Для таких, как я, моряков прыгающие улитки — это не только вкусное, заветное блюдо, но и небо, полное воспоминаний. В моём детстве варёные прыгающие улитки с имбирно-рыбным соусом были «роскошным» подарком, который мои родители дарили своим детям только по самым особым случаям.
В то время прыгающих улиток было очень много. Килограмм прыгающих улиток составлял всего около 30 штук. Каждая прыгающая улитка была полной и круглой, длиной примерно с палец. Варёное или приготовленное на пару мясо вынимали, обмакивали в имбирно-рыбный соус и медленно жевали, наслаждаясь его особой сладостью. Стоит ли говорить, что это было незабываемое ощущение. После еды люди собирали раковины улиток, многие использовали их, чтобы покрывать ими двор от дождя и ветра, чтобы он не был грязным и скользким.
Мясо прыгающей улитки вкусное, потому что этот вид улиток обладает особенностью, которая сильно отличается от многих других. Прыгающие улитки живут на тёплом морском дне и не ползают, как обычные улитки, и не прыгают. Благодаря этой особенности мясо и мышцы прыгающих улиток очень плотные.
Из прыгающих улиток можно приготовить множество блюд, например, жареных прыгающих улиток с маслом, паровых прыгающих улиток с лемонграссом, жареных прыгающих улиток с лемонграссом и чили, жареных прыгающих улиток с перцем... Однако, на мой взгляд, прыгающие улитки лучше всего готовить на гриле. Возьмите улитку и положите её на раскалённые угли. Когда распространится аромат мяса, просто возьмите её и наслаждайтесь.
Ещё одной особенностью прыгающих улиток является то, что при приготовлении, особенно на гриле, их мясо выделяет очень характерный лёгкий аромат. Поэтому, если прыгающих улиток «замариновать» в других специях, то, наслаждаясь ими, мы сможем насладиться только вкусом, но не ароматом.
В руках только что снятая с гриля горячая прыгающая улитка. Вытаскивая плотную, цвета слоновой кости, плотную мякоть, вы чувствуете невероятный аромат приготовленной улитки. Окуните её в кисло-сладкий рыбный соус... Чем дольше вы жуёте, тем сильнее сладкий вкус побуждает вас поскорее взять в руки только что идеально приготовленную улитку.
Ссылка на источник
Комментарий (0)