Влюбитесь в окуня Ку Лао Чам

Сырой окунь с лимоном — всегда свежий и дикий.

Те, кому повезет, также смогут полакомиться такой питательной рыбой, как красный люциан, макрель, окунь и т. д. У окуня белое, сладковатое, жевательное мясо, без рыбного привкуса, оно нежное и очень питательное.

Они обладают охлаждающим эффектом и повышают сопротивляемость организма, поэтому всегда являются отличным средством от «горького во рту» при простуде, лихорадке или перемене погоды. У групера много «ветвей», таких как чёрный груп, цветочный груп, куркумовый груп, зелёный звёздчатый груп... все они превосходны.

Драгоценный дар моря

Когда я указал на тихонько извивающегося в бассейне окуня, владелец ресторана воскликнул: «В наши дни рыбаки выловили много окуня, поэтому и цена ниже. Выбрать это блюдо — единственный способ получить вкусную «зубную боль»!»
Людям, живущим на побережье, достаточно почувствовать запах моллюсков, улиток, креветок... и особенно взглянуть на окуня с его яркими, ясными глазами, сильным плаванием, блестящей чешуей и пухлым, гладким телом, чтобы понять, каков он на вкус.

А самое интересное сегодня то, что вся семья «выиграла» вкуснейшее угощение из групера, тем более в такую ​​жаркую погоду только блюда из групера могут охладить сердце и желудок.

По опыту «случайного» сообщества, люди часто выбирают несколько живых окуней прямо на пляже и просят владельца ресторана приготовить из них многие любимые блюда.

Хрустящая жареная кожица окуня выглядит очень привлекательно.

Рыб, подобных окуню, немного, и из каждой его части можно приготовить множество блюд. Каждое блюдо обладает ярким вкусом моря. Самые популярные — жареная кожа окуня, сырой окунь с лимоном и каша из окуня.

Привередливые люди не решаются наслаждаться сырым окунем с лимоном, поскольку мясо рыбы все равно сырое и немного дикое, но, съев его, они «забывают дорогу домой».

Способ приготовления этого блюда довольно прост, но требует опыта. Во время дегустации каждый ломтик рыбы опускают в миску с лимонным соком до полуготовности, затем вынимают и выкладывают на рулет из рисовой бумаги с овощами, обмакивая в миску с заранее приготовленным соусом. Жирный, сладковатый вкус рыбы сочетается с кислинкой лимонного сока, карамболы, острым вкусом соуса чили, лёгкой остротой зелёной капусты и ароматом овощей, особенно учитывая, что резкий запах горчицы ударяет в нос, вызывая у едоков экстаз.

Разнообразие блюд

Среди других блюд хрустящая жареная кожица окуня популярна благодаря своему ароматному вкусу. Обваляйте хрустящую жареную кожуцу окуня в смеси лемонграсса, лемонграсса и чили, также обмакнув в масло, и выложите на тарелку. Это блюдо очень нравится детям и может быть подано в качестве закуски или с рисом.

Если посетители придут в Ку Лао Чам в полдень, в самое жаркое время дня по сравнению с другими временами суток, они в полной мере ощутят прелесть миски прохладной каши.

Каша из окуня – лучшая среди рыбных каш.

Замаринуйте рыбью голову в имбире, соли, сахаре, перце... и оставьте на некоторое время. Выбор риса для каши также требует изысканности: рис должен представлять собой смесь обычного и клейкого риса.

Пока голова рыбы впитывает специи, обжарьте рис до лёгкого золотисто-коричневого цвета, прежде чем добавлять воду для приготовления каши. Это предотвратит её слишком густую консистенцию. После того, как каша сварится, добавьте голову рыбы и выключите плиту через пять-семь минут. Многие также любят добавлять в кашу немного жирных рыбьих потрохов.
Миска горячей рыбной каши, посыпанная сверху небольшим количеством нарезанного зеленого лука и кинзы, выглядит действительно «сексуально».

Но радость удваивается, когда гости едят и дуют на каждую ложку каши, время от времени останавливаясь, чтобы «насладиться» белым, упругим мясом рыбы, вымоченным в чистом соусе из анчоусов, достигая «вершины» восхитительного прибрежного вкуса.

Если кто-то случайно «пристрастился» к вкусу групера Ку Лао Чам, он не сможет пропустить его, и ему придётся попробовать три-четыре блюда, чтобы удовлетворить свои вкусовые рецепторы. Даже такой коренной житель Хойана, как я, не чужд блюдам из групера, но всё равно не перестаёт ликовать. Поэтому многие туристы, посещающие это побережье, уже не могут оторваться, но их сердца навсегда «тронуты» вкусом групера – дара моря.

Источник: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html