น่าแปลกใจที่อาหาร 4 อย่างที่มีส่วนผสมของขิงในเวียดนามกลับติดอันดับอาหารที่ดีที่สุดในโลก

GĐXH - อาหารเวียดนาม 4 จานที่เป็นตัวแทนอยู่ในรายชื่ออาหารที่มีขิงที่ดีที่สุดในโลก ตาม Taste Atlas ได้แก่ เฝอไก่ เฝอรวม ไก่ต้ม และบั๋ญจ๋อยเนี๊ยก

ไก่เฝอ

ไก่เฝออยู่ในอันดับที่ 12 ในรายชื่อที่เว็บไซต์ อาหาร ชื่อดังเผยแพร่เมื่อวันที่ 17 กันยายน โดยได้รับการแนะนำว่าเป็น "หนึ่งในอาหารจานดั้งเดิมของเวียดนาม"

เฝอไก่เป็นเมนูง่ายๆ แต่สร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติอย่างมากเมื่อมาเยือนเวียดนาม น้ำซุปของเฝอไก่เวียดนามจะใสและเบาเสมอ นอกจากนี้ ส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ยังประกอบด้วยขิง น้ำปลา หอมแดง ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด และเส้นเฝออีกด้วย

ไก่เฝอเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมมาช้านาน (ภาพ: TL)

เค้กลอยน้ำ

บั๋ญโญ่ หรือที่รู้จักกันในชื่อ เช่ ทรัย เนือค สร้างความประทับใจให้กับผู้ทานด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว ผสมผสานกับกลิ่นขิงเล็กน้อย จุดเด่นของเมนูนี้คือบั๋ญโญ่เนื้อนุ่มหนึบ สอดไส้ถั่วเขียวเนียนละเอียด

แม้ว่าจะเป็นเมนูที่มีส่วนผสมง่ายๆ และมีราคาค่อนข้างถูก แต่บั๋นโทรยเนือกก็เป็นขนมหวานยอดนิยม โดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวเย็น

Banh troi nuoc (Photo: TL)

เฝอรวม

อาหารที่เกี่ยวข้องกับเฝออยู่ในอันดับที่ 25 จากเว็บไซต์อาหารชื่อดังแห่งหนึ่ง ระบุว่าจานนี้เป็นอาหารจานอร่อย และเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเป็นพิเศษ เพราะรสชาติเข้มข้นและท็อปปิ้งหลากหลาย อาหารจานนี้คล้ายกับเฝอในน้ำ ต่างกันตรงที่ไม่มีน้ำซุปและสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหรือซีอิ๊วได้

เฝอรวม (ภาพ: TL)

ไก่ต้ม

หมายเลข 38 คือไก่ต้ม ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติเวียดนาม ในการทำไก่ต้ม พ่อครัวต้องทำความสะอาดไก่ โรยเกลือ แล้วนำไก่ทั้งตัวไปต้มในน้ำที่ผสมขิง หัวหอม และขมิ้นเล็กน้อย เพื่อให้หนังไก่มีสีเหลืองทองและเงางาม ปัจจัยในการประเมินไก่ต้มที่ดีคือ หนังไก่ต้องไม่แตกและเนื้อไก่ต้องไม่ช้ำ

หลังจากต้มเสร็จแล้ว ไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จัดวางอย่างเรียบร้อยบนจาน คลุมด้วยใบมะนาวหั่นบาง ๆ ไก่ต้มมักจะจุ่มในเกลือมะนาว นอกจากนี้ บางร้านยังนิยมจิ้มไก่ต้มในน้ำปลากับหัวหอมซอย เป็นเมนูที่มักพบในช่วงเทศกาลเต๊ต งานแต่งงาน ฯลฯ อาหารจานนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง มักรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวเหนียวไผ่

ไก่ต้ม (ภาพ: TL)

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหารเพื่อให้แน่ใจถึงความน่าเชื่อถือของรางวัล

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-4-mon-an-co-chua-gung-o-viet-nam-lot-top-mon-an-ngon-tren-the-gioi-172241027230825601.htm