Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Тушеная утка с карамболей, таро и водяным шпинатом. Кухня миссис Хоа показывает, как ее приготовить

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ22/02/2025

На странице «Кухня госпожи Хоа» госпожа Минь Хоа рассказывает, как приготовить утку, тушеную с карамболей, с такими ингредиентами: травяная утка, водяной шпинат, таро...


Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 1.

Ингредиенты и готовое блюдо из тушеной утки с карамболом от Mrs. Hoa's Kitchen

Кухня госпожи Хоа — это место, где можно поделиться вкусными рецептами, кулинарным опытом и радостью от каждого блюда госпожи Тран Минь Хоа. Она только что опубликовала статью о том, как приготовить утку, тушёную с карамболей, чтобы насладиться ею в ханойскую погоду после Тэта.

В горшочке тушеной утки с карамболей есть травяная утка, горсть водяного шпината, несколько клубней таро...

В дождливую весеннюю погоду в Ханое госпожа Хоа хочет поделиться несколькими вещами:

«Самая скучная погода в Ханое — после Тэта. Поэты всегда описывают «весенний дождь, летящий радостно», это звучит очень романтично, но на самом деле, я думаю, что при такой влажности, почти «сырой», весенний дождь очень скучен.

Ну, мне пришлось взять зонтик и побежать на рынок возле дома, чтобы купить утку, горсть водяного шпината и несколько клубней таро или ямса.

Затем рубим, рубим, рубим, готовим горшочек утки, тушёной с карамболей, и вся семья собирается вокруг, чтобы зачерпнуть и выпить бутылочку перебродившего виноградного сока, чтобы забыть о грусти влажного весеннего дождя. Инструкция по приготовлению под каждой фотографией!

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 2.

Ингредиенты для порции тушеной утки с карамболей: утка весом 1,75 кг (100 000 донгов/кг, перья и внутренности удалены), пучок водяного шпината за 15 000 донгов, 500 граммов таро (около 10 000 донгов), лук, 10 000 донгов кинзы и 15–20 плодов карамболы.

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 3.

Натрите утку солью, вымойте её, затем раздавите немного имбиря, добавьте стакан белого вина и натрите её снаружи и внутри, чтобы удалить запах перьев. Нарежьте утку на куски размером больше спичечного коробка (4 х 6 см). Не режьте слишком мелко, потому что при приготовлении она ссохнётся и будет выглядеть как сплошные кости.

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 4.

В состав маринада входят 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 столовые ложки устричного соуса, 1 столовая ложка масла аннато, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка перца, 2 чайные ложки японской приправы в порошке, 1 чайная ложка сахара и по 1 столовой ложке измельченных овощей (имбирь, лемонграсс, лук, чеснок).

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 5.

Добавьте к утке специи (оставьте по 1 ст. л. измельченного лука и чеснока), хорошо перемешайте, маринуйте 30–60 минут, чтобы они впитались.

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 6.

Добавьте в сковороду немного жира (масла), обжарьте измельченный лук и чеснок до появления аромата, уменьшите количество...

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 7.

Положите туда мясо утки и обжаривайте его до готовности, не помешивая слишком сильно, чтобы мясо касалось горячей сковороды и слегка подрумянилось для получения аромата.

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 8.

Добавьте около 2 литров воды (если у вас свежая кокосовая вода, добавьте половину воды для улучшения вкуса), чтобы покрыть мясо, затем включите сильный огонь и доведите до кипения, снимите пену, а затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 60–90 минут (в зависимости от того, молодая утка или старая).

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 9.

Когда утиное мясо станет мягким, снимите жир через сито. Утиный жир очень полезен, поэтому снимите его и положите в контейнер (в холодильник). Затем используйте его для жарки риса или овощей — и то, и другое очень вкусно.

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 10.

Добавьте жареное таро и продолжайте варить, затем добавьте карамболу.

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 11.

Когда карамбола станет мягкой, выньте её и разомните. Сначала положите в кастрюлю примерно 2/3. Остальное оставьте снаружи. Если она не кислая, когда вы её едите, добавьте ещё.

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 12.

Добавьте 1 литр кипятка в кастрюлю с уткой, приправьте по вкусу, сбалансируйте кислый, солёный и сладкий вкусы. Положите обжаренную утку в кастрюлю с горячей водой. Вымойте шпинат, нарежьте небольшими кусочками, разрежьте свежий лук, нарежьте зелёный лук и измельчите кинзу...

Vịt om sấu có khoai sọ, rau muống, Bếp bà Hòa chỉ cách làm - Ảnh 13.

Перед употреблением обмакните шпинат в воду, посыпьте зелёным луком и кинзой. Можно есть с лапшой или рисом — оба варианта очень вкусные. Для полноты вкуса добавьте стакан красного виноградного сока.



Источник: https://tuoitre.vn/vit-om-sau-co-khoai-so-rau-muong-bep-ba-hoa-chi-cach-lam-20250222143532937.htm

Комментарий (0)

No data
No data
Изображение террасных полей в Пху Тхо, пологих, ярких и прекрасных, как зеркала перед началом посевной.
Фабрика Z121 готова к финалу Международного фестиваля фейерверков
Известный журнал о путешествиях назвал пещеру Шондонг «самой великолепной на планете»
Таинственная пещера привлекает западных туристов, ее сравнивают с пещерой Фонгня в Тханьхоа.
Откройте для себя поэтическую красоту залива Винь-Хи
Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, стоимостью более 10 миллионов донгов за кг?
Вкус речного региона
Прекрасный восход солнца над морями Вьетнама
Величественная пещерная арка в Ту Лан
Лотосовый чай — ароматный подарок от жителей Ханоя

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт