Стартап обучает разведению крабов на дому

Сингапур В 2011 году Шеннон Лим уволилась с офисной работы, чтобы стать фермером. Она управляет фермой по выращиванию морепродуктов, выращивает овощи и обучает разведению крабов на дому.

Представьте, что вы готовите ужин из морепродуктов дома, но вместо того, чтобы покупать крабов на рынке, вы просто выбираете их на мини-ферме в углу кухни. Такова идея «городского фермера» Шеннон Лим, 37 лет, для своих учеников.

Лим, основатель OnHand Agrarian, проводит в Сингапуре курсы по выращиванию продуктов питания в домашних условиях, в том числе по выращиванию собственных крабов. Стоимость курса составляет 680 сингапурских долларов (510 долларов США) за 10 часов в течение двух дней, включая стоимость строительства «крабового домика» и доставку. Студенты могут взять с собой друга, если на занятиях не слишком много людей.

«Крабовая квартира» — это модифицированный 7-ярусный пластиковый контейнер для хранения. Водный отсек оснащён насосом и фильтром, в котором живут крабы. Также имеется УФ-стерилизатор и водоросли, разлагающие органические отходы, предотвращая появление неприятных запахов.

Шеннон Лим держит выращенного на ферме краба в «крабовой квартире» слева. Фото: Instagram your_friendlyfarmer

Каждый краб выращивается в отдельном отсеке и может весить от нескольких сотен граммов до почти двух килограммов, а иногда и больше. Поступающие крабы мелкие или тощие, потому что магазины выращивали их временно и долгое время, и у них нет покупателей, поэтому им приходится продавать их по низкой цене. «Потом мы начинаем их снова откармливать», — сказал он.

24-летний Ли Рэй Шэн впервые узнал о выращивании крабов в ящиках несколько лет назад, посетив другую ферму. Несколько месяцев назад он наткнулся на видеозапись занятия Лима в социальных сетях и подписался.

«Во-первых, я обожаю есть крабов. Во-вторых, мне определённо нравится выращивать крабов и есть их», — рассказал он о причинах, побудивших его пройти этот курс. С занятий он принёс крабов размером с ладонь и подсчитал, что за два месяца они выросли примерно на 50%. «Крабы едят всё, поэтому проще всего пойти к торговцу рыбой и попросить рыбу», — сказал Ли. Заядлый каякер, Ли также собирает моллюсков с плавучих защитных ограждений у берегов Сингапура, чтобы кормить крабов.

Лим обучил около 50 студентов разведению крабов ещё до пандемии и хочет вдохновить больше сингапурцев стать «городскими фермерами». Он советует не давать крабам имён, если планируете их съесть, чтобы избежать эмоциональной привязанности. «Я хочу, чтобы больше сингапурцев стали самодостаточными в еде, потому что мы так зависим от Малайзии», — сказал он.

До того, как стать фермером, Шеннон Лим работала офисным работником в сфере финансового планирования и маркетинговых исследований. В 2011 году, имея на руках 160 000 сингапурских долларов (более 120 000 долларов США), Лим уволилась с работы, чтобы открыть фермерский стартап.

По данным Temasek, Лим разработал первую «интегрированную мультитрофическую систему замкнутого водоснабжения» (IMTRAS) для переработки отходов одних организмов в пищу для других. Цель OnHand Agrarian — сделать производство морепродуктов более дешевым и экологичным, используя фундаментальные научные знания и не нарушая морскую экосистему.

Лим начал выращивать около 2000 декоративных и съедобных рыб, таких как груперы, на своём заднем дворе в Чанги, используя систему IMTRAS. Не имея лицензии на продажу, он раздавал рыбу друзьям и соседям.

Два года спустя компания OnHand Agrarian вышла на профессиональный уровень. У них есть плавучая ферма недалеко от острова Пулау-Убин у северо-восточного побережья Сингапура, примерно в пяти минутах езды на лодке от пристани Лоронг-Халус на материке.

Плавучая ферма — одно из трёх мест, где работает OnHand Agrarian. Что касается крабов, Лим начал разводить их в пластиковых ёмкостях примерно в 2016 году, но это было не его изобретение. Много лет назад он увидел на форуме сообщение о выращивании раков в пластиковых ёмкостях и адаптировал его для выращивания крабов.

Помимо проведения занятий по разведению крабов, OnHand Agrarian также выращивает 200 крабов для клиентов. На его домашней ферме также выращивают рыбу, уток и овощи. Лим также реализовал проекты, помогающие отелям, школам и частным лицам создавать фермерские хозяйства.

Для тех, кто не хочет готовить самостоятельно, Лим предлагает морепродукты и овощи по подписке. Стандартный пакет стоит 180 сингапурских долларов (136 долларов США) в месяц за 10 кг морепродуктов и овощей, которые доставляются двумя частями.

Страсть Лима к сельскому хозяйству зародилась под влиянием рассказов бабушки и дедушки о Второй мировой войне, что повлияло на его взгляды на продовольственную безопасность. «Это повлияло на моё мнение о том, что нам следует быть более готовыми к неожиданным событиям», — сказал он.

У Лима большие планы на свой домашний бизнес. Он надеется, что больше людей научатся разводить крабов, и что в Сингапуре появится собственный крабовый инкубатор. Крабы не могут спариваться и размножаться в закрытых помещениях. Поэтому инкубаторий сможет поставлять мальков для выращивания фермерами.

Объясняя свою любовь к крабам, Лим рассказал, что многие сингапурцы любят крабов, и что чистить и готовить их проще, чем чистить или разделывать рыбу. Креветки и живая рыба тоже могут жить в пещерах, поэтому Ли планирует усовершенствовать способ их выращивания в контейнерах, как крабов. «Если возможно, я бы хотел выращивать и лобстеров», — сказал Лим. Однако, по его словам, выращивать лобстеров в домашних условиях гораздо сложнее, поскольку необходимо более тщательно контролировать условия их обитания.

Пьен Ан ( по данным CNA, Темасек )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/startup-day-nuoi-cua-bien-tai-nha-4696085.html