Следуйте за японскими туристами, чтобы насладиться фо по принципу «закажи один, получи два» в Джиа Лай

Японский гость не мог не быть поражен странным и привлекательным вкусом - фо «закажи один, получи два» в Джиа Лай за 50 000 донгов.

В миску сухого фо Джиа Лай входит рисовая лапша со свиными шкварками, жареным луком и рубленой свининой, а в миску бульона попадают говядина, говяжьи шарики или кости. (Фото: Тецуо Арафунэ)

Тецуо Арафунэ (также известный как Дядя Нам, родился в 1985 году в префектуре Сайтама, Япония) живет в Хошимине уже несколько лет. Чтобы узнать о вьетнамской культуре, а также улучшить свой второй язык, он проводит время , путешествуя по многим местам и пробуя местные блюда и деликатесы.

Из вьетнамских блюд, которые ему понравились, Тецуо рассказал, что ему больше всего нравится фо, и он удивлен, что у этого «национального» деликатеса есть много версий с разными вкусами, ингредиентами и способами приготовления.

В частности, его впечатлил сухой суп фо в Джиа Лай, который можно заказать по принципу «закажи один — получи два», поэтому он решил попробовать его, как только у него появилась возможность посетить этот горный городок.

Здесь Тецуо остановился в известном местном ресторане на улице Нгуен Ван Трой (город Плейку). Ресторан специализируется на сухом фо и является знакомым местом для обедов для многих местных жителей и туристов.

Японский клиент заказал обычную миску сухого фо за 50 000 донгов. Блюдо подается в двух отдельных мисках, в одной из которых находится фо, а в другой — бульон, со специями, такими как лимон, чили и травы. Из-за этого особого способа подачи клиенты в шутку называют его «двумя мисками фо», фо «закажи один — получи два».

Сухое фо от Джиа Лай произвело впечатление на японских гостей. (Фото: Тецуо Арафунэ)

По словам Тецуо, в блюде сухого фо используется круглая, тонкая и жевательная лапша, а не мягкая и плоская, как в обычном фо. Говяжий бульон наваристый, имеет естественную сладость и аромат.

Кроме того, блюдо также подается с черным соевым соусом. Это типичный соевый соус народа Джиа Лай, ферментированный из соевых бобов, имеет соленый вкус с примесью жира, слегка сладковатый и очень вкусный, если его макать в говядину.

Он признал, что сухой фо имеет уникальный и привлекательный вкус, совершенно отличающийся от привычных блюд ху теу или фо-супа, которые он ел. «Сухой фо — это типичное блюдо, которое ни один турист, посещающий Джиа Лай, не может проигнорировать», — поделился 39-летний гость.

Г-жа Нгуен Тхи Бич Хонг, владелица одноименного ресторана, где подают сухой суп фо, который посетил Тетсуо, сказала, что, хотя блюдо и называется фо, оно отличается от обычных порций фо, начиная от ингредиентов и заканчивая подачей.

Сушеный фо — одно из знаменитых блюд в Джиа Лай. (Фото: Такеро Мори)

В частности, лапша фо готовится из молотой рисовой муки, имеет круглую и тонкую текстуру, и при варке в воде она становится жевательной и ароматной, а не мягкой и кашеобразной. Благодаря этому при смешивании лапша фо легко впитывает специи.

Наслаждаясь, посетители добавляют травы, ростки фасоли и сбрызгивают соусом из черной фасоли и смешивают все ингредиенты в сухой миске фо. Соус из черной фасоли в Джиа Лай — это разновидность соуса из измельченной фасоли, густой, насыщенный и ароматный, подходящий для смешанных блюд.

В ресторане подают два вида бульона: куриный и говяжий, клиенты могут выбрать по своему вкусу и предпочтениям.

Г-жа Хонг сказала, что ресторан работает уже более 70 лет, и около 20 сотрудников обслуживают и участвуют во всех этапах. Каждый день всем приходится вставать в 3 часа ночи, чтобы подготовиться.

Из-за большого количества клиентов всем приходится усердно работать, чтобы обеспечить быстрое и внимательное обслуживание. Наибольшее количество клиентов обычно утром и в полдень.

Источник: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html