ์ของเธอ และกังวลว่าจะทำอย่างไรดี หลังจาก "ข้อตกลงมูลค่าพันล้านดอลลาร์" นี้ แบรนด์เนื้อเปรี้ยวของ Hoa ก็เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ ขนาดและผลผลิตของธุรกิจจึงเพิ่มขึ้นอย่างน่าประทับใจ โดยมีมูลค่าถึง 52,000 ล้านดองในปี 2022 ในปีเดียวกันนั้น Hoa ได้รับรางวัลชนะเลิศใน การแข่งขัน National Youth Startup Ideas Competition ในปี 2022 และได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง 20 อันดับแรก ในสาขา Outstanding Young Vietnamese Faces สาขาธุรกิจ Startups หลังจากเผยแพร่อาหารรสเปรี้ยวไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ ธูฮวาจึงได้กลับมายังบ้านเกิดและตระหนักว่าบ้านเกิดของเธอยังคงมีอาหารพื้นเมืองที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมายที่คนทั่วไปยังไม่รู้จัก ดังนั้น ในช่วงสองเดือนของปี 2566 ธูฮวาจึงตัดสินใจรณรงค์เผยแพร่วัฒนธรรมและ อาหาร ของบ้านเกิดของเธอที่ฟู้เถาะให้ทุกคนได้รู้จัก เธอเดินทางไปยังร้านค้าท้องถิ่นและแหล่งท่องเที่ยวที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักเพื่อถ่ายทำวิดีโอและโพสต์ลงบนแพลตฟอร์มที่มีอยู่เดิม ซึ่งดึงดูดผู้ชมได้จำนวนมาก หลังจากสิ้นสุดการรณรงค์ ธูฮวาได้สร้างพื้นที่เพื่อแนะนำวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ม้งด้วยบ้านยกพื้น เครื่องมือทำการเกษตร และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นในพื้นที่เกือบ 1,000 ตารางเมตร... เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมและอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ม้งสู่สาธารณชนต่อไป นอกจากนี้ เมื่อปีที่แล้ว ธูฮวายังสร้างความสำเร็จอีกขั้นด้วยการสร้างโรงงานให้เสร็จสมบูรณ์ โดยสร้างงานให้กับพนักงาน 140 คน โดย 85-90% เป็นผู้หญิง และ 30% เป็นชนกลุ่มน้อย เธอยังร่วมมือกับสภากาชาดเขตแถ่งเซินสร้างบ้าน 3 หลังสำหรับผู้ประสบความยากลำบาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ธู่ฮวาได้นำกำไรส่วนหนึ่งจากธุรกิจไปทำการกุศลเพื่อตอบแทนผืนดินที่หล่อเลี้ยงเธอมาโดยตลอด “มุมมองของฉันคือ หากคุณต้องการทำความดี คุณต้องเป็นคนดีเสียก่อน ตัวคุณเองต้องมีคุณค่าเพื่อที่จะสามารถมอบคุณค่าให้กับคนที่คุณรักและสร้างคุณค่าให้กับบ้านเกิดเมืองนอนของคุณได้” นักธุรกิจหญิงผู้นี้กล่าว

Thu Thao - Dantri.com.vn

แหล่งที่มา