45 ปี พี่น้องแบ่งหน้าที่ขาย

แม้ว่าจะตั้งอยู่ในตลาดเหงียนวันโทรย (เขต 3 นครโฮจิมินห์) แต่ลูกค้าจำนวนมากก็ยังคงแวะเวียนมาที่ร้านเค้ก เว้ ของคุณถุ้ยลินห์ (อายุ 59 ปี) และพี่สาวของเธอเป็นประจำเพื่อลิ้มลองรสชาติเค้กนี้ เนื่องจากพวกเขา... ติดใจเค้กนี้มาก

เริ่มต้นธุรกิจร่วมกับแม่เลี้ยงตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็กเล็กๆ

บ่ายวันหนึ่ง หลังจากฝนตกกระทันหันในนครโฮจิมินห์ ฉันแวะไปตลาดเหงียนวันโทรย ร้านเค้กเว้ของคุณลินห์และพี่สาวของเธอตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ บนถนนเลวันซี (เขต 3)

ร้านของน้องสาวคุณหลินห์มีเสน่ห์ด้วยเค้กเว้หลากหลายชนิดที่ตลาดเหงียนวันตรอย

[คลิป]: ร้านเค้กเว้อายุกว่า 40 ปี สุดน่ารัก ตั้งอยู่ในย่านตลาดเหงียนวันตรอย

ประมาณบ่ายสามโมง ฉันได้พบกับคุณหมี เตียน (อายุ 56 ปี) น้องสาวของคุณหลิง ซึ่งกำลังดูแลร้านและกำลังยุ่งอยู่กับการบริการลูกค้า เธอเล่าว่าร้านเปิดตอนบ่ายโมงและมักจะขายหมดประมาณ 5 โมงเย็นหรือ 6 โมงเย็น พี่สาวของเธอแบ่งกะขายโดยมีญาติพี่น้องและเด็กๆ อยู่ในบ้านเพื่อความสะดวก ซึ่งเป็นแบบนี้มานานหลายสิบปีแล้ว

คุณนายหมี่ เตี๊ยน เล่าว่าร้านอาหารแห่งนี้เปิดโดยพี่สาวสามคนและแม่เลี้ยงของเธอในปี พ.ศ. 2520 ที่ตลาดเหงียนวันโทรยเช่นกัน และยังคงเปิดกิจการมาหลายปีแล้ว ทั้งหมดนี้ก็เพื่อหาเลี้ยงชีพ เลี้ยงดู และซื้อเสื้อผ้าให้ครอบครัว เพราะครอบครัวของเธอมีพี่น้องถึง 7 คน

“ตอนนั้นฉันกับพี่สาวยังเด็กมาก หลินอายุ 14 ปี ส่วนฉันอายุประมาณ 11 ปี แต่ฉันก็ช่วยแม่กับพี่สาวอยู่แล้ว ครอบครัวฉันมาจากเว้ เราจึงตัดสินใจขายเค้กเว้แบบดั้งเดิม” เธอเล่าให้ฟัง

คุณเตียนช่วยน้องสาวขายของมาตั้งแต่เธออายุ 11 ขวบ

มื้อละ 32,000 บาท

หลังจากขายเค้กกับแม่เลี้ยงมานานกว่าสิบปี สามสาวพี่น้องจึงตัดสินใจรับช่วงต่อร้าน แทนที่จะขายเค้กแค่ชนิดเดียวเหมือนเคย พวกเธอกลับเลือกที่จะขายเค้กหลากหลายชนิดมากขึ้น เช่น บั๋นเบ้อ บั๋นน้ำ บั๋นบ็อทล็อก บั๋นอิ๊ตแรม... เพื่อให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น พวกเธอขายเค้กแบบนี้มาตั้งแต่เด็กๆ จนกระทั่งทุกวันนี้ที่ตอนนี้ผมหงอกแล้ว

สิ่งพิเศษเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างพี่น้องทั้งสามของคุณนายเตียนคือ พวกเธอมีความใกล้ชิดและผูกพันกันมาก ไม่เพียงแต่ทำอาหารและขายอาหารเว้ด้วยกันทุกวันเท่านั้น แต่ยังอาศัยอยู่ในบ้านเดียวกันอีกด้วย พี่น้องทั้งสามมีครอบครัวใหญ่ที่รักกัน นั่นจึงทำให้พวกเธอรู้สึกมีความสุขอย่างที่สุด

"ฉันติดเค้กเว้ที่นี่มาก ฉันเลยกินมันตลอดเวลา!"

เจ้าของร้านเผยว่าถึงแม้เค้กจะทำตามสูตรเฉพาะของเมืองเว้ แต่หลังจากทำธุรกิจมานานหลายปี ทางร้านก็ได้ปรับเปลี่ยนสูตรบางอย่างเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของนักทานในนครโฮจิมินห์

เคล็ดลับของเธออยู่ที่ความสดใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบ “ตอนเช้า ครอบครัวของฉันทำไส้กรอกส่งขายแบบขายส่ง ไส้กรอกโฮมเมดที่นี่จะผสมกับเค้กเว้ ทำให้ลูกค้าพึงพอใจกับคุณภาพมาก นอกจากนี้ น้ำจิ้มยังเป็นหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ ไม่เหมือนที่ไหน” เจ้าของร้านกล่าวอย่างมั่นใจ

เค้กรูปทรงน่ารักสะดุดตา

คุณเตี่ยนพูดถึงชื่อ "หัวหน้าเค้กเว้" ที่ลูกค้าหลายคนมอบให้กับเธอและพี่สาวของเธอ เธอยิ้มและบอกว่ามันเป็นแค่คำชมที่น่ารักและตลกๆ ที่ลูกค้าพูด ส่วนหนึ่งเป็นเพราะลูกค้าชื่นชอบและชื่นชมเธอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะตลาดเหงียนวันโทรยไม่ค่อยมีแผงขายเมนูนี้มากนัก

คุณหง็อก (อายุ 58 ปี) เดิมทีมาจากเมืองเว้ อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ เล่าว่าเธอเป็นลูกค้าประจำของที่นี่มานานกว่า 10 ปีแล้ว ครั้งแรกที่เธอมาทานอาหารที่นี่คือตอนที่บังเอิญไปลองชิมที่ตลาดเหงียนวันโทรย

“หลังกินเสร็จฉันก็ติดใจเลย เลยแวะมากินที่นี่ทุกครั้งเลย ฉันชอบบั๋นบ๋องลอคกับบั๋นน้ำมาก อาหารที่นี่ทำให้นึกถึงบ้านเกิดเลย ราคาก็ไม่แพงด้วย! ปกติหลังกินเสร็จฉันก็ซื้อกลับบ้านให้ลูกๆ กินด้วย เพราะเด็กๆ ไม่ค่อยอยากออกไปกินข้าวนอกบ้าน” เธอเล่าให้ฟัง

ในขณะเดียวกัน คุณถั่นฮวา (อายุ 25 ปี อาศัยอยู่ในเขต 10) ก็มาที่นี่เพื่อทานอาหารเย็นกับเพื่อนๆ บ้างทุกบ่าย เขารู้จักร้านนี้จากโซเชียลมีเดีย จึงแวะเวียนมาลองชิมอยู่สองสามครั้ง ก่อนจะกลายมาเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้

หลายๆ คนเป็นขาประจำที่นี่มานานหลายปีแล้ว

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ 209/16 Le Van Sy ในตลาด Nguyen Van Troi

ลูกค้าเล่าว่าเขามักจะมาที่นี่และสั่งเค้ก 4 แบบมาเต็มจาน เขาบอกว่าชอบเค้กแต่ละแบบเพราะมีรสชาติเฉพาะตัว “ผมเคยไปเว้และได้กินเค้กพวกนี้มาครับ อาหารที่นี่ค่อนข้างคล้ายกับอาหารเว้ที่ผมเคยกิน แต่รสชาติเหมาะกับคนใต้แบบผมมากกว่า ผมยังชวนเพื่อนๆ มากินด้วยกันอยู่เรื่อยๆ ครับ” คุณฮัวกล่าวพร้อมรอยยิ้ม

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm