Приехав в Туй Фонг, не забудьте попробовать жирную рыбу!

Я часто говорю своим друзьям и партнёрам, что если они собираются посетить Туйфонг, то обязательно посетите его. Однако все говорят, что я говорю им неправду, ведь именно это особенное блюдо побуждает их хотя бы раз побывать в Туйфонге!

Услышав это, я был очень рад, хотя и не знал, понравилось ли им это по вкусу, но этого было достаточно, чтобы понять, что эта крошечная рыбка с жёлтой полосой вдоль спины стала фирменным блюдом моего родного моря. Гигантский сом доступен повсюду, но рыба, выловленная в море Туйфонг, особенно вкусна. Многие говорят, что гигантский сом – это чудесный дар, дарованный океаном Туйфонгу, особенно морем Биньтхань. Возможно, потому, что море Биньтхуан – одно из редких морей в мире с подъёмом глубинных вод. Согласно «Феномену подъёма глубинных вод во вьетнамском море», зафиксированному Вьетнамской академией наук и технологий, в море Биньтхуан наблюдается редкий подъём глубинных вод, поскольку оно сочетает в себе все эффекты юго-западного муссона, режим течения, рельеф побережья и морского дна, а также стратификацию морской воды, чего не бывает в морях других провинций. Эти восходящие воды имеют низкую температуру, чистую воду и приносят с морского дна много питательных веществ, что делает море Биньтхуан очень прохладным летом. Прохладная и богатая питательными веществами вода также способствует развитию многих организмов, благодаря чему море Биньтхуан богато водными ресурсами, включая множество редких, пресных и ценных видов, включая гигантского сома. Помимо преимуществ восходящих вод, по словам людей, долгое время живущих в Туйфонге, возможно, благодаря скалистым рифам вокруг мыса Ла-Ган, здешний гигантский сом обладает вкусным, нежным мясом, которое трудно сравнить ни с каким другим.

Мясо туйфонга ча лиет дау очень вкусное и сладкое, его сложно спутать ни с каким другим блюдом.

Существует множество видов рыб, таких как рыба-молот, склизкая рыба, рыба-тыква, горизонтальная рыба, моляр... В зависимости от вида, из рыбы можно приготовить множество различных вкусных блюд, таких как: суп, тушеная, жареная, приготовленная на гриле... все они ароматные и вкусные. Среди них масляная рыба - это вид с самой высокой экономической ценностью, она считается деликатесом из-за своего восхитительного вкуса, небольшого количества, ее нелегко найти. Масляная рыба ловится недалеко от берега, это небольшая рыба, самая большая рыба размером всего с ладонь взрослого человека. Мясо этой рыбы можно назвать лучшим: белое, жевательное, ароматное, с безошибочно сладковатым вкусом. В большинстве прибрежных районов можно поймать этот вид рыбы, но по какой-то причине любой, кто был в Туйфонге, чтобы насладиться здесь масляной рыбой, обнаруживает, что есть ее в других местах не так вкусно.

Местным деликатесом является маленькая рыбка с желтой полосой, проходящей по спине.

Масляная рыба (которую также называют масляной во многих местах) может быть переработана во множество блюд. Самый простой — приготовить масляную рыбу с помидорами и спелым ананасом, добавить лук, кинзу, вьетнамский кориандр и острый перец. Жителям прибрежного региона достаточно лишь кастрюли горячего рыбного супа и тарелки вкусного соуса чили с рыбой, чтобы обеспечить себе обильный рацион риса, особенно в последние месяцы года, когда погода немного прохладная. В частности, ещё одно блюдо из масляной рыбы, которое все обожают, — это свежая масляная рыба, приготовленная на гриле на раскаленных углях. Каждая рыбина равномерно переворачивается на гриле, жир стекает, и рыба приобретает золотисто-коричневый цвет и аромат. Эта рыба, приготовленная на гриле издалека, уже доносится до стола, заставляя голодных людей многократно «глотать слюни». Жареную рыбу выкладывают на тарелку, подают с тамариндовым рыбным соусом и сырыми овощами, что «непревзойдённо» вкусно. Это блюдо также считается кулинарным специалитетом солнечного и ветреного региона Туифонг, из-за чего многие по нему скучают. Есть ещё одно блюдо, которое жители побережья часто готовят в качестве ежедневного блюда: тушеный сом. Чтобы быть вкусным, он должен быть очень густым и острым. Стоит мне только упомянуть его, как мне хочется немедленно «проглотить» его и купить, потому что я обожаю этот деликатес из своего родного города.

Фирменным блюдом Туйфонга считается жареный сом с соусом из тамаринда.

По словам рыбаков в Туйфонге, рыба здесь в изобилии с 9-го лунного месяца до Лунного Нового года. Поскольку туристы из других провинций и городов каждый раз, приезжая в Туйфонг, «скучают» по рыбе, большинство ресторанов и закусочных собирают и замораживают её, чтобы угостить множество гостей во время праздников и Тэта. И, конечно же, цена на рыбу не из дешевых, поэтому в последние месяцы года местные жители часто заменяют её чёрными сардинами, которые также являются одним из местных деликатесов. Этот деликатес и другие блюда из морепродуктов, приготовленные по деревенской рецептуре, также являются сильной стороной этого места, заставляя туристов возвращаться в Туйфонг снова и снова, чтобы насладиться ими и утолить ностальгию. Благодаря этому туристическая индустрия Туйфонга в последние годы стабильно растёт: всё больше туристов приезжают посетить пагоду Ко Тхач, пляж с семицветными камнями, маршрут Та Нанг – Фан Зунг или исследовать Ку Лао Кау.

Туристы из провинций и городов каждый раз, когда посещают Туйфонг, «скучают» по сому.

Однако для того, чтобы туризм в Туйфонге развивался устойчиво и профессионально, району необходима долгосрочная стратегия, в которой основное внимание следует уделить туристическим продуктам, особенно региональной кухне; наладить связи для формирования туров и маршрутов с другими туристическими направлениями в провинции и соседних провинциях... В то же время необходимо содействовать популяризации прекрасных пейзажей и местных людей, чтобы каждый турист, посещающий Туйфонг, был не только впечатлен природной красотой с синим морем и золотистым солнцем, красочными галечными пляжами, чистым и спокойным пространством в Ко Тхачь... но и самым привлекательным для него по-прежнему является невероятно вкусный и сладкий сом.

Источник