Большое количество посетителей посетило фестиваль, чтобы попробовать вьетнамскую кухню . Фото: DUYEN PHAN
По оценкам, в первый день фестиваля Vietnam Pho Festival 2024 года сюда приехало около 10 000 посетителей, чтобы насладиться фо и другими блюдами, пропитанными вьетнамской идентичностью.
Это показывает, что это мероприятие — не просто фестиваль еды, но и история о культуре, любви к родине и связующей силе вьетнамской кухни на чужбине.
Вставать в 5 утра, чтобы пойти в фо
Еще за несколько дней до церемонии открытия информация о вьетнамском фестивале супа Фо активно пропагандировалась через социальные сети Кореи, привлекая внимание не только вьетнамцев, но и корейцев, а также иностранных туристов.
В день открытия в столицу Кореи съехались тысячи корейцев и вьетнамцев со всей страны.
Из Пусана профессор Бэ Ян Су – директор Исследовательского института АСЕАН, Пусанского университета иностранных исследований – привел 10 студентов на фестиваль. Эти студенты приехали не только насладиться кухней, но и узнать больше о вьетнамской культуре.
Первокурсник Пак Ра Гён не колеблясь проснулся в 5 утра, чтобы сесть на поезд до Сеула и посетить это мероприятие.
«Самое впечатляющее — это оживленная атмосфера здесь, а также аромат блюд, доносящийся с прилавков. Мы с нетерпением ждем возможности насладиться здесь фо», — взволнованно сказал Пак.
Для вьетнамской общины в Корее этот фестиваль также имеет особое значение — это место, где можно развеять тоску по дому.
Это мероприятие — не только возможность насладиться деревенскими блюдами, но и шанс почувствовать атмосферу дома в самом сердце Кореи. Не только вьетнамцы, живущие в Сеуле, но и многие вьетнамцы из других провинций Кореи не побоялись приехать издалека, чтобы принять участие.
Г-жа Фам Транг не смогла скрыть своих эмоций: «Атмосфера моего родного города, кажется, возвращается к жизни после 10 лет вдали от дома. Я ела фо во многих местах в Корее, но сегодня я наконец-то нашла знакомый вкус прошлого».
Многие другие вьетнамцы приезжают сюда не только для того, чтобы насладиться едой родного города, но и для того, чтобы познакомиться и поделиться историями о жизни за границей.
Впечатляющий вкус
Кроме того, фестиваль также привлек внимание многих корейцев и иностранных туристов. Пак Со Рин, участница фестиваля, поделилась, что она случайно проходила мимо фестиваля и была привлечена радостной атмосферой и ароматом вьетнамских блюд.
Г-н Хёнджо Ким, офисный работник в Сеуле, сказал, что вся его семья наслаждалась Sam Ngoc Linh pho и чувствовала насыщенный вкус вьетнамского pho. «Вьетнамский pho восхитителен. Вкус впечатляет. Спасибо, что привезли замечательный фестиваль!», — поделился г-н Ким.
Фестиваль также привлекает множество иностранных туристов. Семья из Португалии после поездки в Дананг - Хойан наткнулась на фестиваль и решила посетить его. Их особенно заинтересовал Pho Ngoc Vuong - давний бренд из Вьетнама. Другие вьетнамские блюда, такие как бань ми, ча гио, бань сео и бун бо, также популярны, создавая разнообразное и богатое кулинарное пространство.
Особенно впечатляющим было зрелище людей, выстраивающихся в очередь перед прилавками с раннего утра. Многим прилавкам пришлось мобилизовать свое сырье на следующий день, чтобы удовлетворить спрос посетителей. Не только фо, но и другие вьетнамские блюда, такие как бань ми, ча гио, бун бо, также быстро «раскупались».
Г-жа Хонг Ле, шеф-повар ресторана Majestic, готовит ингредиенты для приготовления супа фо, который будет подаваться посетителям на Вьетнамском фестивале фо 2024 года. Фото: ДУЕН ФАН
Культурный мост
Господин Хёнджо Ким, офисный работник в Сеуле, не мог скрыть своего восторга, наслаждаясь ароматным, горячим Sam Ngoc Linh pho. «Вьетнамский pho очень вкусный. Вкус насыщенный и впечатляющий», — поделился господин Ким.
Между тем, Ким Ён Гон, другой житель Сеула, сказал, что после фо, баньми — это блюдо, которое большинству корейцев нравится больше всего, особенно жареное мясо баньми, которое готовят на фестивале.
На стендах Saigontourist Group повара из Grand Saigon Hotel, Saigon Morin Hue Hotel и Majestic Saigon Hotel работали на полную мощность, чтобы обслужить посетителей. Г-н Туан Ань, шеф-повар Saigon Morin Hue Hotel, сказал, что по утрам суп с лапшой из говядины Hue приходилось готовить непрерывно, чтобы удовлетворить высокий спрос посетителей.
В частности, особое внимание зрителей привлекло выступление шеф-повара старинного отеля Saigon - Morin с королевскими блюдами династии Нгуен.
Это не только обычное кулинарное представление, но и способ познакомить друзей со всего мира с изысканностью вьетнамской королевской кулинарной культуры.
Особенность этого фестиваля заключается не только в вкусной еде, но и в культурных историях, рассказанных через кухню. Организаторы искусно организовали выставочные пространства и культурные и туристические мероприятия, где посетители могут примерить Ао Дай, надеть конические шляпы или поучаствовать во вьетнамских народных играх.
Это культурное пространство задумано как путешествие, полное открытий: от фотографий народа и страны Вьетнам до мероприятий, напрямую взаимодействующих с вьетнамской культурой.
Привносим вкус дома в мир
Предполагается, что в первый день фестиваля Вьетнамского супа Фо будет подано около 5000 блюд, в основном это будут блюда Фо от известных вьетнамских брендов, таких как Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...
К полудню на большинстве прилавков закончился бульон фо, в то время как днем люди все еще стекались на территорию фестиваля, где все еще проходили художественные представления, народные игры, художественные мероприятия и т. д.
Ву Нгок Вуонг, владелец Ngoc Vuong Pho, сказал, что его киоск был постоянно занят, и он останавливался только днем, чтобы пообедать. «Корейцы действительно любят фо», — прокомментировал он.
Между тем, на Vietnam Pho Festival 2024 продолжает удивлять посетителей фо с лобстером от бренда Pho Ta, Binh Tay Food Company. По словам г-жи Ле Тхи Джиау, председателя совета директоров Binh Tay Food Joint Stock Company, это фо с бульоном на основе говяжьих костей и бульона из лобстера, фо с лобстером демонстрирует креативность, обновляя традиционное блюдо фо.
Хлеб и спринг-роллы также «распроданы».
Привлекательность фестиваля Вьетнамского Фо 2024 не ограничивается фо, но распространяется и на многие другие вьетнамские блюда. Бань ми, спринг-роллы, киоски с говяжьим супом с лапшой и т. д. — все они стали свидетелями сцены «распродажи» с самого утра.
Согласно записям, около 500 сэндвичей были распроданы за первые несколько часов мероприятия. К полудню клиенты все еще выстраивались в очередь, чтобы купить у известных стендов, таких как Grand Saigon Hotel и Caravelle Saigon.
Из-за большого спроса организаторам пришлось добавить еще 300 буханок хлеба на следующий день.
Такие блюда, как бун-ча, бун-бо и ча-джио, не менее привлекательны, а повара отелей Saigon Morin Hue, Majestic Saigon и Caravelle неустанно трудятся, чтобы угодить посетителям.
Шеф-повар Туан Ань из отеля Saigon Morin рассказал, что его команде пришлось подготовить дополнительные ингредиенты на следующий день из-за огромного спроса со стороны посетителей.
Хороший повар учит корейскую домохозяйку готовить фо.
Г-жа Куач Ти Тин и ее муж, г-н Алан МакГриви, заместитель посла Ирландии в Сеуле, Корея, провели весь день на вьетнамском фестивале фо, наслаждаясь блюдами фо из Вьетнама и постоянно расхваливая вкуснейшую еду на фестивале.
«Только войдя на территорию фестиваля, вся моя семья почувствовала, что вернулась во Вьетнам. Фо на фестивале был восхитительным, напомнив мне еду в Ханое. Вьетнамская кухня действительно замечательная», — добавил г-н Алан Макгриви.
Фо с лобстером от Binh Tay Food произвело впечатление на посетителей фестиваля - Фото: D.PHAN
Также на этой сцене, в рубрике «Ток-шоу», шеф-повар отеля Majestic Saigon Дуонг Дук Хуан поделился секретами приготовления вкуснейшего блюда фо, в состав которого входят мозговые кости, мясо и лапша фо. В частности, бульон — это душа фо, кости должны томиться не менее 6-8 часов.
Г-жа Май Нгуен, вьетнамка, проживающая здесь, рассказала, что иногда она готовит фо дома, чтобы угостить свою семью, но в основном пользуется рецептами из интернета, поэтому конечный вкус все равно не такой аутентичный, как дома.
«Рассказ шеф-повара ответил на многие мои долгосрочные опасения по поводу приготовления фо», — сказала г-жа Май.
Tuoitre.vn
Источник: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm
Комментарий (0)