Букет из липкого риса Фо

Г-жа Хо Ти Суа готовит клейкий рис с цветами бо фо на завтрак для своей семьи.

Г-жа Джанг Ти Сау, представительница народности монг из деревни Хуой Хой, коммуны На Хи, сказала: «Никто не знает, когда появился этот вид растения бо фон. Когда я была ребенком, я следовала за мамой на поля в дни сбора урожая в марте. Белые цветы бо фон цвели на скалах и склонах холмов, распространяя свой аромат повсюду. Моя мать собирала их, чтобы приготовить желтый липкий рис для нас, чтобы есть. Теперь, когда общество развилось, жители деревни и я собираем цветы бо фон, чтобы продать их на рынке и представить всем».

Помимо использования в качестве ингредиента для окрашивания желтого липкого риса, кипяченая вода из цветка бо пхон также охлаждает печень и обогащает кровь. Каждый год дерево бо пхон цветет только один раз весной, примерно с конца февраля по март по солнечному календарю. Недавно распустившиеся цветы белые, крошечные и собираются в соцветия с характерным ароматом. Когда цветы благоухают на склонах гор, люди идут в лес, чтобы собрать цветы, завязать их в небольшие соцветия, развесить на кухне для сушки и сохранить для дальнейшего использования. В последние годы в ответ на спрос на наслаждение этим уникальным блюдом из липкого риса жители деревни принесли цветы бо пхон на рынок для продажи, каждое соцветие за 10 000 донгов, чтобы местные жители и туристы могли купить и обработать их в соответствии со своими предпочтениями.

Г-жа Хо Ти Суа из деревни Хуой Ча, коммуны Ча Кан, любительница липкого риса бо фон, сказала: Чтобы приготовить липкий рис бо фон, сначала нужно выбрать ароматный липкий рис и цветы бо фон, смешать в соотношении 200 граммов цветов бо фон, 2 кг липкого риса. После промывки цветов бо фон водой, прокипятите их с достаточным количеством воды в течение примерно 10 минут, чтобы получить цвет, а затем процедите, чтобы удалить примеси, затем дайте им остыть примерно до 30 градусов и замочите рис на 8-10 часов, чтобы цветочная вода просочилась в каждое зернышко риса, затем поместите рис в пароварку и варите около 30-45 минут, пока липкий рис не приготовится. В это время липкий рис становится желтым, липким и имеет характерный аромат цветов бо фон. На подносах подношений этнических групп в районе Нам По всегда есть блюдо липкого риса бо фон, типичное блюдо гор и лесов Северо-Запада. Если у вас есть возможность посетить Нам По весной или летом, попробуйте клейкий рис с цветами бо пхон, чтобы глубже прочувствовать богатые и уникальные кулинарные вкусы местных этнических групп.

Источник