Создание бренда для чайного региона Хайха

Изменяя мышление, методы работы, преодолевая трудности и используя накопленный опыт, молодые предприниматели чайного региона Зыонгхоа (Хайха) успешно создали и утвердили свой бренд высококачественной чайной продукции. Из продукта, экспортируемого в основном в сыром виде, чай Зыонгхоа превратился в деликатес, тем самым повысив ценность чайного дерева и внося вклад в формирование образа вьетнамского чая в глазах зарубежных друзей.

Госпожа Хыонг беседует с гостями о приготовлении чая. — Г-жа Хыонг и ее муж беседуют с гостями о заваривании чая и создании чайного бренда.

Хайха — единственный прибрежный чайный регион в стране, и именно эта особенность создала уникальный вкус здешнего чая. В Хайха, несомненно, все знают женщину, тесно связанную с чайным регионом, — госпожу Ха Нгок Куинь. Начав свою карьеру как торговец чаем, с желанием развивать чайный регион, с 2000-х годов госпожа Куинь координировала работу с руководством чайной фермы Дуонг Хоа, чтобы выращивать новые сорта чая. Помимо развития собственной чайной зоны, госпожа Куинь поддерживает финансирование для людей, чтобы они могли выращивать сотни гектаров чая Нгок Туи О Лонг, и закупает чай для потребления. Был период, когда ее чайная фабрика экспортировала большую часть чая Хайха на тайваньский рынок... Однако, пройдя через множество взлетов и падений, под воздействием рыночных механизмов чайный регион Дуонг Хоа иногда был блестящим, а иногда полным тишины. В этом контексте г-жа Фам Тхи Тхань Хыонг (дочь г-жи Куинь) и ее муж предприняли смелый шаг, приняв решение перейти от производства необработанного чая к изготовлению более изысканной, высококачественной чайной продукции.

«Раньше весь необработанный чай экспортировался, и в пиковый год объём закупок и экспорта достигал 1700 тонн. Однако экспорт сырья был неэффективным, а прибыль низкой. В 2019 году, когда разразилась эпидемия COVID-19, покупатели сбили цены, и, несмотря на риск сброса тысяч тонн чая, мы не позволили труду всей жизни нашей матери пропасть даром. Мы вдохновили её найти новое направление и повысить ценность продукта. В связи с этим нам пришлось изменить своё отношение к сельскому хозяйству , и родился бренд чая Viet Tu. Я всегда помню, что у нас есть такое качественное и уникальное сырье, почему бы не производить действительно качественную продукцию для всех? Мы хотим вывести чай Зыонгхоа на рынок под известным брендом, не просто продавая продукт, а донося до всех квинтэссенцию и культуру этой земли; это также серьёзный вызов для моей семьи в большой игре», – говорит г-жа Фам Тхи Тхань Хыонг, генеральный директор Viet Tu Construction and Trading Investment. Компания с ограниченной ответственностью поделилась.

В 2020 году, после создания бренда, г-жа Хыонг и ее муж отправились в известные зарубежные научно-исследовательские институты и бренды чая, чтобы проанализировать образцы и ознакомиться с процессом выращивания органического чая в соответствии с японскими, европейскими и американскими стандартами. После этого она пригласила иностранных экспертов для координации и приложения усилий для создания формул обработки чая; построила чайный дом Viet Tu в Ханое , чтобы приглашать на дегустацию чая, знакомить с чаем и приобщать к вьетнамской культуре чаепития. В настоящее время стоимость чайной продукции Viet Tu составляет от нескольких миллионов до сотен миллионов донгов за кг. Примечательно, что в 2024 году впервые 8 чайных продуктов подразделения были оценены как OCOP Quang Ninh, все 8 чайных продуктов получили рейтинг 4 звезды. На сегодняшний день Viet Tu является первым подразделением в провинции с наибольшим количеством продуктов OCOP, получивших 4 звезды.

Вьет Ту умело использует чай в кулинарии, создавая уникальные и привлекательные блюда. — Вьет Ту умело использует чай в кулинарии , создавая уникальные и привлекательные блюда.

Не останавливаясь на приготовлении чая из свежих зеленых листьев, она и ее семья исследовали и превратили их во множество блюд, связанных с местными особенностями, уникальными и новыми вкусами, такими как: рыба, тушеная с чайными листьями, жареные чайные почки, курица на пару или на гриле с зелеными листьями чая, салат из зеленого чая, клейкий рис с улунским чаем и семенами лотоса, суп с ребрышками с улунским чаем... Каждое блюдо имеет разный вкус, но творческое сочетание использования чайных листьев в качестве ингредиентов и специй подарило посетителям интересные и привлекательные кулинарные впечатления.

Чайный мастер Нго Тхи Тхань Там, основатель Международной академии подготовки чайных мастеров и обладательница коллекции фиолетовых глиняных чайников, установившей азиатские и мировые рекорды, поделилась: «Когда я впервые приехала на чайную ферму Вьет Ту, я была очень удивлена. Сказать, что это было восхитительно, недостаточно, ведь здешняя чайная продукция обладает совершенно особенным вкусом. Любовь, руки и умы опытных мастеров, молодых интеллектуалов, жаждущих знаний и не боящихся трудностей, создали поистине безупречный, качественный чай. Я очень горжусь тем, что во Вьетнаме есть такой преданный своему делу чайный мастер».

В своей стратегии развития компания Viet Tu всегда придерживается принципа «Чай для элиты, чай должен быть элитным». Благодаря постоянным усилиям и инновационному подходу молодых специалистов, компания вносит вклад в повышение ценности чайных деревьев Зыонгхоа, создавая всё больше элитной продукции, и продолжает укреплять свои позиции на рынке.

Источник