Во Вьетнаме есть вид морского женьшеня, который тем дороже, чем он уродливее, из-за его высокой пищевой ценности. Что это?

Морские огурцы — это группа морских животных с длинными телами и мохнатой кожей, с костями, расположенными прямо под кожей. Они также известны под другими названиями, такими как морские огурцы, морские пиявки, морские огурцы... Это тип морепродуктов, которые в изобилии встречаются на острове Ли Сон (Вьетнам), острове Чеджу (Корея), и даже встречаются в водах Японии, США, Китая и Малайзии.

Причина, по которой морские огурцы так названы, заключается в их грубой, черной внешности, которая похожа на большую пиявку. Вокруг морского огурца находятся щупальца, похожие на осьминогов, заставляющие многих людей «содрогаться» просто глядя на них, не решаясь подержать или потрогать их.

Известный как «морской женьшень», морской огурец стал деликатесом, привлекающим покупателей, несмотря на свою высокую цену и непривлекательный внешний вид (фото: Дмитрий Мельников).

Несмотря на свой непривлекательный вид, морской огурец является одним из деликатесов, пользующихся большой популярностью у богатых людей, поскольку он отличается высокой питательной ценностью, содержит много белка, мало жира и холестерина... и имеет уникальный вкус, который невозможно спутать ни с каким другим блюдом.

На острове Ли Сон ( Куанг Нгай ) люди, которые хотят поймать морских пиявок, должны охотиться ночью и иметь большой опыт. Это животное движется довольно медленно, поэтому поймать его несложно. Однако только зоркие дайверы могут обнаружить морские огурцы по пузырькам воздуха в расщелинах скал, чтобы поймать их и принести домой.

Морской огурец обладает высокой пищевой ценностью и считается полезным для здоровья продуктом (Фото: Justdial).

Морские огурцы можно ловить круглый год, но самые вкусные и питательные морские огурцы — летом. В «пиковый» сезон рыбаки могут даже вылавливать «гигантские» морские огурцы, весом до нескольких килограммов.

Это требует не только искусных методов ловли рыбы, но и процесса приготовления морских огурцов, требующего больших усилий. Местные жители часто удаляют внутренности морских огурцов, моют их и осушают. Затем кипятят их с листьями папайи, замачивают в воде 2-3 раза, а затем тщательно разминают с солью, чтобы уменьшить черный цвет. Положите очищенные морские огурцы в холодильник или замочите их в холодной воде, чтобы они стали более хрустящими перед обработкой.

В Ли Соне морские огурцы часто перерабатываются во множество вкусных блюд, таких как жареные морские огурцы с грибами и другими овощами, рагу, суп из морских огурцов и т. д. Несмотря на странную и непривлекательную форму, морские огурцы обладают необычайно вкусным вкусом, который легко привлекает посетителей с первого раза, когда они их пробуют.

Морской огурец не только является ингредиентом для множества уникальных блюд, но и обладает высокой пищевой ценностью и используется как натуральное лекарство для питания крови, почек и улучшения состояния организма.

Морские огурцы очень питательны, не менее женьшеня. Их мясо является одним из восьми знаменитых «деликатесов» (восьми сокровищ) Востока, наряду с птичьим гнездом, морским ушком, акульим плавником...

Морские огурцы считаются деликатесом не только во Вьетнаме, но и популярны во многих странах мира , таких как Япония, Китай, Малайзия... Их часто перерабатывают в супы, рагу, тушат или сушат. Японцы часто любят есть свежие морские огурцы с небольшим количеством уксуса.

В Корее, особенно на острове Чеджудо, люди часто перерабатывают морские огурцы в сашими сразу после того, как вылавливают их в море, и тут же подают посетителям.

Морские огурцы замачивают в соленой воде на 30 минут перед обработкой, чтобы удалить рыбный запах. Затем их очищают от внутренних органов, оставляя только мясо снаружи. Мясо морского огурца снова промывают водой и нарезают на небольшие кусочки размером с укус.

Жевательные, сочные кусочки морского огурца подаются с особым соевым соусом, чтобы усилить вкус блюда. Некоторые корейские рестораны также подают морских пиявок, предварительно замоченных в приправочной воде, чтобы посетители могли насладиться ими.

Это восхитительное блюдо, приготовленное из морского огурца, легко пробуждает все чувства гурманов с первой же попытки.

Из-за своей высокой питательной ценности и уникального восхитительного вкуса морские огурцы являются дорогой пищей, в среднем около 700 000 - 1 000 000 донгов/кг, в зависимости от вида. Одним из самых дорогих видов является японский морской огурец, цена которого составляет 3 500 долларов США/кг (около 68 миллионов донгов), чем необычнее форма, тем выше цена.

Источник