Недавно, 27 июня, Министерство культуры, спорта и туризма приняло решение о включении Bun Bo Hue в список национального нематериального культурного наследия. Г-н Фан Тхань Хай, директор Департамента культуры и спорта города Хюэ, подтвердил, что это не только гордость жителей древней столицы, но и открывает для Хюэ прекрасную возможность поднять ценность традиционной кухни на международной арене.
Миска говяжьего супа с лапшой в ресторане O Ly в городе Хюэ обычно подается с тарелкой сырых овощей. Фото: Куанг Там
В контексте усилий Хюэ по созданию профиля для присоединения к Сети креативных городов ЮНЕСКО в области кулинарии это название является истинным свидетельством культурной глубины и непреходящей жизнеспособности кухни Хюэ в целом и Бун Бо Хюэ в частности.
По словам г-на Хая, для эффективного продвижения этого бренда наследия Hue необходимо реализовать синхронные решения. Прежде всего, необходимо создать идентичность бренда «Bun bo Hue — культурное наследие Вьетнама» с критериями по ингредиентам, технологиям обработки, пространству наслаждения и сопутствующим культурным историям.
Знаменитый магазин лапши с говядиной в городе Хюэ. Фото: Динь Хоанг.
Стандартизация и защита брендов являются основой защиты ценностей наследия от риска неконтролируемой коммерциализации. В то же время необходимо продвигать творческую коммуникационную деятельность, связывая Bun Bo Hue с культурными и туристическими продуктами, такими как туры кулинарного опыта, фестивали Bun Bo Hue или серия мероприятий по обмену кулинарным опытом с городами внутри страны и за рубежом.
Г-н Хай считает, что эти формы не только способствуют распространению бренда, но и демонстрируют креативность в сохранении и продвижении наследия. Это важный критерий в Сети креативных городов ЮНЕСКО.
С другой стороны, обучение кадров, поддержка предприятий по производству говяжьей лапши для улучшения качества обслуживания, обеспечение гигиены и безопасности пищевых продуктов и создание профессионального стиля обслуживания также должны быть приоритетными. Это способ сохранить дух наследия в современной жизни.
«Из простого блюда Бун Бо Хюэ постепенно становится символом культурного творчества города. При эффективном использовании это блюдо не только поможет Хюэ приблизиться к званию ЮНЕСКО, но и будет способствовать продвижению вьетнамской кухни на мировой культурной карте», - признал г-н Хай.
Источник: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm
Комментарий (0)