3 สารอาหารที่ไม่ควรขาด เพราะจะทำให้เกิดโรคได้ง่าย

ร่างกายต้องการสารอาหารเพื่อการทำงานอย่างเหมาะสม เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตสารอาหารได้เอง จึงต้องได้รับสารอาหารจากอาหารประจำวัน เมื่อร่างกายดูดซึมสารอาหารเหล่านี้ได้ไม่เพียงพอ ก็จะเข้าสู่ภาวะทุพโภชนาการ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Medical News Today (UK)

เนื้อแดงอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ แต่คุณไม่ควรทานเนื้อแดงมากเกินไป

สารอาหารที่เมื่อขาดแล้วจะมีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างมาก ได้แก่:

ภาวะขาดธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เพราะเป็นองค์ประกอบหลักของเม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดแดงมีหน้าที่ขนส่งสารอาหารและออกซิเจนในเลือดไปยังอวัยวะต่างๆ ทั่วร่างกาย ภาวะขาดธาตุเหล็กเป็นภาวะที่พบได้บ่อยที่สุด โดยพบประมาณ 25% ของประชากร

ภาวะขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ทำให้จำนวนเม็ดเลือดแดงลดลง ส่งผลต่อความสามารถในการลำเลียงออกซิเจนและสารอาหารของเลือด ส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลียเป็นเวลานาน ภูมิคุ้มกันบกพร่อง และการทำงานของสมองบกพร่อง เพื่อป้องกันภาวะขาดธาตุเหล็ก ควรรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงให้เพียงพอ เช่น เนื้อแดง หอย ถั่ว ปลาซาร์ดีน และผักใบเขียว

การขาดวิตามินดี

ร่างกายผลิตวิตามินดีจากคอเลสเตอรอลในผิวหนังเมื่อได้รับแสงแดด การขาดวิตามินดีทำให้มวลกล้ามเนื้อลดลง นำไปสู่ภาวะกระดูกพรุนและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหัก ในเด็ก การขาดวิตามินดีอาจทำให้เกิดภาวะการเจริญเติบโตช้า

นอกจากนี้ การขาดวิตามินดียังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าอีกด้วย เพื่อป้องกันการขาดวิตามินดี นอกจากการอาบแดดประมาณ 10 นาทีต่อวันแล้ว ควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี เช่น น้ำมันตับปลาค็อด ไข่แดง และปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาเฮร์ริง

แมกนีเซียม

แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญอย่างยิ่งที่ส่งเสริมสุขภาพกระดูกและหัวใจ และช่วยควบคุมปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด การขาดแมกนีเซียมในระยะยาวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจ โรคกระดูกพรุน และโรคเมตาบอลิซึมหลายชนิด

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเป็นเวลานานมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดแมกนีเซียม อาหารที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ได้แก่ ผักใบเขียว ดาร์กช็อกโกแลต ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์และวอลนัท ตามรายงานของ Medical News Today

ที่มา: https://thanhnien.vn/3-duong-chat-khong-duoc-thieu-vi-se-de-gay-benh-185241020182137757.htm