เผยวิธีทอดน่องไก่แบบง่ายๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

GĐXH - การทอดไก่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเทรนด์การทำอาหารใหม่สำหรับแม่บ้านที่ยุ่งวุ่นวาย ทำได้รวดเร็ว ง่าย ดีต่อสุขภาพ และรสชาติก็ไม่แพ้ไก่ทอดในน้ำมันเลย

วัตถุดิบ

น่องไก่ 8 ชิ้น (สำหรับ 4 ที่) เกล็ดขนมปัง 100 กรัม แป้งกรอบ 150 กรัม นมสด 350 มิลลิลิตร ไข่ 2 ฟอง ขิง 40 กรัม กระเทียม 1 หัว หอมแดง 2 หัว ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกป่น 1/2 ช้อนชา ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมตัว

เตรียมไก่

ล้างขิง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่สะโพกไก่ 8 ชิ้น เกลือ 5 ช้อนชา และไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ถูให้ทั่วไก่ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง

การทอดไก่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเทรนด์การทำอาหารใหม่สำหรับแม่บ้านที่ยุ่งวุ่นวาย

หมักและนึ่งไก่จนสุก

เติมนมสด 300 มล. ลงไป แช่สะโพกไก่ไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม สับละเอียด ใส่ลงในชาม เติมน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 30 นาที สามารถใช้ส้อมจิ้มหนังไก่เพื่อช่วยให้ไก่ซึมเครื่องเทศได้เร็วขึ้น หลังจากหมักไก่แล้ว ให้นำไก่ไปวางในหม้อนึ่งประมาณ 15-20 นาที แล้วนำขึ้นพักบนจานให้เย็น

จุ่มไก่ลงในแป้งเปียกและแป้งแห้ง

ผสมส่วนผสมแป้งเปียก ได้แก่ แป้งทอด 50 กรัม น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก 1/2 ช้อนชา ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 50 มิลลิลิตร ในชามแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปัง 100 กรัมกับแป้งกรอบ 100 กรัม นำสะโพกไก่ไปชุบแป้งเปียก แล้วนำไปชุบแป้งแห้ง ทำซ้ำขั้นตอนการชุบไก่ในแป้งเปียกอีกครั้ง แล้วเคลือบด้วยแป้งแห้งอีกชั้นหนึ่ง

ไก่ทอด

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-7 นาที ด้วยโหมดอุ่นเตาอบ (Pre-heat) แล้วกดปุ่มเริ่ม นำไก่เข้าเตาอบและทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที จนไก่สุกทั่ว

ข้อควรรู้เมื่อทอดไก่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ในการทำไก่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณควรทราบสิ่งต่อไปนี้:

หากต้องการให้ไก่กรอบและสุกทั่วถึงอย่างรวดเร็ว ให้ใส่ไก่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นชั้นๆ ในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้น

คุณสามารถทอดไก่ในกระทะที่มีน้ำมัน แล้วนำไปย่างในหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อลดความแห้งและทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ภาพประกอบ

ก่อนที่จะใส่ไก่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณควรทาด้วยน้ำมันปรุงอาหารบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติดก้นหม้อ

คุณสามารถทอดไก่ในกระทะที่มีน้ำมันก่อน แล้วนำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อลดความแห้งและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ควรตรวจสอบไก่ขณะทอดในเตาอบ ทอดประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงจากด้านในออกด้านนอก

รอให้ไก่เย็นลงก่อนจึงจะนำออกจากถาดอบ

ไก่ทอดเสิร์ฟพร้อมผักสด แตงกวา และซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ หลายๆ คน