Отправляйтесь в Биньдинь, съешьте рисовую вермишель со свиными потрохами.

В Биньдине одним из обязательных блюд во время Тэта или особых случаев является рисовая вермишель со свиными потрохами — кулинарная квинтэссенция, несущая на себе печать земли героев боевых искусств.

Тарелка рисовой вермишели со свиными потрохами с множеством вкусов выглядит очень эффектно.

Если Север гордится своим зеленым баньчыном, Юг славится баньтетом, то Центральный регион, в частности Биньдинь, славится баньхой — блюдом с деревенским, но привлекательным вкусом.

Квинтэссенция кухни Биньдиня

Приезжая в Куинён, особенно в район перекрестка Пху Тай, туристы легко наткнутся на многолюдные закусочные, где местные жители и туристы с удовольствием наслаждаются знаменитой «рисовой кашей с вермишелью».

Согласно легенде, баньхой существует уже давно. Название «баньхой» также связано с интересной историей: в прошлом, когда этот вид пирожных впервые появился, все с любопытством спрашивали друг друга: «Что это за пирожное?». Этот вопрос повторялся все время, и оттуда родилось название «баньхой».

Конкурс по демонстрации рисовой вермишели, уникального фирменного блюда провинции Бинь Динь

Но, несмотря на свое деревенское название, вкус пирога чрезвычайно нежен. Сделанная из рисовой муки, крошечная, белая, мягкая, шелковисто-гладкая лапша готовится на пару и посыпается зеленым луком. Баньхой не только красив на вид, но и приносит ощущение элегантности и легкости, когда им наслаждаешься.

Приготовление рисовой вермишели столь же сложно, как и боевое искусство.

Чтобы приготовить партию вкуснейшего бань хоя, пекарь должен пройти множество скрупулезных этапов. Вкуснейший рис тщательно промывают, замачивают на ночь, затем измельчают, готовят на пару и замешивают в гладкую, мягкую массу.

Когда тесто достигнет определенной эластичности, рабочий использует форму, чтобы спрессовать его в небольшие, ровные полоски. Процесс прессования теста требует мастерства и точности, как у мастера боевых искусств, отрабатывающего мягкие, но мощные удары.

После прессования рисовая вермишель еще раз пропаривается, чтобы сохранить мягкость, а затем помещается на бамбуковый поднос, выстланный свежими банановыми листьями. Нежный аромат банановых листьев, смешанный с рисовой вермишелью, создает особую привлекательность, заставляя любого, кто ел ее однажды, запомнить ее навсегда.

Блюдо из белой рисовой вермишели с зеленым луком выглядит очень эффектно.

Рисовая вермишель со свиными потрохами — идеальная пара

Баньхой лучше всего есть с горячими свиными потрохами. Белая рисовая лапша, усеянная зеленым луком, покрыта слоем жирного кокосового масла, в сочетании с хрустящими свиными потрохами и дымящейся горячей кашей, создает идеальный завтрак.

Окуните кусочек кишки в миску с насыщенным чесночно-чили рыбным соусом, съешьте с сырыми овощами, и вы почувствуете гармонию жирного, насыщенного, свежего, кислого, острого — все это смешивается в незабываемую симфонию вкуса.

Баньхой Лонг Хо — это не просто блюдо для завтрака, его также подают на особых мероприятиях, таких как свадьбы, годовщины смерти, фестивали или Тет.

Для жителей Биньдиня это не только вкусное блюдо, но и культурная особенность, часть детских воспоминаний, которую помнит каждый, кто уезжает далеко.

Сегодня рисовую вермишель Бинь Динь можно сочетать не только со свиными потрохами, но и со многими другими привлекательными блюдами, такими как вермишель с жареным мясом и рисом, вермишель с спринг-роллами, вермишель с пастой из креветок и рисом, вермишель с жареной курицей и даже вермишель с жареной свининой и рисом.

Каждая комбинация дарит новые ощущения, но при этом сохраняет суть традиционной рисовой вермишели.

Тарелка жареной свинины с рисовой вермишелью со множеством вкусных и привлекательных ароматов в Куангнаме, которыми автор имел возможность насладиться

Люди часто говорят: «Баньхой без шнитт-лука — как похороны без труб». Действительно, сочный зеленый шнитт-лук не только подчеркивает блюдо, но и является душой Бинь Динь баньхой. Глядя на тарелку чистого белого баньхой, усеянного шнитт-луком, рядом с тарелкой горячих свиных потрохов, никто не может устоять перед его притягательностью.

Приехав в Биньдинь, не забудьте отведать рисовую вермишель.

Каждая вьетнамская деревня имеет свои собственные фирменные блюда, которые отражают душу этой земли. Если Фу Йен славится глазами тунца, Куанг Нгай славится доном, то Бинь Динь гордится своим бань хой лонг хео — блюдом простым, но полным идентичности.

Приехав на землю боевых искусств, в гармоничное пространство моря и гор, в теплую весеннюю погоду, сидя рядом с подносом с горячей рисовой вермишелью со свиными кишками, наслаждаясь каждым кусочком нежной лепешки, ощущая сладость свиных кишок, насыщенный вкус соуса, вы наверняка поймете, почему это блюдо так ценится жителями Биньдиня.

В этот Тет, если у вас будет возможность отправиться в страну боевых искусств, не забудьте заглянуть в небольшой придорожный ресторанчик, заказать горячую порцию рисовой вермишели со свиными потрохами, чтобы в полной мере ощутить квинтэссенцию кухни Биньдинь, где каждое блюдо несет в себе аромат родины, человечности, радостных праздников Тет.

Источник: https://tuoitre.vn/ve-binh-dinh-an-banh-hoi-long-heo-20250205171724737.htm