กาแฟไม่ได้มีไว้แค่จิบเท่านั้น

Cà phê không chỉ để nhâm nhi- Ảnh 1. — ภาพประกอบ: T.Nguyen

ยากที่จะบรรยายถึงกลิ่นหอมของกาแฟ หากกาแฟที่คั่วแล้วมีกลิ่นฉุนของหนัง ควัน ถ่านหิน และแม้แต่ดินชื้น... กาแฟคั่วอ่อนที่ชงอย่างพิถีพิถันจะเปี่ยมไปด้วยกลิ่นหอมหวานอันเข้มข้น มีทั้งกลิ่นคาราเมลไหม้ กลิ่นช็อกโกแลตละลาย กลิ่นเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยว กลิ่นมอลต์เหนียว กลิ่นถั่วมันๆ... กลิ่นหอมของกาแฟมีความหลากหลายและซับซ้อน เมล็ดกาแฟแต่ละชนิด วิธีการคั่วและชงแต่ละแบบ มอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับเรา

อย่างไรก็ตาม ในฐานะมือสมัครเล่นที่หลงรักกลิ่นกาแฟ เราไม่จำเป็นต้องแยกแยะกลิ่นของกาแฟเขียวจากกาแฟคั่ว หรือกาแฟคั่วเปียกจากกาแฟคั่วแห้ง กลิ่นหอมของกาแฟไม่เคยเป็นเพียงเรื่องของการใช้ถ้อยคำหรือการวิเคราะห์อย่างมีเหตุผล การจะดื่มด่ำกับมันได้ เราเพียงแค่ต้องการหัวใจเท่านั้น

เพียงพอที่ถึงแม้ปกติเราจะไม่ได้ดื่มคู่กับเครื่องดื่มเข้มข้นเข้มข้นแบบนั้น แต่เราก็ยังคงรู้สึกอิ่มเอมทุกครั้งที่เดินผ่านมุมถนนเก่าๆ ที่มีร้านกาแฟที่คุ้นเคย บาริสต้าค่อยๆ รินน้ำเดือดลงในที่กรองสแตนเลส ผงสีน้ำตาลก็ร่ายรำในแบบของตัวเอง แล้วของเหลวสีดำข้นๆ ก็ค่อยๆ หยดลงมาทีละหยด ผสมผสานเข้ากับชั้นนมข้นหวานเนียนละเอียด ก่อเกิดเป็นปาฏิหาริย์ ปาฏิหาริย์นี้อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนเฉพาะตัว น่าหลงใหล ชวนให้นึกถึง และติดตรึงอยู่ในใจ กลิ่นหอมชวนคิดถึงของกาแฟเพียงพอที่จะทำให้เราหยุด พักสักครู่ และดื่มด่ำกับนมเย็นสักแก้ว รสชาติหวานปนขมเล็กน้อยยังคงติดค้างอยู่ที่ปลายลิ้น ทิ้งรสเปรี้ยวอ่อนๆ ไว้บนคอและกลิ่นหอมที่ติดตรึงอยู่ในทุกลมหายใจ

เขาว่ากันว่ากาแฟคือจูบแรกของวัน เช้านี้ฉันตื่นแต่เช้า แวะร้านที่คุ้นเคย ยิ้มแล้วขอจิบกาแฟเบาๆ...

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)