Краски кухни Муонг Май Лунг

Май Лунг — горная коммуна, расположенная на северо-западе округа Йен Лап; здесь проживают 11 этнических групп, из которых более 80% населения составляет этническая группа мыонг.

Народность Мыонг Май Лунг организует традиционные соревнования по приготовлению клейкого риса Га Гай во время праздников Тет и важных местных фестивалей.

Проживание в течение длительного времени на земле с плодородной почвой, где ручей Лао протекает через более чем половину административной территории коммуны... создало условия для людей Мыонг, чтобы наслаждаться богатством и разнообразием природных продуктов и создавать уникальную кулинарную культуру с уникальным вкусом горного региона Май Лунг, таким как: травяной пирог; курица, жареная с кислыми побегами бамбука; лаосская рыба на гриле или приготовленная с кислой маниокой; листовая горчица, маринованные банановые листья; салат из свиных ушей; мясо буйвола, приготовленное с листьями; жареное мясо, кислое мясо в бамбуковых трубочках... Среди них самым особенным является клейкий рис Май Лунг Га Гай - одно из трех кулинарных блюд провинции, отмеченных Ассоциацией кулинарной культуры Вьетнама как типичное вьетнамское кулинарное блюдо. Клейкий рис производится из знаменитого клейкого риса Га Гай региона, с крупными, пухлыми, белыми зернами, особым ароматом, после приготовления имеет мягкий, жирный вкус и не липнет к рукам.

Поднос из листьев Muong My Lung.

Фирменное блюдо Лаосской кухни — жареная рыба.

Г-н Динь Конг Мот, уважаемый человек в Зоне 8, сказал: «Мы, народ Мыонг Май Лунг, предпочитаем блюда из жареного, вареного и клейкого риса и часто обрабатываем пищу легкодоступными специями, тесно связанными с жизнью народа, такими как семена дой, семена сен и листья вон вэн..., чтобы сделать блюда более привлекательными, создавая характерный вкус гор и лесов. Во время праздников Тет и важных фестивалей блюда, подносимые небу, земле и предкам, поочередно выставляются на подносе с подношениями, выложенном листьями дикого банана. Мы верим, что круглый поднос из листьев с кулинарными красками символизирует общность, солидарность, искренность и тесную привязанность народа Мыонг. Сегодня эта традиционная кулинарная культура все еще передается из поколения в поколение соотечественниками, как способ для нас защитить и продолжать продвигать нашу национальную идентичность в современном потоке.

Бич Нгок

Источник: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm