Суть рынка чая Тай Нгуен

Люди говорят, если вы хотите понять душу Тхай Нгуена, не просто отправляйтесь на зеленые чайные холмы, простирающиеся вдаль и вширь, но попытайтесь раздвинуть туман, чтобы увидеть рынок чая. Приезжайте и почувствуйте, что каждый рынок чая — это не просто место для купли-продажи, а место, где аромат чая смешивается с человеческой привязанностью, где каждая история, каждое рукопожатие пропитаны привязанностью к земле «Первого знаменитого чая».

Рано утром, когда город еще спал, мы покинули город, проследовали по зеленым чайным холмам в горную местность Ла Банг, чтобы однажды заблудиться на чайном рынке местных жителей. Прибыв на чайный рынок Ла Банг, когда небо было еще темным, мы могли слышать гул людей, разговаривающих на рынке, шуршание чайных пакетиков, перевозимых на рынок.

С дороги шаги прорезали туман вниз по горе, некоторые несли корзины, другие несли чай, спускаясь на рынок, их плечи были мокрыми от ночной росы. Их лица были все еще немного сонными, но их глаза все еще светились надеждой на чайный рынок, где они быстро встретят покупателей и получат хорошую цену.

Небо постепенно светлело, рынок постепенно заполнялся людьми, около 6:30 на рынке кипела жизнь. На рынок поступали пакеты с чаем размером с человеческую руку, тяжелые. Чай был именно таким, простой, в больших пластиковых пакетах, которые люди аккуратно накрывали слоем ананасовых мешочков снаружи.

Они находят место на рынке, умело открывают пакет, обнажая плотно скрученные, блестящие черные чайные почки. И аромат молодого риса разносится по воздуху, ожидая, когда покупатели придут и купят.

Господин Ван Тронг Нхием выбрал позицию в центре зоны продажи чая. Увидев нас, он широко улыбнулся, держа в одной руке пакетик чая, чтобы он не рассыпался, а в другой руке держа кусок картона, обмахиваясь им, как будто пытаясь донести до наших носов ароматный запах. Затем он быстро пригласил нас:

- Купи чай, чай Лонг Ван, выращенный чистым, какой чистый!

Как будто для того, чтобы еще больше подтвердить свою репутацию, он продолжил: У моей семьи более 1 гектара чая, мы выращиваем и обрабатываем его сами от А до Я. Я приезжаю сюда продавать на каждый рынок, если чай некачественный, просто приходите на рынок, и я верну его!

Рядом с ней стояли женщины, которые также держали пакетики с чаем и болтали о сезоне сбора урожая. Увидев незнакомца, пришедшего на рынок посмотреть на чай, госпожа Хоанг Тхи Луен с энтузиазмом сказала: «Купи сейчас, потому что рынок уже почти пора закрывать». Рынок открывается только рано утром и закрывается около 8 утра.

По словам г-жи Луен, хотя она и живет далеко, когда приходит ее очередь, она всегда приносит чай на рынок Ла Банг, чтобы продать, потому что рынок здесь более многолюдный, с большим количеством покупателей. Для каждой рыночной сессии ей приходится готовить товары накануне, грузить их в машину, а затем просыпаться в 4 утра следующего дня и просто везти их на рынок, чтобы продать. За одну сессию продается около 100 кг сухого чая.

Из Ла Банга мы продолжили наше путешествие на другие чайные рынки, чтобы исследовать вкусы и обычаи каждого региона. Обязательно посетите рынок Фук Суан, торговое место для коммун в известных чайных регионах: Тан Куонг, Хонг Тай, Фук Суан. Здесь мы встретили г-жу Нгуен Тхи Нхунг, торговца, она сказала: На этом рынке есть особый вид чая, когда вы трете его рукой, чайные почки издают легкий «треск», похожий на звук ударов керамических деталей друг о друга, распространяя аромат молодого риса, очень полезный для воды.

Во время интересного похода на чайный рынок мы также не спеша отправились в район Трай Кай, коммуну Минь Лап, которая упоминается в тайской идиоме Нгуен : «Че Кай, девушки Хич» (речь идет об особенностях чая Трай Кай и прекрасных девушках улицы Хич в старом районе Донг Хи).

Этот рынок был сформирован более тридцати лет назад, включая чай из особых чайных регионов коммуны Минь Лап, Хоабинь , города Сонг Кау (Донг Хи); Тук Тран, Фу До (Фу Лыонг). Это также рынок чая с наибольшим количеством сессий (12 сессий) в месяц, основные сессии проходят 10 и 15 числа.

На рынке чая большинство людей — знатоки, с большим опытом в выборе чая, поэтому почти невозможно увидеть чай 2-го сорта, продаваемый по цене 1-го сорта. Покупатели, покупающие чай, ходят по рынку, смотрят на пакетики с чаем, если он им нравится, они кладут щепотку чая на ладонь, размешивают, чтобы почувствовать, смотрят на него глазами, подносят к носу, чтобы почувствовать аромат, и только когда он им понравится, они решают попробовать его заварить. Видя, как мы с трудом выбираем чай, г-н Нгуен Ван Донг из коммуны Ла Банг сказал: «Вино Кха, карповый чай», если мы не пробуем его напрямую, как мы можем его классифицировать.

По этой причине на каждом углу чайного рынка в Тхай Нгуен стоят деревянные столы, несколько наборов маленьких чашек и термосов с кипящей водой. Здесь дегустаторы чая не используют чайник, а только две маленькие чашки, поставленные рядом. В чашку кладут щепотку чая, заливают кипятком, накрывают крышкой примерно на двадцать секунд, а затем выливают.

Просто взглянув на прозрачный желто-зеленый цвет воды, почувствовав слабый запах молодого риса и сделав небольшой глоток, ценители могут понять, какой это сорт чая, как он был удобрен, созрел он или нет, и на основании этого принять решение о завершении заказа.

В зависимости от качества и сорта, чай имеет разные цены. Также выбор правильного типа чая зависит от вкуса каждого человека: чай Long Van всегда выбирают многие люди и он имеет высокую цену, потому что у него всегда ароматный запах и ярко-зеленая вода. Чай Bat Tien, хотя вода светло-красная, дает сладкий аромат с ноткой клейкого риса, а гибридный чай F1, Tri777... все имеют свои собственные вкусы, которые несложно различить. Покупатели также являются самыми объективными оценщиками и экспертами качества продукции.

Г-жа Буй Тхи Хуен из коммуны Минь Лап (ранее Донг Хи) поделилась своим опытом выбора хорошего чая: Чай должен обладать пятью благородными качествами цвета - воздуха - аромата - вкуса - духа, чтобы считаться первоклассным. Поэтому покупатели чая часто тщательно отбирают, а продавцы поэтому свободно позволяют покупателям выбирать.

Чайный рынок в основном предназначен для оптовиков, поэтому чай, продаваемый на рынке, в основном перерабатывается в необработанные сушеные чайные почки, все еще сырые. Чтобы добиться наилучшего аромата и вкуса, чай должен быть обжарен вращающимся металлическим листом, провеян, провеян и ароматизирован. Для розничных покупателей, особенно туристов, которые приезжают, чтобы познакомиться с чайным рынком, продавец познакомит их с объектом рядом с рынком, чтобы получить аромат, вакуумную герметизацию и упаковку в соответствии с их потребностями.

" hideimage="null" src="https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/3/f2ab4ed70e5044939153e2f4931e3156" style="float: center;width: 1200px;">

Нет необходимости в громкой рекламе, на каждом рынке чая Тай Нгуен продавцы чая выполняют свою работу с престижем, руками и сердцем производителей чая, покупателям не нужно себя принуждать, они свободно выбирают, торгуются, не будучи принужденными.

На рынке чая Трай Кай мы увидели, что до 7 утра г-жа Фам Тхи Нга (торговец в коммуне Во Тран, старый Фу Луонг) купила несколько сотен килограммов чая, затем заполнила им небольшой грузовик, припаркованный у ворот рынка. Она сказала: Чай в этом регионе имеет насыщенный, восхитительный вкус, поэтому мне не нужно много выбирать, просто маленькие, ровные лепестки, заваренные в светло-зеленой воде, ароматной, слегка терпкой и постепенно сладкой, я куплю. Сказав это, она продолжила заключать сделку крепким рукопожатием с продавцом.

Чайный рынок — это не только основной канал сбыта чая Thai Nguyen, но и культурное пространство. Люди приходят на рынок не только для того, чтобы продавать и покупать, но и для обмена чувствами между любителями и производителями чая. Даже если они просто гуляют, а не покупают или продают, посетители могут свободно выбирать чай для питья. Продавцы дружелюбны и приветливы, даже если они не продали никакой продукции.

Благодаря рынку производители чая имеют возможность встретиться друг с другом, обменяться опытом по подготовке земли, выбору сортов, обрезке чая и готовы передать ценные секреты земледелия, которые не записаны ни в одной книге. Наряду с этим производители чая также встречаются с клиентами и понимают рыночный спрос. Продавцы и покупатели встречаются за чашками чая, общаются, и шум распространяется по всему рынку.

Мы покидаем каждый чайный рынок, не забывая прихватить с собой несколько маленьких пакетиков чая, но в наших сердцах мы возвращаемся с целой гаммой воспоминаний. Каждый рынок заставляет нас вспомнить образ матерей и сестер, несущих чай в утреннем тумане, вспомнить искреннее рукопожатие и вспомнить ласковую сельскую местность, где аромат чая не только растворяется в воде, но и пропитывает почву, людей и простой образ жизни фермеров на протяжении поколений.

Источник: https://baothainguyen.vn/multimedia/emagazine/202507/tinh-hoa-cho-chethai-nguyen-4662f9c/