Как привычка есть соленую пищу и не потреблять овощи влияет на здоровье?

По данным Министерства здравоохранения , около 59% населения не потребляют достаточного количества овощей и фруктов, несмотря на рекомендуемую норму потребления, согласно которой каждый человек должен съедать не менее 5 порций (эквивалентно 400 г) в день. В среднем взрослый человек в нашей стране потребляет 8,1 г соли в день, что значительно превышает рекомендуемую Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) норму, которая составляет менее 5 г соли в день.

Доля населения, которая всегда или часто добавляет соль, рыбный соус или солёные специи в пищу при её приготовлении или во время еды, составляет 78,2%. 8,7% людей всегда или часто употребляют обработанные продукты с высоким содержанием соли. В среднем взрослый человек потребляет 8,1 г соли в день.

Вышеуказанная информация включена в Национальное исследование факторов риска неинфекционных заболеваний (STEPS) 2021 года, проведенное Министерством здравоохранения .

По данным Министерства здравоохранения, нерациональное питание с малым количеством овощей и большим количеством соли приводит к ограничению физического развития и телосложения вьетнамцев, а также к росту неинфекционных заболеваний, связанных с питанием, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и инсульт.

Привычка употреблять в пищу соленую пищу увеличивает риск развития гипертонии и многих неинфекционных заболеваний.

Риск развития гипертонии, почечной недостаточности и рака при употреблении соленой пищи

Диетолог Нгуен Ту Ха из Южного международного госпиталя Сайгона отметил, что соль состоит примерно на 40% из натрия и на 60% из хлорида. Соль часто используется для придания вкуса блюдам или в качестве консерванта.

Хотя натрий в составе соли является важным минералом, который помогает расслаблять и сокращать мышцы, поддерживает нервные импульсы и поддерживает правильный минеральный и водный баланс в крови, употребление слишком большого количества соли может вызвать краткосрочные и долгосрочные проблемы со здоровьем различными способами.

«Употребление слишком большого количества соли может привести к повышению артериального давления. Гипертония является основным фактором риска инсульта, сердечной недостаточности, инфаркта миокарда и многих других сердечно-сосудистых заболеваний — основных причин смерти и инвалидности. Кроме того, употребление слишком большого количества соли увеличивает риск рака желудка, почечной недостаточности, образования камней в почках, остеопороза и вызывает множество проблем со здоровьем», — проанализировал доктор Ха.

Высокое кровяное давление : Высокое кровяное давление является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Существует множество причин, вызывающих повышенное кровяное давление, но наиболее распространенной является употребление в пищу избыточного количества натрия. Поскольку натрий увеличивает проницаемость клеточных мембран для натрия, ионы натрия начинают активно проникать в гладкие мышечные клетки стенок кровеносных сосудов, что приводит к накоплению воды в клетках, повышению тонуса стенок кровеносных сосудов, вазоконстрикции и увеличению периферического сопротивления. Употребление слишком большого количества соли затрудняет выведение лишней жидкости из организма. В результате повышается артериальное давление.

У вьетнамцев есть привычка добавлять соусы во время еды.

Дисфункция почек : Организму необходимо небольшое количество натрия для поддержания нормального баланса жидкости. Однако избыток соли приводит к задержке жидкости в почках, что создаёт нагрузку на почечную систему и приводит к дисфункции почек и связанным с ней проблемам со здоровьем.

Способствует набору веса: когда организм задерживает воду, вы можете набрать вес. Если вы быстро набираете вес за неделю или даже за несколько дней, это может быть связано с употреблением слишком большого количества соли. Кроме того, соленые продукты стимулируют вкусовые рецепторы, заставляя вас хотеть больше есть и потреблять больше. Например, блюда с солёными тушёными блюдами или кислым супом стимулируют вас есть больше риса. А когда вы потребляете слишком много калорий, которые не можете сжечь, это может способствовать набору веса.

Отёк : чрезмерное потребление соли может привести к задержке жидкости в организме, вызывая отёки. Соль может способствовать задержке жидкости в почках, что приводит к задержке жидкости и отёкам. Эта задержка происходит потому, что почки «чувствуют», что организму требуется больше жидкости для компенсации сниженного кровотока. Кроме того, высокое потребление натрия может привести к электролитному дисбалансу, который также является причиной отёков.

Пища с высоким содержанием белка и отсутствием овощей может вызвать дефицит витаминов и минералов, что повлияет на кишечник и иммунную систему.

Как недостаток овощей и клетчатки влияет на организм?

По словам доктора Ха, недостаток овощей и продуктов, содержащих клетчатку, может привести к проблемам с пищеварением, запорам и долгосрочным последствиям для здоровья кишечника. Кроме того, дефицит клетчатки может привести к нарушениям липидного обмена, жировой дистрофии печени, диабету и т. д.

Овощи содержат множество витаминов и минералов, важных для здоровья, таких как витамины A, B9, фолиевая кислота, C, E, K, калий, магний, железо и цинк. Недостаток овощей приводит к дефициту витаминов и минералов. Недостаток этих веществ может повлиять на иммунную систему, сердечно-сосудистую функцию и многие другие аспекты здоровья.

Добавление овощей в ежедневный рацион важно не только потому, что они питательны, но и потому, что они могут защитить от таких заболеваний, как диабет, болезни сердца, дислипидемия, ожирение и даже некоторые виды рака.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-man-va-thieu-rau-tan-pha-suc-khoe-nhu-the-nao-185230829160639182.htm