В 1993 году 8-летняя девочка из Хюэ каждый день бродила по улицам Хошимина и продавала лотерейные билеты, чтобы заработать денег и прокормить свою семью в сельской местности.
Более 32 лет спустя мало кто ожидал, что девушка, находящаяся в сложных обстоятельствах и живущая в тесном пансионе, станет владелицей 20 магазинов по продаже говяжьей лапши в Хошимине и многих других провинциях и городах.
Из девушки, продающей лотерейные билеты, г-жа Хань превратилась в владелицу 20 магазинов по продаже говяжьей лапши в Хошимине, Куангнгай ,... (Фото: Нгуен Ви).
«Тысяча мисок» — магазин лапши с говядиной
Рано утром г-жа Труонг Тхи Хан (39 лет, из города Хюэ) посетила магазин говяжьей лапши по адресу 136 Hiep Binh (город Тху Дук, Хошимин). Хотя там есть 20 магазинов говяжьей лапши с более чем 40 сотрудниками, владелица все равно не дает себе покоя.
Увидев, что гости вошли, г-жа Хань улыбнулась и поприветствовала их, дав знак персоналу подойти и дать совет по блюдам. Хозяйка, засучив рукава, всегда была наготове на кухне, готовя горячие миски лапши.
«Это блюдо лучше всего есть горячим. Мне некомфортно позволять кому-то готовить его, мне приходится готовить самой», — рассмеялась г-жа Хань.
Наибольшая загруженность магазина приходится на раннее утро и поздний вечер, когда рабочие идут на работу и с работы (Фото: Нгуен Ви).
Владелица лапшичной сказала, что каждая миска говяжьего супа с лапшой стоит от 40 000 до 60 000 донгов. Каждый день ее 20 лапшичных обычно подают более 4000 мисок. Однако по сравнению с периодом до Covid-19 продажи упали на 30-40%.
«Чтобы получить вкусную тарелку говяжьего супа с лапшой, бульон должен быть идеальным. Особенностью моего ресторана является использование в качестве ингредиентов креветочной пасты. Повар балансирует бульон так, чтобы он не был слишком крепким, но при этом сохранял свой насыщенный вкус.
Г-жа Хань отметила, что вкус говяжьего супа с лапшой зависит от наваристости бульона (Фото: Нгуен Ви).
«Я также привожу лапшу и говядину из своего родного города. Коровы Центрального региона в основном питаются травой, соломой и стерней и не слишком старые, поэтому мясо у них очень ароматное и нежное», — поделилась г-жа Хань.
По словам г-жи Хань, незаменимая вещь при приготовлении говяжьего супа с лапшой — это сердце продавца. Для каждой кастрюли бульона, каждого килограмма мяса или каждого стебля лука г-жа Хань скрупулезно готовит.
Прежде всего, когда г-жа Хань видит, что в ресторан приходят работники, находящиеся в трудных обстоятельствах, она также инициативно дает им немного больше мяса, чтобы они могли наесться досыта.
Такие ингредиенты, как говядина и лапша, привозятся из ее родного города в Центральном регионе (Фото: Нгуен Ви).
Сострадание и усердие
Всегда улыбающаяся госпожа Хань внезапно стала задумчивой, рассказывая о своем тяжелом прошлом.
Родившаяся и выросшая в Хюэ, Хань — старшая из двух младших братьев. В то время ее родители работали традиционными ткачами из бамбука, зарабатывая всего несколько тысяч донгов в день. Они могли компенсировать недостаток материальных благ у своих детей только любовью.
В возрасте 6 лет Хань пошла на рынок, чтобы помочь матери продавать бамбуковые корзины. Осознав всю сложность ситуации, девочка из Хюэ взяла на себя инициативу бросить школу, чтобы помочь родителям.
Имея трудное детство, г-жа Хан никогда не жаловалась, а считала это стимулом к саморазвитию (Фото: Нгуен Ви).
Несколько лет спустя она последовала за своей тетей в Хошимин и начала продавать лотерейные билеты и варить арахис на улице, чтобы заработать денег и отправить их в родной город, чтобы помочь родителям вырастить ее младших братьев и сестер. Каждый день она зарабатывала 10 000 донгов на этой работе. Думая, что в городе легче зарабатывать деньги, чем в деревне, она написала родителям рукописное письмо, прося их приехать в Хошимин вместе с ней.
«В то время я продавала лотерейные билеты, и из-за моей смуглой внешности на меня часто смотрели свысока. Мне также было жалко себя много раз, когда я видела, как дети моего возраста живут полноценной жизнью, их балуют родители и возят туда-сюда. Но я никогда не винила судьбу, потому что с юных лет я знала, что вырасту», — призналась она.
В возрасте 14 лет г-жа Хань задумала открыть палатку с фо, бун риу и бун бо для продажи на рынке Да Као (район 1). Благодаря тому, что ее мать учила ее готовить с раннего возраста, ее блюда были поддержаны многими посетителями.
Протаскав тележку некоторое время, 14-летний владелец столкнулся с трудностями, связанными с непредсказуемыми дождями и солнцем Сайгона.
Г-жа Хан: У каждого есть возможность избежать нищеты, проблема в том, чтобы воспользоваться этой возможностью, которая вам представится (Фото: Нгуен Ви).
«Когда солнечно, я заболеваю, когда идет дождь, мне нужно найти место, чтобы бежать. Много раз не было укрытия, весь мой прилавок и я промокали, клейкий рис был испорчен, попкорн был испорчен. В то время все, что я могла сделать, это плакать. Поскольку я была уличной торговкой, меня много раз увольняли, это было очень трудно», — со слезами на глазах вспоминала г-жа Хань свою мечту открыть магазин.
Когда она вышла замуж и родила своего первого ребенка, она не могла забыть тот момент, когда заняла денег, чтобы купить тележку, и повела своего ребенка продавать лапшу на улице. Только позже, когда она была беременна вторым ребенком, г-жа Хань «стиснула зубы», арендовала первое помещение и назвала свой магазин говяжьей лапши.
Хорошие новости распространились далеко и широко, в то время магазин г-жи Хань по продаже говяжьей лапши продавал сотни тонн лапши каждый день, и клиенты постоянно приходили и уходили. Видя, что ее родственники в сельской местности находятся в затруднительном положении, она немедленно использовала свои собственные деньги, чтобы арендовать другое помещение, чтобы ее родственники могли приехать в Хошимин и зарабатывать на жизнь.
Посетители наслаждаются говяжьим супом с лапшой из Хюэ (Фото: Нгуен Ви).
Постепенно, из 2 филиалов, ее бренд теперь расширился до 20 филиалов, принадлежащих ее семье, и 20 филиалов, открытых ею по франшизе. Она также создала рабочие места для более чем 40 человек, большинство из которых являются родственниками в семье, которые из-за сложных обстоятельств теперь могут заботиться об образовании своих детей.
Г-жа Хань призналась, что смогла достичь того, что она имеет сегодня, благодаря «привычке», от которой трудно избавиться.
«Это значит делать все возможное во всем, что ты делаешь, и всегда с оптимизмом смотреть в завтрашний день. Более того, я верю в закон причины и следствия. Пока ты хорошо относишься к другим, ты обязательно получишь ожидаемые результаты», — признался владелец, родившийся в Хюэ.
Источник
Комментарий (0)