NTO - Краб, приготовленный с кислыми побегами бамбука

Ингредиенты: 1 ломтик ананаса, 2 помидора, 100 г маринованных побегов бамбука, рыбный соус, приправа, соль, перец, лимон; зеленый лук, лук-шалот, кинза.

Этапы приготовления:

— Подготовьте ингредиенты: очистите краба, оставьте его целиком или отделите «фартук», разломите его пополам и вымойте. Ложкой выложите икру в небольшую миску, выдавите несколько капель лимона в миску с икрой, чтобы убрать рыбный запах. Это отличный совет, чтобы блюдо из кислых побегов бамбука с крабом не имело рыбного привкуса, а было очень ароматным. Очистите побеги бамбука, зелёный лук, кинзу и шалот и мелко нарежьте их. Удалите глазки у ананаса и нарежьте его ломтиками. Вымойте помидоры и нарежьте их дольками.

- Приготовьте кислый суп из побегов бамбука с крабом: нагрейте две столовые ложки растительного масла, затем добавьте шалот и обжаривайте до появления аромата, вылейте крабовые яйца в кастрюлю и хорошо перемешайте. Затем добавьте крабовое мясо и хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой, приправьте горшок маленькой ложкой соли, ½ ложки порошка приправы, 1 чайной ложкой рыбного соуса, маринуйте в течение 5-8 минут, пока крабовое мясо не пустит сок. Затем добавьте в кастрюлю около двух мисок воды и доведите до кипения на среднем огне. В небольшой кастрюле обжарьте шалот до появления аромата, добавьте помидоры и хорошо перемешайте, добавьте 1 чайную ложку соли, чтобы помидоры приготовились быстрее. Добавьте кислые побеги бамбука и ананас, потушите вместе, варите 8-10 минут, чтобы кислые побеги бамбука высвободили свой аромат.

Добавьте смесь томатов, побегов бамбука и ананаса в кастрюлю с крабовым супом и варите около 4–7 минут. В это время томаты и ананас выделят кисло-сладкий сок, который очень вкусно пропитает крабовое мясо.

Наконец, просто выключите плиту, посыпьте кастрюлю зеленым луком и кинзой, переложите в миску, и все готово.

В этом блюде вам не нужно добавлять много специй, ведь крабовое мясо уже само по себе очень вкусное. Просто приправьте его по вкусу вашей семьи, и блюдо будет достаточно вкусным.

ПП

Источник