Нетрудно найти переулок 242 по улице Лак Лонг Куан (район Тэй Хо, Ханой ), где находится безымянная пончиковая семья госпожи Май Хоа, где всегда многолюдно от покупателей, выстраивающихся в очередь за пончиками, будь то зима или лето.
Несмотря на то, что магазин расположен в переулке, в нём довольно многолюдно. Владелец выдаёт талончик с номером, чтобы посетители могли занять очередь, избегая ситуации «кто первый пришёл, тот и ждал следующего». Когда владелец называет номер, наступает очередь за тортом.
По словам госпожи Нгуен Тхи Май Хоа (владелицы магазина солёных жареных лепёшек, ей 50 лет), магазин работает уже более 30 лет, ещё со времён моей мамы, и здесь продают всего два вида жареных лепёшек: сладкие и солёные. Хотя у магазина нет вывески или рекламы, на протяжении десятилетий здесь всегда много покупателей. Главное, что заставляет клиентов возвращаться, – это горячие солёные жареные лепёшки, хрустящие снаружи, ароматные и вкусные внутри, которые подаются с салатом из папайи и фирменным соусом чили: сладким, кисло-острым и солёным.
«Чтобы приготовить пикантный пончик, нужно пройти множество кропотливых этапов, три из которых основные: приготовить начинку, обвалять пончик в муке и несколько раз обжарить его на растительном масле до равномерной прожарки, чтобы корочка стала хрустящей и с неё стек лишний жир. В качестве начинки используется вермишель, постное мясо, которое не рубят, а оставляют тонкими ломтиками, древесные грибы, грибы шиитаке... Примечательно, что пончики здесь не подают с кисло-сладким рыбным соусом, как во многих других местах, а поливают «божественным» соусом каждую порцию пончиков», — добавила госпожа Май Хоа.
Уголок приготовления и обработки тортов позволяет посетителям наблюдать за многими этапами. Чтобы обслужить десятки клиентов подряд, в ресторане работают без перерыва 5-6 человек. Кто-то быстро формирует торты, кто-то их быстро жарит, кто-то режет, упаковывает...
Придя сюда на полдник, г-жа Куинь Транг (улица Хоанг Куок Вьет, район Кау Гиай, Ханой) сказала: «Это мой любимый магазин жареных пирожных уже почти десять лет. Разница с другими заведениями заключается в том, что соус наливают прямо на пирожные, и, что самое главное, пирожные здесь очень большие, а начинки очень много. Достаточно съесть всего две, чтобы наесться до конца дня».
Г-н Нгуен Хоанг (район Тханьсуан, Ханой) поделился: «Вкус пирожных здесь очень восхитительный и насыщенный. Хотя иногда в час пик мне приходится брать номерок и стоять в очереди от 15 до 30 минут, я считаю, что это тоже очень уникальная и интересная особенность этого магазина».
Здесь покупают люди всех возрастов, от пожилых до детей, но в основном молодёжь. Они считают это место своего рода перекусом. Магазин открыт с 10:00 до 19:00. Пирожные очень вкусные, а цены вполне приемлемые. Всего 10 000 донгов за солёный пончик и 8 000 донгов за сладкий.
Источник
Комментарий (0)