Наряду с развитием деятельности по эксплуатации, рыболовству и аквакультуре, развитие переработки морепродуктов становится одним из важных факторов, способствующих устойчивому развитию экономики рыболовства, создавая прочную основу для рыбаков, позволяющую им оставаться в море, выходить на берег, решать рабочие вопросы и обеспечивать стабильный доход тысячам работников в прибрежных районах.
Производство морепродуктов на экспорт на акционерном обществе «Сонг Вьет Тхань Хоа» .
В последнее время предприятия и предприятия по переработке морепродуктов постепенно расширяют масштабы производства и внедряют автоматизированные технологии на некоторых этапах для повышения качества продукции. В акционерном обществе Song Viet Thanh Hoa (город Нги Сон) мы наблюдали за сотнями рабочих, занятых своим делом: одни спешно перевозили и сортировали сырьё, другие занимались предварительной обработкой и филетированием рыбы. В зоне заморозки и хранения группа рабочих тщательно проверяла каждую партию рыбных котлет из сурими перед отправкой в отдел упаковки.
Директор компании Нгуен Нху Лонг отметил: «За первые 6 месяцев 2024 года экспортные заказы компании на морепродукты были стабильными и незначительно выросли по сравнению с 2023 годом. Компания оплатила заказы на почти 4000 тонн рыбных котлет из сурими и почти 6000 тонн рыбной муки партнёрам на рынках Японии, Малайзии, Индонезии, Таиланда и некоторых европейских стран. Компания также уделяет особое внимание закупке и консервированию сырья для проактивного производства. Наряду с этим мы продолжаем искать рынки, связанные с диверсификацией и повышением ценности продукции»...
В последние годы в области переработки аквакультуры и морепродуктов в Тханьхоа наблюдается быстрый рост числа предприятий, а также разнообразия продукции. Среди них много высококачественных продуктов глубокой переработки аквакультуры, которые отвечают строгим требованиям основных рынков, таких как ЕС, Япония, Корея и т. д. Соответственно, в настоящее время во всей провинции насчитывается 80 предприятий, занимающихся переработкой аквакультуры и морепродуктов. Из них 18 предприятий по производству рыбного соуса и рыбного соуса, 2 предприятия по производству рыбной муки, 1 предприятие по производству рыбных котлет из сурими, 1 предприятие по переработке вареных и замороженных моллюсков и более 60 предприятий по переработке и заморозке аквакультуры. В настоящее время во всей провинции насчитывается 6 официальных предприятий-экспортеров аквакультуры с экспортной стоимостью около 134 миллионов долларов США в год. Кроме того, в прибрежных районах также имеется более 1300 мелких и розничных предприятий, занимающихся предварительной обработкой и переработкой аквакультуры и морепродуктов.
Ежегодно через свои предприятия и перерабатывающие мощности Тханьхоа поставляет на рынок более 13 миллионов литров рыбного соуса, более 22 тысяч тонн рыбной муки, 2,5 тысячи тонн рыбных котлет из сурими, 10,5 тысяч тонн пропаренных моллюсков, замороженных моллюсков, 22,440 тонн замороженных морепродуктов... Доля продукции, отправляемой на переработку, составляет около 43,7% от общего объема добычи и выращивания, остальная часть потребляется в сыром виде.
Морепродукты провинции широко потребляются внутри страны и экспортируются. Типичные продукты включают замороженные и паровые моллюски, замороженные морепродукты, экспортируемые в Испанию, Португалию, Францию, США и Италию; рыбные котлеты из сурими, экспортируемые в Корею, Японию и Таиланд; рыбную муку, экспортируемую в Китай; рыбный соус Le Gia, экспортируемый в Японию... Кроме того, ряд предприятий поставляют свежие и замороженные морепродукты по неофициальным каналам на китайский рынок или экспортируют их от имени заводов внутри провинции и за ее пределами.
Помимо положительных результатов, сектор переработки аквакультуры и морепродуктов в провинции по-прежнему имеет недостатки и ограничения, которые необходимо преодолеть. Например, большинство перерабатывающих предприятий работают в небольших, разрозненных масштабах и не имеют развитой связи между производством, переработкой и потреблением продукции; технологии производства устарели, поэтому в основном они занимаются предварительной обработкой, заморозкой и переработкой сырья, а стоимость продукции невысока. Кроме того, сырьевая база, поставляемая на перерабатывающие предприятия, нестабильна. В провинции до сих пор не созданы концентрированные сырьевые зоны для переработки и центры переработки морепродуктов...
Для устойчивого развития отрасли переработки морепродуктов в соответствии с её потенциалом, помимо механизмов поддержки и политики со стороны провинциального правительства и соответствующих ведомств, предприятиям и производственным объектам необходимо продолжать инвестировать в повышение управленческого потенциала, инновационное оборудование и технологии для непрерывного повышения качества продукции, продолжать развивать местное сырье в направлении диверсификации продукции, ориентируясь на экспорт. Необходимо содействовать созданию совместных предприятий и партнёрств с крупными отечественными и зарубежными предприятиями для расширения рынка. Особое внимание следует уделять обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов в процессе производства и потребления, а также защите окружающей среды, развитию устойчивого производства и бизнеса.
Статья и фотографии: Луонг Кхань
Источник: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm
Комментарий (0)