Почему следует есть медленно и тщательно пережевывать пищу?

Современная напряженная жизнь заставляет многие семьи сокращать время приема пищи и есть быстрее. Однако быстрое питание окажет значительное влияние на здоровье. Между тем, медленное питание и тщательное пережевывание принесут много пользы.

Преимущества медленного приема пищи и тщательного пережевывания

В беседе с Tuoi Tre Online доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, сказал, что в настоящее время, особенно молодые люди, имеют привычку есть очень быстро. Это не только увеличивает риск набора веса, но и влияет на пищеварительную систему.

Между тем, медленное употребление пищи и тщательное пережевывание способствуют ее измельчению при попадании в желудок, что улучшает процесс пищеварения.

Доктор Лэм объясняет, что мозгу требуется около 20 минут, чтобы получить сигнал о том, что тело сыто. Когда вы едите медленно, вы не только жуете и глотаете, но и можете почувствовать еду через зрение, обоняние и, конечно, вкус. Таким образом, ваша еда станет более вкусной.

Кроме того, медленное питание поможет вам потреблять меньше калорий. Быстрое питание приводит к тому, что вы едите много, поэтому вы набираете вес.

Кроме того, если есть медленно, у вашего желудка будет больше времени на переваривание пищи. Если вы едите слишком быстро, скажем, 5 минут на прием пищи, вы можете почувствовать несварение желудка. Вместо этого, при том же количестве пищи, тратьте 20 минут на прием пищи, ваш желудок будет работать гораздо эффективнее.

«Кроме того, медленное употребление пищи и тщательное пережевывание предотвратят как у детей, так и у взрослых возникновение рвотных позывов или удушья, если они глотают пищу слишком быстро и не пережевывают ее.

Иногда еда — это социальная деятельность. Прием пищи — это время, когда люди собираются вместе и наслаждаются обществом друг друга.

Поэтому, чтобы быть здоровым, вы должны поддерживать прием пищи в течение как минимум 20 минут. Сначала начните прием пищи с тарелки супа, затем зеленые овощи, белок и, наконец, крахмал», — сказал доктор Лэм.

Диетологи также делятся некоторыми способами, которые помогут вам сформировать привычку есть медленно и тщательно пережевывать пищу, например, постарайтесь пережевывать каждый кусочек не менее 20 раз, прежде чем проглотить, что не только поможет пищеварению, но и заставит вас есть медленнее.

Вы можете нарезать еду на маленькие кусочки или использовать маленькую ложку. Потягивание воды во время еды дает вам время сделать паузу между укусами, что помогает вам регулировать скорость еды.

Выключите телевизор, телефон или другие отвлекающие факторы, чтобы полностью сосредоточиться на еде и процессе приема пищи. В качестве альтернативы установите таймер на 20–30 минут для приема пищи и постарайтесь в это время не спеша есть, постепенно вырабатывая привычку есть медленнее.

Ожирение, повреждение желудка при быстром питании

По словам доктора Лэма, если вы едите слишком быстро и не пережевываете тщательно, первым вредным эффектом может стать удушье. Кроме того, слишком быстрое питание и не пережевывание тщательно может также вызвать множество долгосрочных проблем со здоровьем, нарушить обмен веществ, что приведет к ожирению, высокому уровню сахара в крови и может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета...

«Быстрое питание и меньшее пережевывание заставляют нас потреблять больше пищи и калорий, что приводит к избыточному весу и ожирению. Многие исследования показывают, что люди, которые едят быстро, имеют более высокий риск избыточного веса и ожирения.

Кроме того, быстрый прием пищи также увеличивает риск гастрита. Когда вы не концентрируетесь во время еды, едите слишком быстро, пища не будет полностью переработана. В это время большое количество пищи попадает в желудок еще в сыром виде.

Желудок должен усилить сокращения и увеличить секрецию кислоты, чтобы снова переварить эту пищу.

«Пища и кислота задерживаются дольше, что может привести к разъеданию слизистой оболочки желудка желудочной кислотой. Если быстрое питание продолжается долгое время, это может привести к язве желудка и двенадцатиперстной кишки», — сказал доктор Лэм.

Формирование привычки есть медленно и тщательно пережевывать пищу необходимо каждому, и никогда не поздно, сделайте это сегодня.

Источник: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm