ซุปมะนาวดองเพื่อคลายร้อนในวันอากาศร้อน

เอาเนื้อที่ละลายแล้วมา หยิบกรรไกรตัดใบพลูทั้งหม้อ เลือกใบพลูสดที่สุด ล้าง แล้วสับ ตอนนี้คุณก็จะมีใบพลูหอมกลิ่นชนบทอยู่เต็มตะกร้า วางอยู่กลางบ้านแล้ว ส่วนเนื้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มน้ำ ใส่เนื้อลงไป ผัดจนสุก ใส่ใบพลูลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ และพริกไทยเล็กน้อย

เสร็จแล้วก็ต้มซุปผักใบเขียวให้สุก หอมกลิ่นใบชะพลู เนื้อสด และน้ำปลา เติมน้ำปลาลงไปหนึ่งถ้วยพร้อมกับพริกขี้หนู กระเทียม และกานพลูทั้งกลีบ เริ่มจากดื่มน้ำต้มครึ่งถ้วยก่อน หยิบเนื้อวัวและใบชะพลูมาทำอาหารแห้ง เติมน้ำปลา พริกกระเทียม พอข้าวสุกแล้วให้ต้มซุปอีกถ้วยหนึ่ง ต้มข้าวอีกถ้วยก็จะอิ่มพอดี ถ้าชอบก็เทซุปใบชะพลูใส่ข้าวได้เลย จะได้กลืนง่ายขึ้น ถ้าไม่อยากกินข้าวก็กินเส้นหมี่กับซุปใบชะพลูก็ได้

แปลกดีที่ใบพลูดิบมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ แต่เมื่อนำไปต้มในน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เข้มข้น ยิ่งจิบยิ่งสดชื่น ความร้อนในร่างกายหายไป หากไม่มีเนื้อวัว ก็สามารถนำไปปรุงกับหมู ไก่ ปลาหมึก กุ้ง ปลา ฯลฯ ได้ ซึ่งล้วนอร่อยทั้งสิ้น

เมื่อค้นหาข้อมูลทางออนไลน์ ฉันพบว่าใบพลูช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ผู้ที่ยังไม่ป่วยควรรับประทานซุปใบพลู เพราะทั้งอร่อยและช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ใบพลูเป็นรสชาติที่ง่ายและสะดวกเมื่อนำมาต้มในซุปเปรี้ยว ใบพลูจะอร่อยมากเมื่อนำไปห่อกับเนื้อย่าง หลายคนยังเลือกรับประทานใบพลูเป็นผักสดอีกด้วย

การปลูกใบพลูนั้นง่ายมาก เพียงแค่ตัดกิ่งเล็กๆ ปักลงดิน รดน้ำสม่ำเสมอ ใบพลูก็จะเติบโตเขียวชอุ่ม ในชนบท ใบพลูสามารถเติบโตได้อย่างอิสระและอุดมสมบูรณ์ เมล็ดเก่าที่ร่วงหล่นลงดินจะเติบโตเป็นต้นใหม่ หลายครัวเรือนต้องตัดทิ้งบางส่วนเพื่อให้ผักชนิดอื่นๆ ได้มีพื้นที่ในการเจริญเติบโต

ที่มา: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-canh-la-lot-giai-nhiet-ngay-nang-185241102205336374.htm