Kbang Healthy Ginseng

На самом деле, название «полезный женьшень» мне не кажется странным, но когда вы предлагаете мне прислушаться, поскольку обработка и упаковка «производителя» довольно сомнительны, понятно, что со временем он покроется плесенью. Но я всё же задаюсь вопросом: полезный женьшень Кбанг — одна из редких местных лекарственных трав. Почему нет плана по его эффективному выращиванию, защите, использованию, переработке и торговле?

Полезное блюдо с женьшенем в горшочке – любимое многими. **Фото: Ха Зуй**

Когда я ещё служил на базе Кхонг (Кбанг), я слышал об этом виде полезного женьшеня. В то время некоторые братья и сёстры, принося это растение домой, измельчали его, мыли, сушили в тени до полного завядания, обжаривали на медленном огне, закапывали в землю и каждый день кипятили. Те, у кого была возможность, добавляли немного каменного сахара, а когда уезжали в командировки или на производство, наливали эту воду в кувшин и брали с собой. Пить такую воду с полезным женьшенем было действительно полезно. В лесу Кбанг произрастало не только полезное женьшень, но и множество других «полезных» лекарственных трав, таких как женьшень кау, каменный женьшень, молотый женьшень... Братья и сёстры на базе в то время также перерабатывали его в напиток, похожий на тот, которым обрабатывают полезный женьшень, чтобы использовать вместо чая.

Неясно, проводили ли учёные официальные исследования и публиковали ли данные о пищевой ценности полезного женьшеня, но, по сути, есть несколько статей, затрагивающих эту тему. Поскольку источник неясен, мы также осторожны в своих высказываниях. Вот пример: «Особый климат и почва земли Кбанг сделали полезный женьшень Кбанг ценным, поскольку содержание сапонинов достигает 38. Сапонин — характерное питательное вещество женьшеня; чем больше сапонинов, тем ценнее и качественнее женьшень. Научные исследования показали, что сапонины в женьшене приносят множество замечательных преимуществ для здоровья человека, таких как снижение уровня холестерина в крови, профилактика рака, укрепление костей и повышение естественной сопротивляемости организма» (газета «Gia Lai», 3 мая 2025 г.). Если информация, предоставленная газетой «Gia Lai», верна, полезный женьшень Кбанг очень ценен. Поэтому задача заключается в планировании охраны природы, расширении ареала, эксплуатации, переработки и поставок на рынок для максимальной эффективности!

Словосочетание «полезный женьшень» изначально использовалось народом баннар. Долгое время они выдергивали (выкапывали) это растение, мыли его, сушили в тени, обжаривали до золотисто-коричневого цвета и кипятили в воде для питья, чувствуя себя здоровее после тяжелого дня в поле. Таким образом, позже, кадры и сотрудники на базе, где выращивают полезный женьшень, делали то же самое, что и баннар, и обнаружили, что он действительно эффективен для питания и восстановления сил во время командировок и производственных работ. В настоящее время некоторые рестораны в районе Кбанг (старый) или Плейку придумали множество способов его приготовления, включая полезное рагу с женьшенем, которое очень популярно среди посетителей.

В 2010 году делегация Ассоциации журналистов Вьетнама посетила Корейскую ассоциацию прессы и работала с ней. Во время этой поездки друг отвёз нас в знаменитый район выращивания корейского женьшеня в провинции Чхунчхон, известной как «столица женьшеня». В Корее женьшень, собранный и обработанный во всех регионах, продаётся на рынке женьшеня Кымсан – крупнейшем центре его распространения и производства в стране. На рынке женьшеня Кымсан расположено более 1300 магазинов, торгующих женьшенем и травами, что составляет 80% рынка женьшеня в стране. В частности, цены на женьшень здесь на 20% ниже, чем в других местах. Здесь нам показали множество продуктов, полученных из женьшеня. Среди них – рагу из женьшеня с цыплёнком (в нашей стране его называют «курица с креветочным хвостом»), которым нас угостил друг. Это особое блюдо, на которое в меню ресторана указана специальная цена.

Хотя женьшень Kbang Healthy не планировался, не выращивался, не собирался, не обрабатывался, не консервировался, не продавался и не продвигался систематически, потенциал и сила земли, где произрастает женьшень, и лекарственных растений под пологом леса в целом были подтверждены. Хотя женьшень здесь находится только на стадии предварительной обработки для приготовления питьевой воды и замачивания в вине, он постепенно появился на рынке Gia Lai (старый) и завоевал популярность у многих потребителей. Кроме того, исследования в области глубокой переработки сделали женьшень Kbang Healthy Gia Lai уникальным продуктом, который не только питает здоровье всеми способами... начиная с вина.

Известно, что функциональные секторы и местные власти планируют привлечь инвесторов в Кбанг для исследования, сохранения генетических ресурсов, а также выращивания, переработки и потребления продуктов из этого уникального лекарственного растения. Мы также знаем, что помимо коммуны Кон Пне, женьшень произрастает в Национальном парке Кон Ка Кинь (бывший Манг Янг), расположенном на высоте тысяч метров над уровнем моря. До сих пор жители этого района занимались только его сбором, переработкой и продажей в сыром виде. Будем надеяться, что после объединения провинций Зялай и Биньдинь лекарственные растения, такие как женьшень, будут перепланированы, сохранены, использованы и потреблены более эффективно!

Источник: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html