Посетит ли Вьетнам завод Chin-su Phu Quoc: «Рыбный соус — это вино вьетнамского народа»

31.10.2023 21:30 ПВ Распечатать статью

ANTD.VN - Западный человек, который любит вьетнамскую кухню - TikToker, YouTuber Уилл из Вьетнама получил интересный опыт на фабрике рыбного соуса Chin-su Phu Quoc и внезапно воскликнул: «Возможно, рыбный соус - это «вино» вьетнамцев».

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

Завод по производству рыбного соуса в Чин-су на Фукуоке напомнил Уиллу о винодельне во Франции

Среди европейских и американских гурманов, впервые попробовавших рыбный соус, мало кто сразу «влюбляется» в этот особенный вкус. Однако чем больше они его пробуют и узнают, тем больше история рыбного соуса вызывает у них особую любовь и привязанность. Уилл из Вьетнама делится: «Для меня рыбный соус — неотъемлемая часть вьетнамских блюд. От бань кун, бун ча до ча жио, ком там… из человека, который всё ещё не был знаком с рыбным соусом, я, сам того не осознавая, стал его „ярым фанатом“».

Вернувшись из поездки и познакомившись с работой в бочковом доме Chin-su Phu Quoc, Уилл сказал: «Мне всегда было интересно, как делают рыбный соус, и благодаря поездке, чтобы посетить и узнать всю историю приготовления рыбного соуса в бочковом доме Chin-su Phu Quoc, я почувствовал еще большую любовь и страсть к рыбному соусу».

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

Уилл во Вьетнаме — парень ростом 1,9 метра, внезапно «затерявшийся» на фоне фабрики рыбного соуса в Чинсу на Фукуоке. В каждом ферментационном чане содержится 13–15 тонн рыбы.

Начиная с порта Антхой, Вилл познакомился с видами анчоусов и строгими стандартами отбора, включающими десятки критериев свежести, сухости и содержания сорной рыбы. Анчоусы вылавливаются вдали от берега, а затем солятся прямо на судне высококачественной солью из Ба Риа. Благодаря этому анчоусы сохраняют свежесть и упругость. Это необходимое условие для получения капель вкуснейшего, высококачественного рыбного соуса.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

Уилл узнает об анчоусах, сырье для знаменитого рыбного соуса Чин-су Фукуок.

Партии солёных анчоусов, соответствующие стандартам качества, будут доставляться в бочкохранилище Chin-su Phu Quoc. Здесь соленая рыба проходит естественную ферментацию в деревянных бочках в течение 9–12 месяцев, в результате чего получается знаменитый рыбный соус. Площадь этого бочкохранилища составляет более ^{22 000 м²} , в нём расположено около 500 бочек, производительность которых составляет более 10 000 тонн рыбы в год. Температура в процессе ферментации поддерживается на уровне около 27,5 градусов Цельсия. Сочетание традиционных методов и международных стандартов позволяет производить высококачественный рыбный соус в бутылках, отвечающий высоким требованиям рынков Европы, Америки, Японии и других стран.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

Фабрика рыбного соуса Chin -su Phu Quoc

Увидев фабрику рыбного соуса на острове Фукуок в Чинсу, Уилл не мог не удивиться: «Здесь всё сразу напомнило мне французские винодельни». Уилл добавил: «Вино и рыбный соус производятся практически одинаково. Вино, как и рыбный соус, производят из отборного винограда, а рыбный соус – из стай свежих анчоусов. Процесс ферментации также проходит традиционным способом в специальных деревянных бочках, что требует длительного времени и стабильной температуры. Разница лишь в том, что вино предпочитает прохладу, а рыбный соус – тепло. Думаю, для вьетнамцев рыбный соус – как для французов вино».

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

Житель Запада знакомится с рыбным соусом с самого начала ферментации, пока он не превратится в капли рыбного соуса с насыщенным рыбным вкусом (слева направо по месяцам: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

Если насыщенный вкус рыбного соуса покоряет вьетнамских гурманов, то впечатляющие фотографии с фабрики рыбного соуса Chin-su Phu Quoc подтверждают потенциал этой «чудодейственной» специи для дальнейшего продвижения на международном рынке. «Я думаю, что, только однажды посетив фабрику рыбного соуса Chin-su Phu Quoc, каждый может в полной мере оценить квинтэссенцию ценности вьетнамского рыбного соуса. Возможно, в будущем, когда будешь есть любое вьетнамское блюдо с рыбным соусом, эти образы будут первыми, которые придут ему на ум», — заключил Уилл из Вьетнама после поездки на фабрику рыбного соуса на Фукуоке.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

Посещение дома-бочки и получение значимого подарка от производителя рыбного соуса Chin-su Phu Quoc, должно быть, станет для Уилла незабываемым опытом этого особенного визита.

Chin-su — популярный бренд рыбных соусов не только на внутреннем рынке, но и на международном. Помимо уже известных на международном рынке рыбных соусов Chin-su, таких как Chin-su Salmon и VIP Bien Dong Anchovy, в октябре 2023 года контейнер с рыбным соусом Chin-su Dong Anchovy 720 — новейшим продуктом в линейке рыбных соусов Chin-su — также экспортировался на многие рынки, включая США, Канаду, Австралию, Европу и Японию.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

Компания Chin-su Anchovy Sea East с гордостью выходит на международный рынок с сообщением: рыбный соус поставляется производителем номер 1 во Вьетнаме .

Благодаря стратегии «Выйти на глобальный уровень — по всему миру » вся продукция под маркой рыбного соуса Chin-su будет продвигаться по обоим каналам дистрибуции, а также будут проводиться рекламные кампании по представлению продукта, открывая возможности для продвижения рыбного соуса среди друзей по всему миру, подтверждая и распространяя гордость за ценные продукты Вьетнама на кулинарной карте мира.