«Горькая дыня с баклажанами» имеет уникальное название — это блюдо, которое каждый, кто попробует однажды, захочет попробовать снова, не только из-за его особого вкуса, но и из-за прекрасной личности его хозяйки.
Чаша с горькой дыней, баклажанами и чили, пропитанными соусом. Фото: Le Duy
Магазин горькой дыни скрывается в шуме и суете рынка Фунг Хынг (район 5, Хошимин) в час пик.
Но сделайте шаг вперед, ровно настолько, чтобы отстраниться от этой многолюдной сцены, и вы узнаете небольшой ресторанчик, спрятанный на углу Фунг Хунг, 202, где доносится ароматный запах горькой дыни и слышится знакомый призыв владельца Он Винь Ана (34 года): «Моя любовь, иди сюда и насладись всеми страданиями!»
«Горькая дыня и баклажан» два вида бульона
Стандартная порция горькой дыни включает в себя горькую дыню, помидоры, чили, баклажаны, рыбные шарики и жареный тофу с начинкой из рыбных котлет.
Гости могут выбрать один из двух видов бульона: особый густой соус, похожий на крабовый суп, или бульон из томлёных свиных рёбрышек. В любом случае, это блюдо подарит насыщенные впечатления, которые тот, кто попробует хотя бы раз, не забудет.
На прилавке созрели красные перцы чили. Фото: Le Duy
Г-н Минь (район Фу Нхуан) поделился с Tuoi Tre Online : «Клиенты, которые пробуют это блюдо впервые, не привыкли есть его с соусом, но если они смогут его съесть, он останется с ними навсегда. Не забудьте заказать дополнительную лапшу смешанного сорта, чтобы блюдо было более сытным».
Изюминкой ресторана является сладкий соевый соус, смешанный с сатай, незаменимый при употреблении «горькой дыни и баклажанов».
«Многие люди поначалу не привыкли есть горькую дыню, поэтому я придумал способ приготовить соус, который бы уравновесил горечь горькой дыни со сладостью и легкой остротой соуса», — поделился владелец ресторана Ан с Tuoi Tre Online .
Помимо «главного героя», в ресторане есть еще одно фирменное блюдо, о котором редко упоминают, — пирог таро.
Местный пирог таро по текстуре очень похож на баньдук, но не тает во рту мгновенно, на вкус он напоминает баньнам из Центрального региона, тягучий и жирный из-за таро, ароматный из-за жареного лука и арахиса.
Вы можете насладиться горькой дыней с соленым клейким рисом (слева) и лепешкой таро (справа) - Фото: Le Duy
Подтверждение вкуса на рынке Фунг Хунг
Как и в памяти многих китайцев, горькая дыня с баклажанами и перцем чили всегда присутствует на обеденном столе семьи Он Винь Ана. Работая помощником в ресторане с 1995 года и приняв управление рестораном в 14 лет, господин Ан пошёл по стопам бабушки и матери, чтобы сохранить это блюдо.
В первые дни ношения тележки Ан столкнулся со многими трудностями, поскольку рыночная зона Фунг Хынг была слишком известна своими разнообразными блюдами.
Ан, которая только начала торговать для своей матери, не выдержала давления «моря» шума на рынке Фунг Хынг. К тому же, конкуренция усилилась, когда три тележки продавали только горькую дыню, баклажаны и перец чили.
Ан решил назвать свой магазин «горькая дыня и баклажан», чтобы привлечь внимание молодежи.
«Это название привлекает многих молодых людей из Бинь Тан и Ку Чи и побуждает их попробовать это блюдо. Некоторые даже говорят, что проехали десятки километров, чтобы поесть «горькую дыню и ка чон». Звучит странно, но очень вкусно!» — сказал Ан.
В магазине горькой дыни всегда много покупателей. Фото: Le Duy
Название ресторана — полная противоположность имени его владельца.
Название ресторана — «Горькая дыня и распутница», что звучит высокомерно. Но Ан, в отличие от этого названия, искренне объяснил: «Горькая дыня должна быть немного «распутной», чтобы быть весёлой. Ан такой милый!»
Горькая дыня — гад, но её хозяин — красавчик! — Фото: Le Duy
Возможно, именно этот контраст создает неповторимую привлекательность ресторана: с одной стороны — озорное название, немного «сумасшедшее» ради забавы, а с другой — милая, простоватая хозяйка.
Для Ан каждый посетитель, входящий в ресторан, — её маленькая «любовь». «Дорогой, оставь машину там. Что будешь есть? Я приготовлю».
Благодаря этому дружелюбному и щедрому характеру горечь горькой дыни, кажется, полностью смягчается. Госпожа Туи Ви (район 8) вынуждена каждый месяц ходить на рынок Фунг Хунг, чтобы хоть раз «сразу» съесть миску горькой дыни, не только потому, что скучает по её восхитительному вкусу, но и потому, что ей нравится, когда её называют «моя любовь».
«Эта девушка такая милая, я постоянно возвращаюсь сюда из-за нее!» — пошутила она.
Магазин «Горькая дыня и баклажаны» открыт с 16:30 до 22:00.
Кроме того, в ресторане подают ряд других блюд, таких как китайское травяное рагу из свиных потрохов, вонтоны с хрящами, тушеные ребрышки, жареные пельмени/бульон... по цене от 35 000 до 60 000 донгов за порцию.
Это популярное кулинарное место в социальных сетях. Мисс Нгуен Тхук Тхюй Тьен также является постоянным клиентом этого ресторана.
Уникальный коктейль из горькой дыниИсточник: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm
Комментарий (0)