«Мне надоела эта работа!»
В наши дни, прогуливаясь по улице Pham Van Hai (перекресток Ong Ta, район Tan Binh), можно увидеть лишь несколько работающих киосков с собачьим мясом. Если вы не узнаете об этом заранее, мало кто заподозрит, что это была одна из знаменитых «улиц собачьего мяса» в Хошимине несколько десятилетий назад.
В 9 утра ларек с собачьим мясом женщины напротив переулка 256 Pham Van Hai Street (район 5, район Тан Бинь) был пуст без покупателей. На ларек две вымытые собаки все еще ждали покупателей. В свободное время хозяйка достала большой мешок листьев периллы, выбросив помятые и увядшие.
На улице Фам Ван Хай (район Тан Бинь) раньше было много лавок, торгующих собачьим мясом, но теперь их нет.
Женщина сказала, что она продавала собачье мясо в районе Онг Та десятилетиями, еще до освобождения. Вспоминая то время, она сказала, что было много людей, продающих это блюдо, мясные лавки стояли близко друг к другу.
«Постепенно люди, похоже, перестают есть собачье мясо, поэтому они не могут его продавать. Некоторые киоски вышли из бизнеса, некоторые переехали, теперь в этом районе есть только я и еще один киоск», — сказала она, указывая на киоск с собачьим мясом на обочине дороги неподалеку.
Говоря о текущей ситуации в бизнесе, владелица вздохнула и сказала, что дела идут крайне медленно. Если раньше она могла продать 5-6 собак в день, то теперь она может продать максимум 1-2. Она также сократила часы работы, в основном продавая с 9 утра до 12 дня, а затем закрывая магазин.
Редкий ларек с собачьим мясом все еще продается на улице Фам Ван Хай
Хотя ее дети и внуки советовали ей уволиться с работы и прекратить продавать, она все еще колеблется, потому что попала в эту «карму» и была привязана к этой профессии десятилетиями. Нынешние клиенты этого ларька с собачьим мясом также являются постоянными клиентами, постоянными клиентами на протяжении десятилетий, и редко имеют новых клиентов.
«Я так устала от этой работы! Все, кто проходит мимо, смотрят на меня свысока, некоторые даже грубо ругают. Теперь люди любят и берегут собак, поэтому о моей работе тоже говорят плохо. Я планирую уйти с этой работы, но не знаю, когда», — сказала она.
Между тем, в киоске с собачьим мясом через дорогу было больше собак, также сложенных в кучу в ожидании покупателей. Этот киоск шел лучше, и покупатели приходили за покупками. Люди поблизости говорили, что этот киоск был открыт весь день, и многие люди, которые любят этот деликатес, могли купить там собачье мясо.
Там, где есть предложение, есть и спрос.
Рестораны, где подают собачье мясо, недалеко от аэропорта Таншоннят (район Танбинь) когда-то были знамениты, особенно вдоль улиц Фам Ван Бах, Бах Данг, Таншон... Однако в настоящее время количество ресторанов можно пересчитать по пальцам одной руки.
Ресторан г-на Хая, специализирующийся на собачьем мясе, существует уже более 20 лет на улице Фам Ван Бах.
Г-н Хай (55 лет), владелец ресторана собачьего мяса с более чем 20-летним опытом работы на улице Фам Ван Бах, сказал, что когда он только начал продавать, вдоль этой улицы были десятки ресторанов, очень оживленных. Постепенно спрос людей на собачье мясо снизился, и рестораны постепенно исчезли.
Г-н Хай сказал, что в настоящее время на улице Фам Ван Бах есть 2 ресторана, где подают собачье мясо, один из которых принадлежит ему. Также остался только 1 ресторан на улице Тан Сон. Приехав с севера в Хошимин в 1995 году, чтобы заработать на жизнь, эта профессия поддерживала всю его семью, поэтому он не может отказаться от нее, даже несмотря на то, что торговля собачьим мясом пришла в упадок.
В магазине продается около десяти наименований блюд по доступным ценам.
«Поскольку осталось мало магазинов, мой бизнес более выгоден, конкуренции не так много. Магазин продает по доступным ценам, 100 000 донгов достаточно, чтобы поесть, поэтому в мой магазин приходит много людей. Мой магазин переезжал 7 раз, он также находится здесь, но постоянные клиенты все равно приходят», - сказал он.
Утром господин Хай достанет собаку из духовки и вместе с сыном, невесткой и женой приготовит ее, чтобы она могла быть выставлена на продажу в 3 часа дня. В ресторане в основном продаются блюда, приготовленные на пару, на гриле, жареные, в горшочке и т. д. Владелец также сказал, что посетители здесь в основном любители выпить и поесть собачьего мяса.
«Время самоубоя прошло. Теперь люди импортируют собак с проверенных боен. Я думаю, что нет ничего правильного или неправильного в употреблении собачьего мяса. Это зависит от предпочтений и точки зрения каждого человека. Где есть предложение, там есть и спрос», — сказал он.
В 5 часов вечера ресторан собачьего мяса на улице Конг Куинх (район 1) довольно пуст. Хозяин стоит перед дверью, провожает проходящих мимо постоянных клиентов, не забывая с ними поздороваться. Он сказал, что в полдень и вечером в ресторане многолюдно. Клиенты обычно приходят группами, редко поодиночке. Он открыл этот ресторан собачьего мяса около 20 лет назад.
Раньше в переулке 2А Нгуен Тхи Минь Кхай (район 1) возле моста Тхи Нге было много ресторанов, специализирующихся на собачьем мясе, но теперь их нет.
«2000–2005 годы считались золотым веком торговцев собачьим мясом, но постепенно бизнес становился все сложнее. В этом году мои продажи были даже хуже, чем в предыдущие годы. После пандемии COVID-19 многие продукты остались нераспроданными, не только собачье мясо. Теперь, когда социальные сети стали популярными, многие люди заводят домашних животных, поэтому количество людей, употребляющих собачье мясо, сократилось, а молодое поколение его почти не ест», — сказал он.
Этот человек задумался об изменении направления своего бизнеса. Однако, поскольку он занимается этой работой уже много лет, он все еще пытается придерживаться ее и не изменился полностью.
«Сейчас есть люди, придерживающиеся традиционных взглядов, которые считают собачье мясо деликатесом и продолжают его есть, особенно выходцы с севера. В последние годы все меньше людей едят собачье мясо, что затрудняет ведение бизнеса и постепенно снижает доходы», — добавил он.
В прошлом район моста Тхи Нге (район Бинь Тхань) также был местом назначения для любителей собачьего мяса, поскольку там было много известных ресторанов. Однако в настоящее время в этом районе больше нет ресторанов, где подают собачье мясо, вместо этого есть кофейни, спа и т. д.
Г-н Кхием (57 лет, живет в районе моста Тхи Нге) сказал, что с 1980-х годов там было около 7-8 магазинов, продающих собачье мясо. Однако вот уже почти десять лет, как эти магазины закрылись навсегда.
«Раньше здесь было много клиентов, и он славился своим собачьим мясом, но постепенно люди перестали его есть. Теперь ресторанов больше нет. До 2010 года рестораны еще были, но с 2012 года их количество стало уменьшаться, а в 2014 году владельцы ресторанов прекратили продажи», — сказал он.
Ссылка на источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)