Овощи обеспечивают диабетиков водой

Диабетикам следует употреблять в пищу огурцы, помидоры, болгарский перец и шпинат, чтобы предотвратить обезвоживание в солнечные дни.

Жаркая погода вызывает обезвоживание. По данным Центра комплексного лечения рака Университета штата Огайо (США), обезвоживание приводит к повышению уровня сахара в крови. Люди с тяжёлым обезвоживанием подвержены диабетическому кетоацидозу (повышенной кислотности крови), который опасен для жизни. Помимо питьевой воды, следующие продукты также содержат много воды.

Сельдерей, огурец

Некрахмалистые овощи, такие как сельдерей и огурцы, обеспечивают водный баланс, не повышая уровень сахара в крови. Сельдерей на 90–99% состоит из воды. Огурцы на 96% состоят из воды, а одна чашка (125 г) нарезанных овощей содержит около 16 калорий. Они также содержат необходимые организму витамины и минералы. Сельдерей и огурцы богаты клетчаткой и содержат меньше калорий и углеводов, чем другие продукты, что помогает контролировать уровень сахара в крови.

болгарский перец

Болгарский перец богат водой, клетчаткой и витамином С. Клетчатка замедляет пищеварение, поэтому глюкоза (сахар) поступает в кровоток медленнее. Исследование, проведённое в 2018 году Университетом Ковентри (Великобритания) с участием более 328 000 человек, показало, что у женщин, потреблявших более 25 граммов клетчатки в день, и у мужчин, потреблявших более 38 граммов клетчатки в день, риск развития диабета 2 типа снизился на 20–30%.

По данным Министерства сельского хозяйства США, болгарский перец примерно на 94% состоит из воды, содержащей калий – вещество, необходимое для регуляции работы сердца и почек, нервной проводимости и работы мышц. Калий также является электролитом и играет важную роль в процессе гидратации, восполняя запасы воды в органах.

Болгарский перец богат водой, витамином С и клетчаткой, которые полезны для людей с диабетом. Фото: Freepik

Помидор

По данным Министерства сельского хозяйства США, помидоры примерно на 95% состоят из воды, богаты витамином С и калием, но содержат мало углеводов, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Например, одна порция помидоров черри (125 граммов) содержит около 27 калорий и 6 граммов углеводов.

Помидоры также богаты ликопином, который действует как мощный антиоксидант, защищающий клетки. По данным Калифорнийского университета (США), ликопин лучше всего усваивается из помидоров, подвергнутых термической обработке. Пациентам следует употреблять приготовленные помидоры не реже двух раз в неделю, чтобы получать больше этого вещества.

Зеленые листовые овощи

Темно-зеленые овощи, такие как салат-латук, шпинат и капуста кале, более питательны и богаты витаминами, чем более светлые. Шпинат богат витамином К: по данным Национальных институтов здравоохранения, одна чашка (125 граммов) шпината содержит 121% от суточной нормы витамина К. Это вещество помогает снизить риск образования тромбов.

Шпинат также богат калием, содержит 90–99% воды и мало углеводов, регулирующих уровень сахара в крови. Капуста кале содержит минералы, такие как кальций, калий, магний, а также витамины A, C и K, которые необходимы организму.

Яблоко

Яблоки богаты клетчаткой: плод среднего размера содержит 4,5 грамма клетчатки, что способствует замедлению пищеварения и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Клиника здравоохранения Myo Clinic (США) рекомендует женщинам съедать 21–25 граммов яблок в день, а мужчинам – 30–38 граммов. Диабетикам можно съедать одно яблоко в день или заменить его грушей или персиком, чтобы обеспечить организм водой.

Ягоды

Такие ягоды, как клубника, черника, малина... богаты водой, антиоксидантами антоцианами и витамином С, которые защищают организм от болезнетворных свободных радикалов.

Если вы не любите ягоды, фрукты с высоким содержанием воды, клетчатки и питательных веществ, такие как киви и дыня, также могут стать хорошими вариантами. Они содержат мало углеводов и не оказывают существенного влияния на уровень сахара в крови.

Mai Cat (по данным Everyday Health )

Читатели задают вопросы об эндокринных заболеваниях и диабете, на которые врачи могут ответить.

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/rau-qua-cung-cap-nuoc-cho-nguoi-benh-tieu-duong-4679436.html