Студенты соревнуются в создании привлекательных блюд

Множество вкусных и красивых блюд приготовили студенты на конкурсе « Кулинарное творение с американской курицей».

18 декабря студенты кулинарного факультета гостиничного и ресторанного дела Сайгонского колледжа туризма соревновались и создавали вкусные и привлекательные блюда из американской курицы на конкурсе «Кулинарные творения с американской курицей для молодых поваров Сайгонского колледжа туризма в 2024 году».

Конкурс организован Советом США по экспорту птицы и яиц (USAPEEC) совместно с Колледжем туризма Сайгона.

Блюдо из жареной курицы в северо-западном стиле получило высокую оценку и заняло первое место. Команда получила 3 ​​миллиона донгов и приняла участие в национальном конкурсе, проходившем в Дананге.

Отличительный вкус жареной курицы в северо-западном стиле достигается благодаря мак-кхен и семенам дой. Блюдо приготовили студенты Нгуен Тан Тьен (справа) и Нгуен Тхи Хюэ Тран (слева). «Я впервые готовлю это блюдо, желая передать образ и вкус вьетнамской кухни. Сегодняшнее блюдо — это сочетание американской курицы и традиционных специй северо-западного региона», — поделился Хюэ Тран.

Жареный цыплёнок в северо-западном стиле, подаётся с клейким рисом и соусом из маракуйи. «Вы умеете очень хорошо и интересно сочетать клейкий рис, блюдо представлено в гармоничных цветах...», — прокомментировал судья Нгуен Нгок Тхонг.

В состав жюри конкурса вошли: шеф-повар Норберт Эрбар (в центре), шеф-повар, кулинарный консультант Американской ассоциации продуктов питания и напитков (USAPEEC); шеф-повар Ле Суан Там (слева), шеф-повар сети ресторанов Moo Beef Steak на юге Вьетнама, бывший президент Всемирной ассоциации шеф-поваров во Вьетнаме; шеф-повар Нгуен Нгок Тхонг (справа), шеф-повар экотуристической зоны Ми Фыок Тхань (Донг Тхап), преподаватель Сайгонского колледжа туризма.

Запеченная курица с горчично-сливочным соусом, приготовленная студентами Нгуен Куанг Ми и Фам Тхи Нгок Лоан, заняла второе место.

Третье место заняло блюдо из куриного рулета с соусом из черного перца, приготовленное студентами Тран Труонг Джанг и Нгуен Хюй Хоанг.

Поощрительные призы достались двум блюдам: курице с коктейльным соусом (слева), приготовленной студентами Ле Тхе Дат и Сон Ань Ву; куриному рулету с грибами (справа), приготовленному студентами До Минь Там и Нгуен Дык Луан. «Курица на пару или жареная курица — это слишком привычно, поэтому я хочу попробовать и открыть для себя новые блюда. Куриный рулет с грибами, поданный с медовым соусом, я тоже готовил впервые», — признался студент Дык Луан.

Для участия в финальном туре конкурса учащиеся прошли отборочный тур, который проходил с 20 ноября 2024 года по 10 декабря 2024 года. После отборочного тура школа отобрала 12 команд (в каждой команде по 2 человека) для участия в конкурсе.

У 12 групп студентов есть 60 минут, чтобы придумать и приготовить блюдо, используя американскую курицу в качестве обязательного ингредиента и основного/единственного белка блюда.

Блюда оцениваются по следующим критериям: доля американской курицы; вкус; презентация блюда; представление блюда и ответы на вопросы судей; навыки и методы обработки и приготовления пищи; гигиена и безопасность пищевых продуктов; манеры.

Блюда тщательно и красиво подаются студентами.

Цель конкурса — поощрить творческие способности и развить кулинарные навыки студентов факультета кулинарной инженерии, а также расширить их знания об американской курице и высоких стандартах качества в пищевой промышленности.

Источник: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm